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橡木桶VS不鏽鋼桶,不鏽鋼釀酒桶險成最後贏家?
但隨著快生活時代的悄然而至，葡萄酒這樣的慢製作工藝產物也開始暗淡於人們的視野中，葡萄酒釀造工藝的進步迫在眉睫，於是更先進的釀造設備開始獨佔市場一方鰲頭，不鏽鋼桶與橡木桶開始在各個方面展開battle，兩者孰強孰弱且聽我慢慢分析。
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智利酒王Almaviva,真的名符其實嗎?
與集團在世界各地所擁有的其他酒莊一樣，他將精湛嫻熟的管理和釀造技術引入Almaviva，又因地制宜，令Almaviva很好的融合了法國的釀酒技術、波爾多品種以及智利風土的魅力。採用重力系統的現代釀酒室，釀造傳統法手工揀選出的葡萄，全新法桶中熟化16-18個月，所有一切都是為了造就奢華的果味與成熟的單寧。
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為什麼越來越多的中國人愛喝智利葡萄酒?
智利，一個離中國最遙遠的南美國家，卻因盛產葡萄酒輕易地拉近了與中國的距離。近幾年，中國逐漸成為了智利各大酒莊爭奪的重點市場之一，而在強大的消費需求拉動下，智利葡萄酒在中國的進口量也在不斷攀升。那麼，智利葡萄酒究竟有什麼魅力能夠讓中國葡萄酒愛好者越喝越上癮？
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影響葡萄酒風味的6大釀酒工藝
儘管在葡萄酒品鑑中，人們一直強調風土的重要性，尤其是在舊世界，但是對於釀酒師們的一舉一動在葡萄酒風味上留下的深深烙印，我們也不容忽視。橡木桶陳年就是這些釀酒工藝中最為大家熟知的，不過象這樣由釀酒師的選擇決定葡萄酒風味的因素還有很多。
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葡萄酒「新世界」裡的「老貴族」——智利
為了更好地區分世界上不同國家葡萄酒的風格，人們根據地域、釀酒歷史和釀酒傳統等因素將葡萄酒產酒國粗略地分為兩大陣營，即葡萄酒的「舊世界」和「新世界」。舊世界產酒國擁有悠久的釀酒歷史和釀酒傳統，葡萄酒法規和分級制度嚴格，種植特定的葡萄品種。新世界國家對於葡萄品種、種植和釀造等方面的法律規定不像舊世界那麼嚴格，也更傾向於使用現代化新技術，具有創新意識，不斷研發新的釀酒工藝，因此葡萄酒風格更加多樣，也相對更加易飲。
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智利五大頂級紅酒品牌:愛利蒙德淘寶店鋪上線了!
你知道智利紅酒嗎？相信許多朋友一定早就聽說過智利紅酒的大名了。香甜可口，圓柔潤滑，智利紅酒的完美口感幾乎讓每一個品嘗過它的人都愛不釋手。而在眾多的智利紅酒品牌中，愛利蒙德脫穎而出，成為現代年輕情侶們約會首選的「浪漫締造者」。
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威士忌的過桶選擇
第一支進行finish工藝的蘇格蘭麥芽威士忌是Glenmorangie Pure Old 1963年，這支酒在裝瓶前18個月換桶入雪莉桶中。但是當時似乎沒有人「發明出」 finish這個詞彙，它的酒標上沒有提及換桶過程。或許廠家也不敢這麼公開表達Finish這個工藝吧。
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上帝視角|智利葡萄酒的三天:昨天,今天和明天
然而，到本世紀中葉，智利葡萄酒業已經衰落：國內需求下降，而智利在政治上與外界隔絕。而直到20世紀80年代初，智利有大約一半的葡萄園重新崛起，其中包括一些現在被視為智利最優質葡萄酒產區的葡萄園。 然而，隨著民主和自由市場的回歸，情況很快就會改變。20世紀80年代和90年代，生產商開始對新技術進行大量投資，將重點轉向出口市場的優質葡萄酒生產。大量新葡萄園被重新種植。
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智利的國民品種,Pais
隨著近兩年關稅的持續降低，智利的葡萄酒憑藉著高的性價比和不俗的質量，已成為咱們國家老百姓餐桌上常見的選擇。但我們經常喝的還是那些國際流行品種，避開它們，今天我們把目光轉移到pais，這個名副其實的智利國民品種。
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世界上最偉大的 12 位葡萄酒釀酒師
」在他的努力下，蟻丘酒莊成為了阿根廷轉型馬爾貝克的領跑者，引領著減少使用橡木桶、拒絕過熟、展現產地而非品種的種種潮流。在智利，安東尼尼的地位同樣舉足輕重，他給幹露酒莊（Concha y Toro）、嘉斯山酒莊（Montgras）、萊達酒莊（VinaLeyda）、埃德華茲酒莊（Luis Felipe Edwards）等知名酒莊都做過釀酒顧問。
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物超所值的智利葡萄酒
本文將為你介紹來自智利的葡萄酒。今天小編就給大家介紹來自智利的葡萄酒！ 聽慣了波爾多（Bordeaux）和勃艮第（Burgundy）的名字，大家可能對智利葡萄酒會有點陌生，但是小編認為，智利可是葡萄酒界的一匹黑馬呢！過去幾十年中，智利的釀酒工藝和營銷理念都發生了巨大的轉變，使得越來越多的消費者開始關注這裡的優質葡萄酒。 智利被稱作是釀酒師的天堂，它擁有狹長的海岸線。
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智利知名酒業集團
這裡曾是美洲文明與歐洲文明發生碰撞的地方，新舊世界的釀酒理念在此處迸發出火花。正是得益於如此獨特的風土條件和歷史底蘊，一顆葡萄酒新星在此冉冉升起。20世紀90年代起，智利的葡萄酒產業迅猛發展，一眾葡萄酒品牌厚積薄發，漸漸在全球的舞臺上大放異彩。本文將介紹3個智利的知名酒業集團，讓大家對智利葡萄酒有更多的了解。
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中國釀酒師聯盟(UCWA)西南釀酒師協會成立在即!
