三股辮子麵包,做法簡單,新手小白一學就會

2020-12-22 美食天下

三股辮子麵包

三股辮子麵包，漂亮的造型、金黃的色澤、細膩柔軟的口感……離不開的是好的烤箱和好的麵包機，而我剛好有超棒的卡士960A蒸汽風爐，和那解放雙手，20分鐘出膜槓槓的東菱6D麵包機！

原料：砂糖、酵母、煉乳、低筋麵粉、全蛋液、鹽、黃油、高筋麵粉、水、牛奶、蛋黃液、杏仁片、牛奶。

做法步驟：

第1步、將除黃油以外的所有麵包材料放入麵包機內，啟動和面程序，設置20分鐘

第2步、和面10分鐘後檢查麵團，有厚膜後加入黃油，和面至能拉出不易破的手套膜

第3步、將麵團搓圓放入盆內，蓋上保鮮膜後進行一發

第4步、手沾麵粉插入麵團，不塌陷不回縮即發酵完成

第5步、將麵團平均分成6份，再平均分成3份，蓋上保鮮膜後靜置20分鐘

第6步、取3小份，分別搓成長條形

第7步、編成三股辮子

第8步、烤箱啟動發酵功能，設置38度，時間50分鐘

第9步、製作蛋黃液：蛋黃加入牛奶內，打散拌勻後過篩倒入噴壺內

第10步、將發酵好的麵團取出，烤箱預熱170度

第11步、均勻地朝麵包胚上噴灑蛋黃液

第12步、放上杏仁片裝飾一下

第13步、烤箱170度15-18分鐘

第14步、出爐馬上放在晾架上放至手溫後密封保存

第15步、今天玩玩另一個拍照的風格

第16步、有喜歡這風格的親嗎？

第17步、超綿軟的！

來自 美食天下 僖兒2005 的作品。

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