【獵雲網北京】6月26日報導（文/李彤煒）
Zack給獵雲網分享了一篇文章《美團憑什麼》，細數王興在一次次戰爭中的起落浮沉。他欣賞王興做的一項決策，2012年，當對手們燒錢擴張時，美團維持在94個城市，把錢用來搞服務。Zack說，「這在現在看沒什麼問題，但當時還是蠻艱難的。」
這個在美國完成八年博士生涯、進入高通工作的小夥子，是美國創業公司HungryUS的創始人。師弟小胖已是中山大學的博導，他說，「我覺得師兄他一直希望按自己的想法去實現一些事情。」
Zack發現，舒適圈是他不喜歡呆的地方。8年碩博生涯、工作、創業，每一次都像是大山，但翻過去後，便發現那曾經的座座大山已不再險峻，因為總有更大的山在前面等著他。
HungryUS如今在聖地牙哥的華人圈中家喻戶曉，它通過自創的自組式蜂窩網絡配送框架，提供一單拼多餐廳訂餐、免運費的食品遞送服務。這也是Zack自創的、一種能夠在美國實現的商業模式。
免運費，能拼單
2015年初，Zack結束了8年碩博連讀生涯。看著師弟回中山大學當了老師，師兄進入約翰霍普金斯大學繼續深造，其他同門，有的去了微軟，有的拿到了Facebook的offer。Zack在高校研究與公司工程師之間沒有徘徊，毫不猶豫選擇了高通。他拒掉矽谷及一些地方高科技公司的原因是，想去一個稍微舒適的環境。
高通就是那個幾次刷屏朋友圈文章中的公司，主題一般包括，高通引領5G變革，智慧型手機只能採用高通晶片和技術......《財富》雜誌最新發布的「改變世界的企業」榜單中，高通位居榜首。這個全球領先的科技巨頭坐落在加州的海岸線城市San Diego（聖地牙哥），風景秀麗，日光傾城，全年溫暖。這裡比不上矽谷和紐約的高消費，也沒有北上深杭的高強度。
Zack作為主任工程師，在聖地牙哥生活穩定，薪資良好，一些年長的同事已經住著豪宅，老婆、孩子、年假，好不愜意。他卻開始不太喜歡這種之前想要的舒適環境，「我聽他們聊孩子上學什麼的，感覺沒什麼共同話題，想去矽谷那樣快節奏、創業氛圍濃厚的地方了。」但所接觸到的事物、學到的東西，都無法讓他離開。
創業靈感來源於一碗西安涼皮。一天中午，Zack讓辦公室的同事兼同門師兄幫忙帶飯，師兄帶回一碗西安涼皮。他喜出望外，很長時間以來，公司周邊單一的、偏西餐式飯菜讓他毫無興趣，遠在天邊的中餐廳短時間內去不了，高遞送費又不想天天訂外賣，吃飯變成一件頭疼的事。
許久沒吃過家鄉味道的他至今還記得那碗涼皮帶給他的愉悅，「工作忙，吃得好別提多重要了。」打開點餐App，選一選，美食半小時之內到達家門口，有時候，餐廳搞搞折扣，外賣平臺做做優惠，比堂食都能便宜不少，外賣小哥騎著電驢不間斷地穿行於城市中，這在中國司空見慣，再平常不過。美國作為科技發展的龍頭老大，卻跟國內的即送即達相比，有一定差距。
其原因在於兩方面。第一，美國的城市布局與中國並不一樣，國內的CBD下面有餐飲、娛樂等場所，但在美國，地廣人稀，商業區、住宅區、消費區相對分離。中午若想去餐廳吃飯，必須開車，甚至還需走高速；第二，美國人力成本高，外派配送員的時薪需要達到13美元甚至更高，遞送費用平均收取5美元以上，小費支出也不低，加起來比餐費貴都屬正常之事。
Zack問師兄，「你的涼皮從哪兒弄得」？師兄說，「這是一家專門做涼皮的，拿來咱們這兒賣，我看好多人都訂。」他想：看來大家都有這個需求，中國餐廳過來的東西很受歡迎，為什麼我不能幫助大家解決這個需求呢？
問了身邊幾個同事後，他跟師兄討論，大家不能常訂外賣的原因無非是兩點，一、遞送時間過長，至少需要一小時；二、遞送費用太高，配送費加小費甚至超過飯食費。在聖地牙哥的高通總部，大致有1萬多員工，華人就佔據幾千人。華人群體基本上都想時不時吃到中餐，而很多外國人也很喜歡不同樣式的餐飯。他開始研究，怎麼滿足高通這一部分人的切實需求。
怎麼能夠做到準時遞送，還免運費？他思考這個問題。
最後想到的辦法是並行取餐與並行送餐。傳統意義上，餐廳每1單要接待1次，100單需接待100次，因為送餐員要取100次，所以送餐員也不會相互之間協同合作。這在中國沒什麼問題，但在美國，高人力成本、遠距離的情況下，就會相應地增加成本。
通過算法優化，HungryUS瞄準生活相對規律、有固定訂餐需求的用戶。App採用預訂模式，給用戶20小時訂餐時間。每天下午2點到第二天的10點45預訂午餐，送餐時間為中午12點到1點；挑選、預訂晚餐的時間則是晚上8點到第二天下午4點45，送餐時間在下午6點到7點。
