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人生在世，不僅僅只是酸甜苦辣鹹那種簡單。因為我們都生活在一個風味的人間中，這世間有百味，因為地理環境、文明歷程和物產豐厚程度不盡相同，人們對食物的處理時而天差地別，時而異曲同工。不約而同的選擇，造就世界的豐富多彩和殊途同歸。
就像在中國，很多人喜歡吃辣，各種各樣的辣椒品種，就能調味出不同的辣，再加上其他的配料，我們還創造出了酸辣、麻辣、香辣等。
而在日本，日本人也喜歡「辣」，但是他們的辣味和我們的有些不同，日本人更喜歡芥末的刺激給予他們帶來的舌尖上的享受。
除了芥末以外，其實日本人普遍都不太吃得了辣的。只是令人比較意外的是，不擅長吃辣的日本人，卻引進了我國四川的花椒，並且在國內開了很多麻辣味菜的餐廳。這是什麼情況呢？
日本引進四川花椒
四川花椒的品質在我們國內是出了名的，而且四川還是花椒的原產地，四川人食用花椒的歷史也十分久遠。
花椒是芸香科植物花椒（蜀椒、川椒）的乾燥成熟果皮，四川花椒分為紅花椒、藤椒、青花椒三種，以盛產紅花椒為主的漢源縣，更是被譽為「花椒之鄉」。
花椒，雖然在我們的生活中只是一味調味品而已，但是如今我們已經很難離開花椒的使用。火鍋、麻辣燙、串串、以及各種各樣川菜料理中都被廣泛使用著。花椒，以它獨特的清香和讓人舌頭髮麻的口感讓人們十分喜愛。
這一點，就算是不太能吃辣的日本都十分喜歡。
這些年來，日本一直在大量進口和引進花椒。
據日媒報導稱：
中國菜喜愛使用的香料——「花椒」的市場正在日本迅速擴大。那種讓舌頭和嘴唇發麻的感覺受到日本年輕女性們的喜愛。花椒的味道不僅在餐飲店，還逐步走進日本的家家戶戶。2018年，日本的花椒相關市場規模達到約為1億日元（約合人民幣599萬元），4年間增長至2倍以上。受需求增加的影響，進口價格也在高漲。
日本人鍾愛「椒麻鍋」，遍地都是「麻辣味」餐廳
日本引進和進口大量的花椒，主要是因為日本人十分喜歡吃用花椒做成的「椒麻鍋」這一種美食。還有使用花椒做成的無湯擔擔麵、麻婆豆腐、炒雞肉也讓很多日本女性十分喜歡。喜歡的人越來越多，在日本當地也開了越來越多具有麻辣菜餚的餐廳。
甚至，在日本國內還衍生出來一個名為「麻活」的詞彙，所謂的麻活指的是，去很多的餐飲店，吃遍這裡各種各樣的麻辣味菜餚。
但，是不是日本人吃花椒上癮之後，在吃辣這件事情上就能超過我們了呢？
其實並不是這樣的，麻和辣是兩種不同的味覺體驗，它們都能給予人們帶來回味無窮的味覺體驗，但是日本人能夠接受的，目前也僅僅只是花椒對於舌頭的麻痺的感受而已。至於吃辣，還遠遠比不上我們呢！
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