文/胡驊、羅素靜
孺子路，從東吃到西
南昌人愛吃，當愛吃成為一個城市的性格時，必然會生成幾條吃喝繁盛的街道。在南昌來說，孺子路算是較老的飲食一條街了，從東走到西，飯店是一家挨一家，贛川魯粵、燒烤火鍋，樣樣俱全，無論是婚嫁喪娶，選擇孺子路的不在少數。孺子路東起八一大道、西接撫河路，全長1786米，路寬25米，沿街各類酒店、酒吧、飲食店80餘家，其中大中型餐飲企業40多家。
孺子路為何會成為飲食一條街，緣由已不可考，亦或徐孺子本人就是吃客一名。不過有人說，孺子路地處南昌市老城區中心，東南西北四個方向到這都方便，有眼光的商家便在這裡開起了餐館，久而久之便成為吃喝街了。每到宜嫁聚的黃道吉日，孺子路上便是人滿為患，本人就曾經歷過一家酒店五家同擺結婚酒的場景，最後新人都站到馬路中間迎客。
屈指算來，孺子路成飲食一條街已有十餘載的歷史，時間最長的莫過於開在東頭街口的真真餐館，早已嶼立數十載，至今賓客滿門。如此長盛不衰，僅憑地理位置肯定是不夠的，其實一條路上的飲食口味也確有過人之處。
孺子路上其實主打的還是贛菜，贛菜給國人的印象以辣為主，而其次就是在全國各地餐館都能見到的「瓦罐煨湯」。碩大的瓦罐裡，底部是木炭暗火，其上為數格環形鐵欄，分置十餘只小湯罐，密封了細火慢煨。這種形式感極強的吊湯方法，與廣東人的老火湯鮮明地劃分了彼此，所以前者名「煨」，後者稱「煲」。不過，真正的關鍵之處，還是在於其眾多湯品的配方與配料上。據說南昌所有著名的湯館如龍老五湯店、明朝銅鼎煨湯府、民間飯莊等，都有各自的秘方，並都申請了國家專利，而這民間飯莊就坐落在孺子路的中間。在民間飯莊最吸引人的莫過於飯莊門口的兩個大瓦罐，還未走近身邊就有一股炙熱之氣撲面，所有的湯都在裡面翻滾熬煮，等端上桌時，留在口裡的只剩下完全吸入原材料鮮味的一罐老湯。
其實孺子路上大大小小餐館數十家，門面大的並不多，名聲最大的莫過於家常飯了。吃飯前最好訂位，否則只能在門口塑料小方椅上等翻臺了，與家常飯的名字一樣的是，這裡的菜以家常為主，價格也實惠，所以很被南昌人作興。家常飯在南昌火到什麼程度，一名朋友曾告訴我，從十年前開始，家裡的大小聚會都在這裡解決，就連門口的迎賓小姐都認識他老媽，而且在朋友一家的宣傳下，親戚朋友也常來。朋友說去家常飯吃飯經常是總能碰見熟人，碰見過表舅一家，碰見過鄰居一家，碰見過媽媽的老同事一家，碰見過初中同學一家等等，其跑火由此可見一斑。
80多家餐館踞坐在孺子路上，每當夜幕降臨時，這裡的華燈下可見一輛輛接踵而來的汽車，攢動的人頭。但隨著時代的變遷，南昌市出現越來越多的飲食街，與之前相比孺子路已然有些衰退，但在老南昌的心目中，孺子路絕對是不可磨滅的。