他向獵雲網解釋，「統籌學裡一種合理安排時間的方法用到數據處理中，就是希望相互依賴的一些數據同時處理，這樣可以節約大量時間；空間上可能需要消耗更多，是一種空間換時間的做法。司機相當於我們的空間，多個司機並行取餐和送餐，一個司機取5--8個餐廳，再遞送多個送餐點組成一條線路，協同作戰達到最大效率。」
為什麼可以免運費？因為這樣的模式所需成本較低，通過算法優化好線路，只要餐廳的少量抽成便可保障公司正常運轉。
那時的外賣界，風起雲湧。國內，美團2015年上線美團外賣，10月合併大眾點評，成為行業獨角獸；16年初，融資33億美元，創下全球範圍內最大的O2O領域融資；12月25日，宣布訂單量突破900萬。也是在2016年末，餓了麼開始一場聲勢浩大的「冬季戰役」：高額補貼、衝GMV、從競爭對手挖人，一系列動作燒錢無數，卻效果不佳，市場佔有率開始被對手甩開。2017年，美團成為最大的本地生活服務平臺，數百萬外賣騎手連接著商戶與消費者。
美國的外賣市場，也早已巨頭林立。外賣配送業有四大巨頭：Doordash、Grubhub、Urber Eats和Postmates，這些外賣公司像有線電視公司一樣分出了各自專屬地區，Grubhub統治了紐約，Doordash在休斯頓與達拉斯的銷量佔一半之多，Urber Eats在邁阿密和亞特蘭大都很吃香。
Zack所構想的商業模式與這些O2O平臺不同。它免運費，支持多家餐廳拼單訂餐，這樣的實惠逐步散發出光芒。同公司的員工Bob說，「一開始說免運費我還以為是假的呢，在美國怎麼可能做到免運費，它真正地給到了我們實惠。」
如今，HungryUS已成為聖地牙哥華人群體中家喻戶曉的送餐公司。聖地牙哥的中餐廳有40多家，其合作範圍基本做到了全覆蓋，業務也從剛開始的聖地牙哥擴展到了洛杉磯、爾灣，在三個城市發展迅速。
聖地牙哥的滋味村餐廳是和HungryUS合作的第一批餐廳，這是一家人盡皆知的經典川菜館，老闆陳生說，「HungryUS很為我們商戶考慮，與他合作划算，返點比其他幾家低。而且一次性取餐方便，我們不需要接待那麼多次外賣員，做飯的時間能利用非高峰期。」這家餐廳通過與HungryUS合作，每年多出來的純利潤相當於幾個月堂食所賺的錢。
進高校，跑融資
如何從0一步步做起來？
Zack建議進軍加州大學聖地牙哥分校。其他人大都抱著玩兒一玩兒的心態，也較滿足於現有的單量。但Zack說，「要做，就要做起來」。
他讀碩士時，興趣使然，開發過幾款遊戲。那是2008年，Zack剛去美國，在大學的校園裡看到有人拿著初代iphone玩兒，覺得挺新奇，就和拿iphone的同學聊了很久。
初代iphone是2007年6月，穿著圓領套頭衫、戴著圓形無框眼鏡的賈伯斯向全世界發布的的，它並不完美，499美元的價格，僅支持2G網絡，沒有藍牙，內存128MB。但因為它，手機即將開創一個新時代，世界也將發生巨大變革。當時那兩個討論初代Iphone的計算機系同學，也曾激情昂揚，「這一定是未來的發展趨勢」。談到賈伯斯，Zack滔滔不絕。2013年賈伯斯去世的消息傳出時，他很難過。「這是一個偉人，他真的改變了世界」。有段時間，他身體不好，需要住院做手術，便要求陪在床邊的媽媽給他讀《賈伯斯傳》。
Zack用行動支持了他的好奇心，表達對賈伯斯的敬意。他攢錢買了第一個蘋果手機，只為研究蘋果系統，了解開發語言。第一個遊戲花費了小半年時間上線，之後又陸續做了幾款其他遊戲。暑期回國期間，也是因為做遊戲，有投資商注意到他，願意投資100萬元，希望他回國做出一些東西。他拒絕了，還很果斷，「那個時候我剛來美國三年，拿到博士的全額獎學金很不容易，還是希望把學業完成。」
「要做，就要做起來」，這是Zack做遊戲時需要讓位於學業而未完成的心願。團隊幾個人在加州大學聖地牙哥分校做地推，第一天在學校裡貼傳單，見到柱子就貼，忙活了一整天，第二天下雨，傳單都被風和雨打散在地下。氣餒之餘，連續張貼了一個禮拜。
這所學校有好幾千名中國留學生，他相信需求存在，且量大。當學生在他們司機面前排隊取餐的長度超過100米時，Zack看到了希望，那時正是搞地推的第一個月。他研究過餓了麼張旭豪的起家過程，深信高校不會讓他失望。因為學生和白領都是時間較為規律、有穩定訂餐需求的人。真正感受到HungryUS受學生歡迎是來自送單司機的哭訴，司機跟他說，「老闆，明天我不來了，我想回家好好休息，我身心都受到很大打擊，這個隊太長了，每個人都在推我，我快不行了。」
