蒙頂甘露是中國傳統名茶，屬於中國頂級名優綠茶、捲曲型綠茶的代表，是中國十大名茶，主要產於蒙山山頂，故被稱「蒙頂茶」。蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山，四川蒙頂山上清峰漢代甘露祖師吳理真手植七株仙茶的遺址。蒙頂甘露源自歷史上的蒙頂茶歷史上的「凡茶」，是國內最早出現的捲曲型綠茶，是在宋代蒙山名茶「玉葉長春」和「萬春銀葉」演變而來。蒙頂茶是中國名茶中的一顆燦爛明珠，也是中國最古老的名茶，被尊為茶中故舊，名茶先驅。
首先，蒙頂甘露的歷史起源。
蒙頂甘露屬歷史名茶。據史料記載，蒙山產茶已有兩千多年歷史。相傳在西漢末年，時名山人吳理真親手種七株茶於上清峰，「靈茗之種，植於五峰之中，高不盈尺，不生不滅，迥異尋常」；因為這七株茶樹年長日久，春生秋枯，歲歲採茶，年年發芽，雖產量極微，但採用者有病治病，無病健身，當時被人們稱為「仙茶」，這也是我國人工種茶最早的文字記載。
宋代刻《甘露祖師像並行狀》石碑云：「師由西漢出，吳氏之子，傳名理真。自嶺表來，掛錫蒙山，植茶七株，以濟饑渴」，蒙山植茶始祖吳理真，在宋代被封為甘露普慧妙濟大師。據《名山縣誌》載：「蒙山貢茶院，全由山上寺僧掌管，分工精細，各司其職，負責到底。」 山上還專門築有「石屋」，供採制貢茶之用，今蒙山上仍有「貢茶石院」的遺蹟。
自唐朝以始，蒙山茶就列為「貢茶」沿襲至清，一千多年間，年年進貢，歲歲來朝，奉獻給帝王享用，這在中國茶史上，也是罕見的。唐代《國史補》中將蒙頂茶列為黃茶之首。從唐玄宗天寶元年起，蒙頂山茶即被列為朝廷祭天祀祖與皇帝飲用的貢茶，有詩曰：「蒙茸香葉如輕羅，自唐進貢入天府」。
唐宋以來，川茶以蒙頂貢茶而聞名，由於茶質高，蒙頂茶為歷代文人所謳歌，視為茶中精品，寫了很多讚美蒙頂茶的詩篇，有「若教陸羽持公論，應是人間第一茶」、「琴裡知聞唯淥水，茶中故舊是蒙山」、「蜀土茶稱聖，蒙山味獨珍」、「揚子江中水，蒙山頂上茶」等名句，都是稱頌蒙頂茶的，可見蒙山茶在人們心目中聲譽之高。陸羽《茶經》品評天下名茶曰：「蒙頂第一，顧渚第二」，可見蒙頂茶的名氣。
自20世紀50年代以來，蒙山建立了國營茶場，墾復和發展了幾千畝茶園，先後生產了甘露、石花、黃芽、米芽、萬春銀葉、玉葉長春等名茶，深受國內外市場歡迎，人們稱讚蒙山茶是：「萬紫千紅花色新，春報精品味獨珍。銀毫金光冠全球，葉凝瓊香勝仙茗」。1959年，蒙頂甘露被評為全國名茶。蒙頂名茶多次被評為國家、省優、部優產品，已成為國家級禮茶。蒙頂茶以其獨特的品質，精湛的制藝，娟秀的外形，悠久的歷史，燦爛的茶文化而蜚聲中外，載譽史冊。
其次，蒙頂甘露的故事傳說。
相傳，很久以前，青衣江有魚仙，因厭倦水底的枯燥生活，變化成一個美麗的村姑來到蒙山，碰見一個名叫吳理真的青年，兩人一見鍾情。魚仙拿出幾顆茶籽，贈送給吳理真，訂了終身，相約在來年茶籽發芽時，魚仙就來和吳理真成親。魚仙走後，吳理真就將茶籽種在蒙山頂上。
