米其林大廚最愛的4種食材是啥？老闆悄悄洩密：捲毛豬也在其中
在人們的餐桌上，有很多奇妙的食材，其中一些成分埋藏在深山中，一些藏在海底，一些需要人工來提取，有些已經消失了。在這些食材裡，有四種是米其林大廚最愛的，讓我們一起來看看吧。
1.大溪地香草
香草來自香草豆莢，一種蘭花藤蔓植物。它是所有蘭花中唯一可食用的。大溪地香草是在南太平洋的大溪地島生產的。在採摘大溪地香草時，不用等。相反，香草豆莢在樹枝中自然成熟並變黑，此時我們就可以採摘它們了。它看起來像一個乾燥的木枝。事實上，它的價格非常高昂。這是很多米其林廚師的特別調味料。
2.捲毛豬
還記得《指環王》系列裡長毛的豬嗎？事實上，這頭豬的原型是英國捲毛豬，也有個別名叫林肯郡捲毛豬。它的外觀看起來像羊和豬的組合，不僅可以吃肉，還可以收割毛髮。事實上，純種捲毛豬早在20世紀70年代就已經滅絕，因為它的肉質太美味了。幸運的事，我們還可以見到混血的捲毛豬，它們至今仍然生活在英國。
3.河豚白子
我們都知道河豚有毒，但是肉質鮮美。「白子」實際上是雄性河豚的身體部位。日本大廚認為，河豚白子是一種頂級食材。河豚白子最適合生食，少許切碎的蔥和少許橙醋是吃它的最佳搭配。每到冬季，頂級的日料店就會推出河豚白子料理。
4.智利海鞘
它看起來像石頭，通常隱藏在海灘上的礁石上。切割開外層的石頭狀外殼，紅色的「血液」將從裡面流出。雖然看起來有點可怕，但味道非常好吃。因為它生長在礁石上，外觀不易分辨，因此也很難分辨。在許多米其林廚師的眼中，做一次海鞘也是一種難得的經歷。這就是米其林大廚最愛的幾種食材了，你吃過哪一種呢？你最想吃哪一種呢？歡迎留下自己的看法。