小雞別在燉蘑菇了，可以試試雞肉炒蘑菇：順滑爽口，味道香濃
雞肉能夠和很多種不同的食材來進行搭配，都是能夠做出味道非常不錯的食物來，經常搭配的就有土豆，土豆的口感軟糯，而且容易吸收雞肉中的營養物質和味道，一起燉煮之後能夠讓土豆也變得味道非常的鮮美，這是一種非常不錯的搭配方式。除了土豆外，可能就算香菇和雞肉搭配做菜的味道不錯了。香菇不像土豆屬於是味道比較淡的食材，香菇本身是具有清香的味道，和雞肉一起搭配做菜，不僅是能夠吸收雞肉的肉香味，而且也可以讓雞肉具有很好的清香感覺，兩種食材搭配做出來的味道會更加的完美一些，只要選擇對了合適的烹飪方法就可以。
香菇這種食材含有非常多的營養種類，碳水化合物、脂肪、維生素、微量元素等物質都是包含的，所以才會讓香菇的營養價值非常的高。算是一種高蛋白低脂肪的食材，這種食材大家都知道對於減肥的人來說是非常合適的，在保證身體得到充足營養成分的同時還能夠起到減肥的效果。香菇在增加人體免疫力方面是會有突出的效果。尤其是對一些身體體質比較弱的人更是會有非常明顯的幫助作用，如果是能夠讓香菇跟雞肉一起搭配做菜的話，補養效果就會更加的明顯。做法上香菇滑雞就是用普通的滑炒方式來製作，難度不是很大，看下面的介紹就能夠學會。
配料：雞腿2個，蒜兩瓣，蠔油一勺，香菇15朵，生抽一勺，澱粉一勺。
步驟一：這裡選擇的是雞腿肉，所以做之前最好還是把骨頭給去掉，這樣吃起來會更加的方便有味，然後把雞腿切成塊，製作的時候會非常的方便入味，要先清洗乾淨，然後控幹水分後備用。
步驟二：雞腿用生抽、澱粉、鹽、食用油一起抓勻之後醃製一下，這一部分是非常關鍵的，很多人在做這道菜的時候雞肉的味道都是比較淡的，就因為醃製的步驟沒有做好，有條件的話放到冰箱醃製一晚上會有很好的味道。
步驟三：香菇外表看起來雖然是比較乾淨的，但其實也是要用浸泡的方法來清洗才能夠有很好的清洗效果，要不然香菇也可能會殘留很多的髒東西，不僅會影響味道，還會對健康不利。
步驟四：起鍋燒油，油溫七成的時候把蒜瓣放到鍋中開始爆炒，一定要把蒜瓣的香味給炒出來。
步驟五：炒香蒜瓣之後就下醃製好的雞肉翻炒，進鍋之後就要迅速的開始翻炒，讓雞肉在最短的時間內能夠均勻的受熱。
步驟六：雞腿肉翻炒一遍之後就把香菇放到鍋中開始翻炒，也是要儘量的翻炒均勻，這樣不僅是可以讓食材更好的變熟，而且也能夠更好的讓香味融合。
步驟七：加入少量的水，然後蓋上蓋子燜煮五分鐘，等水分收幹之後放蠔油和鹽調味就可以出鍋了。
製作的關鍵就是醃製，如果醃製不好，那麼食材就不會有很好的味道，翻炒的時候只要均勻的翻炒就可以了。