就這樣，Zack與CMOMaria——也是後來唯一留下的小夥伴商量著增加司機。司機與日俱增的同時，學校學生排隊的長度開始堵塞交通。有人投訴到學生中心，校方了解情況後，認為HungryUS的模式很好，學生們訂外賣不要運費，還建議他們直接到學校裡面設點。之後，他收到好幾個高校商學院學生的郵件，希望把他們的模式作為商業模型進行研究。Maria說，「那個時候，明顯覺得我們在做一件有價值的事，大家很感謝我們，很多用戶反饋不錯。」
2018年下半年，Zack東奔西跑，拿到了80萬美元的融資（後期又拿到30萬）。給他資金的是一個朋友，還有一位資深企業家。他們認可他這個人，還有HungryUS的商業模式。拿到融資後，Zack擴充團隊，將軟體的前後端全部進行了優化。「19年最重要的是，驗證了我們的運營模式和商業模式，同步在洛杉磯與爾灣上線。」HungryUS的合作餐廳超過200個，累計送餐點超過100個。下載用戶數超4萬，首月用戶存留率75%。
張琮在18年6月份加入團隊，從西安郵電大學研究生畢業後，曾在華為作為高級軟體工程師工作。經朋友介紹，他與Zack相識，從公司樓下的咖啡廳轉戰酒吧，兩人相見恨晚。張琮認為，這一配送模式有一定的創新點，在整個市場也有一定競爭力。最重要的是，Zack的很多看法與他一致，比如，二人都認為創業最重要的是團隊，甚至比項目本身更重要。再加上思維敏銳的Zack總喜歡頭頭是道地分析問題，「我覺得他個人魅力蠻強的」。張琮現在是HungryUS的技術負責人。
定點遞送的模式已發展成熟。2019年末，一次坐火車的旅途中，Zack決定上線定時到門遞送服務，針對橫向密集型人口分布區。11月份，「To door」遞送模式上線。沒想到這個模式拯救了HungryUS。3月份美國疫情大規模爆發，到門遞送深受客戶歡迎，每月增幅保持在35%以上，這一服務會收取少額服務費，對客戶來說無傷大雅，但因為單量大，幫助HungryUS在疫情期創造了超額盈利收入。與此同時，團隊開發的廣告服務、會員服務等，也實現了流量變現。
洛杉磯的一位客戶Eileen接受獵雲網的採訪，她在疫情期間幾乎天天使用HungryUS，她說，「HungryUS種類多，可以訂閱，愛吃什麼點什麼，還能拼單。送到家門口也不過一點點錢，總好比疫情期間出門，在外面出生入死強。」
Zack認為，他的模式開創了一個良好的生態，將餐廳、用戶、司機的利益都做到了最大化。這也是能夠活下來的重要原因。2019年初，美國送餐服務業折損一員大將，曾估值3億美金的Munchery關門大吉，燒光1.25億風險投資後悲劇收場。2017年，在舊金山起家的創業公司Spring燒光5700萬美金後關門大吉。在這背後，都有著犧牲食物質量換取急速擴張的影子，當然，還有其商業模式的不成熟。
在中國市場，外賣的人均日單量在6000萬，而美國為150萬，中國使用外賣訂餐的用戶達4.16億，而美國有1.18億，兩國體量相差甚遠。根據研究公司Statista的數據，美國在線食品配送市場可能會從2018年的近170億美元增長到2023年的超過240億美元。美國市場開發空間還很大。
他不止一次對王興嘖嘖稱讚，2011年底，大眾點評、糯米全都開到了20到30個城市，打得不可開交，拉手、窩窩團、團寶開了200到300個城市。而開了94個城市的美團面臨一項重大決策，是擴大戰線還是收縮規模。Zack說，「王興的決定拯救了美團，如今看上去再正常不過，在當時卻並不容易。」2012年，美團沒有新開一個城市，集中精力和資源服務消費者，允許客戶把沒消費的訂單退款，對手卻因為燒錢太猛紛紛倒下。
Zack認為，錢多不是關鍵，關鍵在於服務是否能跟上。因為沒能準時遞送，他沒少給客戶免單，損失都是自己來掏腰包。
8年碩博讓他明白何為長遠利益，也讓他將時間管理髮揮到極致。師弟小胖說，「我覺得他很適合創業，有目標就非得去實現。比如導師要求我們做什麼事，約定一周的時間，他兩天就做完了，然後馬上安排下一次的討論。這種時間節點的概念會讓事情立馬付諸實施。」Zack的科研能力很強，博士期間的要求是發表5篇論文，他發了近30篇。
選擇這條路，對已經在學術領域起步超前的他來講，是一次重新開始。Zack說，「我一直都有創業的想法，也有過不少點子，後來還是選擇了這個對外賣行業有顛覆性改變的HungryUS。它還有很長的一段路需要走，但一定會發展得越來越好，享受這個過程令我感到幸福。」