導讀：菜花不要再炒著吃了，多買一些醃起來，比蘿蔔鹹菜還要好吃
大家都知道蘿蔔醃的鹹菜是很好吃的，既下飯就開胃，在我們大魚大肉吃的特別油膩的時候，吃上點鹹菜，還能夠緩解一下油膩的感覺，真的是用處廣泛啊！但是只能是蘿蔔才能來醃鹹菜嗎？別的蔬菜不能醃製鹹菜嗎？其實是可以的，有好多蔬菜都能用來醃製鹹菜的。
這不，這天我媽就醃了一個我從沒吃過的鹹菜，看著做法跟韓國的泡菜差不多的樣子，但也有一些不一樣的地方。等待了一星期的時候終於可以吃了，沒想到菜花醃的鹹菜居然能這麼好吃，以後真的是不想再吃別的鹹菜了，就認定它了！想知道菜花是怎麼來醃的嗎，那就跟著我一塊去學學吧！
【醃菜花】
【原材料】：菜花、食鹽、小米辣、蘋果、大蒜、生薑、洋蔥、蝦皮、魚露、酒釀、白糖。
【製作過程】：
1、先買一顆大菜花，把菜花的根和葉子都去掉，再把菜花一分為四，再把菜花一朵朵的撕開，不要撕的太小，稍微大一點就好。
2、撕成小朵的菜花放入水中清洗乾淨，再把它們的水分控一下，再倒入大盆中撒上一層食鹽，可以稍微多灑一些，抓勻後蓋起來醃製兩到三個小時。
3、然後我們準備一些小米辣洗乾淨，一個蘋果洗乾淨，一些大蒜剝好皮和一塊去皮的生薑，把它們都切成小塊（愛吃辣的可以多放一些小米辣），再切一個洋蔥進去。
4、然後把我們切好的這些配菜全部倒進破壁機中，抓一把蝦皮放進去，在舀一碗酒釀出來一塊倒進去（酒釀在超市能買到，會做的自己可以做一下）。
5、所有的材料都放進破壁機中後，蓋上蓋子啟動破壁機，把它們打成細膩的糊狀，然後倒在一個無水無油的乾淨大碗中，加入七十克的魚露進去攪勻（沒有魚露的話可以多加一些蝦皮進去），再加六十克白糖拌勻。
6、醃製好的菜花已經變得很軟了，也出了一些水，我們把菜花拿出來放進我們剛調好的辣醬裡面，用勺子攪勻，確保每個菜花都裹滿辣醬。
7、在準備一個無水無油提前消好毒，可以密封的玻璃瓶子，把菜花和辣醬一塊放進瓶子裡面壓緊實，醃製一個星期就能吃了。
菜花這樣醃起來特別的好吃下飯，做法有點類似韓國的泡菜，保存好了可以吃一年都不會壞掉，用來拌米飯特別的好吃，當下酒菜也是很不錯的，吃飯的時候端上一盤吃起來非常的清爽好吃，還特別的下飯開胃！