2019-08-12 11:13:29來源：中國葡萄酒信息網作者：${中新記者姓名}責任編輯：谷夢溪 西南產區包括雲南、四川、西藏等葡萄酒產區，獨特的風土、優美的風光和濃鬱的民族文化成為當地的最大亮點，但是由於產地分散，酒莊規模小且遠離消費前沿，造成當地信息閉塞、內外技術交流相對比較困難。
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聖地酒莊成為智利首個獲得零碳排放認證的酒莊
聖地酒莊成為智利首個獲得零碳排放認證的酒莊 2017-01-0615:17:47來源：紅酒世界網作者：${中新記者姓名}責任編輯：陳鴻燕 2017年01月06日 15:17
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釀酒常識:大米釀酒選擇陳米還是新米好?
1、大米釀酒，是選擇陳米好還是新米？無論用哪種含澱粉的原料釀製白酒，老米或新米的口味都有少許變化，這不是太大的問題。但要確保不要使用已經發黴或變質的穀物。因為黴變後的穀物含有對人體有害的黃麴黴毒素。如果密封效果不佳，特別是在夏季高溫季節，則發酵罐上層(桶、缸)上的發酵糧極易受到各種細菌和黴菌的感染。4.米酒需要發酵多少天？釀造白酒的發酵期長短不是由什麼原料決定的.這取決於採用什麼技術，釀造什麼風味的酒，用什麼調子。以瀘州風味的大麯酒為例，發酵60天左右，青香大麯酒發酵20~28天。
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十大最常見的釀酒白葡萄品種
在氣候涼爽的產區，霞多麗葡萄酒散發著蘋果和梨等綠色水果及柑橘類水果的香氣，偶爾伴有黃瓜的氣息；在氣候溫和的產區，如勃艮第大部分區域以及部分優質新世界產區，霞多麗葡萄酒往往散發著桃子、柑橘類水果和香瓜的香氣；大多數新世界產區的氣候比較炎熱乾燥，出產的霞多麗葡萄酒則帶有更為濃鬱的熱帶水果芳香，如桃子和菠蘿，甚至會呈現出芒果和無花果的芳香。此外，不同的釀酒工藝也會賦予霞多麗葡萄酒多種別樣的風味。
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世界公認的釀酒黃金緯度,究竟是多少?
事實上，一些降雨多、整體光照欠佳、又受多種自然災害影響的困難年份，波爾多的頂級酒莊們是需要通過非常嚴格的篩選，去除很多不健康、不成熟的葡萄，以盡最大程度地使用品質最好的葡萄來儘量釀出當年質量最高的酒，再加以後期人為地在釀酒工藝和技術上的把控——發酵溫度和時間的控制、進橡木桶的時間長短、新舊桶比例、桶的烘烤程度的把握和使用、釀酒師調配時的品嘗和最終決定的調配比例等等
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進博會國家館巡禮|智利:酒香不怕「展館」深
陳夢澤 攝（下同）儘管智利館位於5.2館的盡頭，要一直走到最深處才得見「芳容」，但正所謂「酒香不怕『展館』深」，前來參觀的客流還是源源不斷。「一直有客戶來添加微信，這幾天我們已經開了好幾箱酒了。」智利蔚亞酒莊中國區經理杜昭輝告訴記者，智利是「釀酒者的天堂」，葡萄品質非常好，容易種植，且沒有什麼病蟲害。
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Ratebeer選出的世界級精釀酒商TOP100,你喝過幾家?
2010年的美國德蒙特州，第一年就贏得了ratebeer最佳新啤酒廠稱號。| 第2名副計劃啤酒廠Side Project Brewing副計劃酒廠專注於生產過桶啤酒，尤其是賽松、Wild Ales和烈性過桶啤酒。
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學釀酒技術在家釀酒,你入過哪些坑?
疫情期間很多人失業，無事可做，想自己在家釀酒創業，打工不易，創業艱難，創業的話一定要擦亮雙眼，如果沒有人指導，很難把酒生意做好，最近有很多在家釀酒的朋友諮詢我，自己花了大價錢在某 **買了很多設備，蒸飯機 水質處理器，給代理權，品牌授權，說什麼上市公司，讓一些人深信不疑，花了10多萬。等等一些亂七八糟的東西一大堆。