還記得《松柏巷裡萬家人》這部火遍南昌的電視短劇嗎？這部電視的主題曲《藜蒿炒臘肉》是用南昌方言演唱的，歌詞囊括了南昌的精華，廣為南昌人傳唱。歌詞是這樣的：（白）呷稀哩喲？候死人奈！（唱）鄱陽湖裡咯幾根子草，南昌人飯桌上變成了寶。蓬蓬香咯日子紅火火咯過喲，活得有滋又有味，賽過那藜蒿炒臘肉，千家萬戶樂陶陶，樂陶陶！（數板）白貓黑貓守到咯八一橋，滕王閣青雲譜物華天寶，百花洲梅嶺是山青水秀哇，紅谷灘咯樓盤節節高。洗馬池步行街人騰人哪，萬壽宮咯生意多真火爆。蛤蟆街咯炒螺絲最吃價，牛肉炒粉肉餅湯鮮得不得了！（唱）呷得有滋又有味，賽過那藜蒿炒臘肉，千家萬戶樂陶陶，樂陶陶！
「蛤蟆街咯炒螺絲最吃價」裡面就講到了蛤蟆街這條南昌老街，因為蛤蟆街裡出產各種美食，所以蛤蟆街成為了南昌人美食的一個代言詞。蛤蟆街相信很多人都聽過並去過，蛤蟆街就在象山路交接邊上，以前蛤蟆街上有對老態龍鐘的水泥蛤蟆，那是蛤蟆街最具代表的古董，蛤蟆街之所以叫這名字，是因為早些年，蛤蟆街那裡是批發蛤蟆的，當時規模很大，如果時光輪迴至10年前，每當凌晨四五點時，蛤蟆街保證是蛙聲一片，居住在附近的人，當時都喜歡去蛤蟆街，為什麼呢？當然不是賣蛤蟆，而是喜歡去抓僥倖逃生的蛤蟆。
談起吃來，蛤蟆街的歷史要早於孺子路。蛤蟆街位於南昌大眾商場的北邊，江西日社附近，它還有個正式的名稱——豫章后街。但是如果你打車去的話，司機多半不知道豫章后街，倒不如直呼蛤蟆街來得痛快。這個名字俗是俗，不過頗能勾起人的食慾，我每次讀到白居易《琵琶行》「自言本是京城女，家在蝦蟆陵下住」，就會想起南昌的蛤蟆街。因為當初是個賣蛤蟆的當口，除了賣蛤蟆的地方吃蛤蟆外，賣蛤蟆的農民很辛苦，所以早餐、晚餐、宵夜都在蛤蟆街上解決，漸漸的蛤蟆街就有了炒螺絲、炒粉，一瓶南昌啤酒下去，一碗螺絲就著吃，仿佛就是人家最大的美味了。
在老南昌人眼中，蛤蟆算是高檔菜了。因為貧窮的關係，普通南昌人很少吃山珍海味，隨處可見的蛤蟆於是上了南昌人的餐桌。北方人可能會驚訝於南昌人竟然喜食髒兮兮的癩蛤蟆，實際上，南昌人所說的蛤蟆並非蟾蜍，而是青蛙。南方多水，夏天一入夜，就能聽到青蛙們的淺吟低唱。青蛙儼然成為黑夜中的王子，開起了露天音樂會，鼓腹而鳴，競相登臺炫技，時而此起彼伏，時而眾聲齊鳴，時而獨領風騷。大人孩子們就在蛙聲中入睡。記得我們小的時候，還經常到八一公園的假山處撈蛤蟆仁子（蝌蚪），然後把這些蝌蚪用水果罐頭瓶子裝好，帶回家養起來。這些蛤蟆仁子的命運大抵不知所終，鮮有成長為青蛙的。要想吃青蛙，必須向野地裡尋。
對於農民伯伯來說，哪有閒情逸緻「聽取蛙聲一片」，他們聽水塘田畔的蛙聲，無非是循聲捉蛤蟆，然後拿到南昌蛤蟆街上去賣。那條路上，一路蹲著賣蛤蟆的農民，他們露出憨厚的笑容和白燦燦的牙齒。蛤蟆們被裝在網兜內，擠在一起，等待著未知的命運，它們並不知道即將走向餐桌。政府是嚴厲禁止倒賣青蛙的，有時會派城管查辦，只聽一聲「來嘍」，農民們抄起地上的網兜，以迅雷不及掩耳盜鈴之勢，作鳥獸散。