如果說那個地方的人有吃的藝術，那北京人一定是其中之一！尤其是老北京人，他們會吃，愛吃。就算是吃早點他們也絕不湊合，就算是一份鹹菜，一塊燒餅，都透露著講究。有句話不是說得好嘛，如果人活著要連吃都不懶得講究了，那還有什麼意思呢！
要說早點的種類課太多了，油餅油條，豆漿牛奶之類的都是現在很多人都喜歡的早餐品種。但在老北京眼裡的早餐，那就不同了。必須得有幹有稀，有軟有硬。絕不會有湊活的意思！那麼老北京人最愛吃的都是那些早餐的搭配呢？趕緊來看看！
炒肝配包子可以說是老北京人的最愛了，在北京早上的包子鋪裡，總能傳出「一碗炒幹加二兩包子」。有句俗話叫做：「老北京炒肝，沒心沒肺」。早晨賣包子和炒肝的店鋪很多，而好這口兒的食客更是多得可怕，吃炒幹必須配豬肉大蔥的包子，蘸著醋吃，那才是地道的老北京早餐。
羊雜湯配上燒餅，想要把羊雜湯吃的美味，那必須得配上一份剛出爐的芝麻醬燒餅。一定得是那種金黃酥脆的那種，咬上一口滿地掉渣。這樣的美味燒餅早配上一份滾燙的羊雜湯，那絕對是一種享受。這樣的一份親民小吃，可以算得上是頭牌了。
麵茶配排叉兒，相信很多朋友都有一種困擾，那便是不知道什麼時候喝麵茶最合適。其實真正喝麵茶的時間一定是早晨。不信的話，如果你清晨來到護國寺，你準保能看見不少大爺在店裡吸溜著麵茶，吃著咯吱咯吱香的排叉兒，吃完後一臉舒服的表情結帳走人，喜笑顏開的樣子不知道是吃了什麼好吃的呢！