第二年春天，茶籽發芽了，魚仙出現了，兩人成親之後，相親相愛，共同勞作，培育茶苗。魚仙解下肩上的白色披紗拋向空中，頓時白霧瀰漫，籠罩了蒙山頂，滋潤著茶苗，茶樹越長越旺。魚仙生下一兒一女，每年採茶制茶，生活很美滿。但好景不長，魚仙偷離水晶宮，私與凡人婚配的事，被河神發現了。河神下令魚仙立即回宮。魚仙無奈，只得忍痛離去。
臨走前，囑咐兒女要幫父親培植好滿山茶樹，並把那塊能變雲化霧的白紗留下，讓它永遠籠罩蒙山，滋潤茶樹。吳理真一生種茶，活到八十，因思念魚仙，最終投入古井而逝。後來有個皇帝，因吳理真種茶有功，追封他為「甘露普慧妙濟禪師」。蒙頂茶因此世代相傳，朝朝進貢。
然後，蒙頂甘露的品種分類和特點。
蒙頂甘露的製法工藝沿用明朝的「三炒三揉」製法。每年春分時節採摘，採摘細嫩的茶葉，標準為單芽或一芽一葉初展。嫩芽外形緊湊多毫，嫩綠色潤，香氣馥鬱芬芳鮮嫩，湯色碧清微黃，滋味鮮爽，濃鬱回甜；和普通的綠茶相比，滋味更加鮮嫩醇爽。
蒙山茶自唐入貢久負盛名，仙茶、貢茶，古往今來均為我國名茶珍品，蒙山茶品種繁多，各具特色，主要有甘露、黃芽、石花、萬春銀葉、玉葉長春等五種傳統名茶，及特級綠茶，各級烘青、炒青，各種茉莉花茶，沱茶，南路邊茶等。1980年還創製了名茶「蒙山春露」，1985年又恢復了傳統芽黃、白兔、元枝、雨前春等產品。
最後，蒙頂甘露的品質特點。
蒙頂茶產於地跨四川省名山、雅安兩縣的蒙山；蒙山位於四川省邛竦山脈之中，東有峨眉山，南有大相嶺，西靠夾金山，北臨成都盆地，青衣江從山腳下繞過。山頂有五頂，又稱五峰，有上清、菱角、毗羅、井泉和甘露等峰，狀如蓮花；山上古木參天，寺院林立，其山勢之巍峨，峰巒之挺秀，雲霧之瀰漫，景觀之奇特，堪與峨眉、青城媲美。蒙山全年氣候溼潤，降水量充沛，常細雨濛濛，煙霞滿山，能減弱太陽光直射，使散射光增多；空氣清新，土壤深厚肥沃，形成獨特的生態條件，非常適合茶樹的生長。
蒙頂甘露茶葉中含有咖啡鹼、茶多酚、蛋白質、醣類、胺基酸、碳水化合物和脂肪、維生素、礦物質和微量元素等有利於健康的成分，具有提神益思、消除疲勞、利尿、強心解痙、抑制動脈硬化、抗菌抑菌、減肥、防齲齒、抑制癌細胞、延緩衰老、防輻射和美容養顏的作用和功效。
蒙頂甘露茶採摘細嫩，制工精湛，外形美觀，內質優異。甘露在梵語是「念祖」之意；也有茶湯似甘露之說。其品質特點：緊湊多銀毫、嫩綠色潤，香氣馥鬱芬芳鮮嫩，外形美觀，淺綠油潤，香氣高爽，味醇甘鮮，茶形狀纖細，葉整芽泉，葉嫩芽壯；色澤嫩綠油潤；茶湯似甘露，碧清微黃，滋味鮮爽，濃鬱回甜；嫩綠色潤，內質香高而爽，味醇而甘，湯色黃中透綠，透明清亮，葉底勻整，嫩綠鮮亮；香馨高爽，味醇甘鮮，沏二遍時，越發鮮醇，使人齒頰留香。
總得來說，蒙頂甘露的品質特徵是非常優秀的，滋味也很好。清代徐元禧有詩云：「五頂參差比，真是一朵蓮」。如此秀麗的蒙山，孕育出了這裡獨一無二的名茶。喝茶，不僅能解渴，而且有利於健康。蒙頂甘露茶形狀纖細，身披銀毫；湯色黃碧，清澈明亮，香氣馥鬱、持久，且略帶板慄香；品啜一口，甘醇爽口，齒頰留香，讓人回味無窮。
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