有時這聲「來嘍」屬於假警報，腿腳跑得慢的農民就會五十步笑百步，譏笑別的農民膽小。若是真警報，跑得慢的被逮住後只好認罰，但是他們下次或許會抓更多的蛤蟆來彌補損失。城管們有時圖方便，會就地放生蛤蟆，蛤蟆在街道上到處跳躍，往水溝和下水道亂鑽，或是橫穿機動車道，路邊的居民們也趁亂抓起蛤蟆來，那景象仿佛有人在北京王府井大街撒鈔票人們瘋搶一般，確實蔚為壯觀。有一次我去七中上學，路過蛤蟆街，看到大家正奮勇抓蛤蟆，禁不住怦然心動，如果不是怕蛤蟆在課桌內聊天的話，我也許會加入混戰中。
蛤蟆街以前是賣蛤蟆的，後來慢慢向餐飲業發展，漸漸的餐飲成為其主打方向，它搖身成為南昌的一條草根美食街。雖然在檔次上略遜於後來的孺子路，但蛤蟆街憑藉它的江湖氣吸引了大量的南昌土著居民，既有赤膊羅漢，也有白領麗人。
南昌的LOCAL，如果有不知道南浦路天燈下的美食一條街的話，就一定不能稱為真正的南昌LOCAL。但天燈下的美食一條街，雖然也是南昌的美食老街，但並沒有蛤蟆街有名，因為天燈下的美食老街，來得有點突然，也沒有什麼文化背景，只是因為一盤螺螄，一盤蚌殼子，吸引著南昌人的胃。
在那條老街上，有南昌市最有名的龍蝦店，有燒烤魚店，有小桂魚店，有狗肉館，凡事南昌人喜歡吃的東西，在天燈下，你基本上都可以找到，還是絕對的南昌人口味，絕對的草根一派，但天燈下之所以在南昌這麼有名，主要靠的還是螺螄和蚌殼子的吸引力。
說到天燈下，就不得不提一下「周氏螺螄店」這個南昌老字號了，如果說北京人酷愛吃驢打滾，河南人獨愛道口燒雞，山西人刀削麵引領風騷，那麼螺螄和啤酒就是南昌人的宵夜「靈魂」。每次路過南浦路時，看看這家名為「周氏龍蝦螺螄」的店內，你就不會質疑我的話了，螺螄、龍蝦、蚌殼是該店主打。該店是個老字號店，兩室一廳，環境不算好，但到了吃飯時，幾乎沒有空位。這裡螺螄的味道帶點甜，但很鮮。還有蚌殼不得不提，許多懶人都喜歡吃蚌殼，吃螺螄要用牙籤，吃龍蝦要剝殼，還是吃蚌殼最方便。另外還有小菜，拍黃瓜、藕片都很好吃。每次到這吃螺螄，很多人都在想，這家店一年吃掉的螺螄殼，是不是可以圍上南昌走幾圈了。
過年了，朋友陸陸續續都從外地回南昌了，好多人都問到南昌有哪些地方值得去一吃的，常年工作在外還真不知道有哪些好吃的店了，可春節放假在家也就是吃吃喝喝那些事兒了。那麼對於這條天燈下老街，有什麼可以推薦的呢？
★南浦路的周氏：龍蝦、螺絲和蚌殼、雞腕子
★周氏對面有個小桂魚：我喜歡吃那的龍蝦是那種糖醋味的還有紅燒小桂魚
★南浦路昌昌烤魚：也是烤大魚還有炒菜。
★南浦路上新開了一家狗肉館，是南昌市最有名的狗肉館的分店。
★剝皮蝦店：開在南浦路上的一家小店，但燒的蝦子又辣又香，其中還帶有甜味，很得南昌人的喜愛。
★譚記手抓龍蝦：開在昌昌烤魚旁的這家小店，是近幾年來出現的南昌美食店之一，人均消費26元左右，推薦的美食有大龍蝦、小菜、十三香小龍蝦、蟶子和蚌殼子、綠豆湯。