南京一市場稀奇銀耳長在菌棒上 宛如「雪蓮花」

2020-12-17 大蘇網

「銀耳，新鮮的？」您見過嗎？16日下午，筆者在南京後宰門農貿市場上，見到一種形似雪蓮花的蔬菜，它們盛開在一根黑黢黢的菌棒上，每棒有3朵。據菜販介紹，賣「活耳」，其實它是帶菌棒的新鮮銀耳。不論斤賣，論棒賣。售價18元每根。 新鮮銀耳看著十分水靈、外形如花朵般嬌嫩飽滿，它們顏色更白淨，看起來就像一朵盛開的「雪蓮花」，聞起來也有一股淡淡的清香，也吸引了很多顧客前來看稀奇。

筆者發現，菜場賣的「活耳」是長在菌棒上。新鮮銀耳宛如一朵剛剛盛開的「雪蓮花」。更新鮮也更有趣，新鮮的活銀耳放在家裡也是不錯的擺設，活銀耳長在一個黑色菌棒上，好像從土壤裡開出一朵花來，不僅樣子似花，而且活銀耳吃的時候剪下來一些，然後剩下的還可以繼續生長。不過，養銀耳一方面要保證溼度，另一方面也要注意溫度要在22-25℃之間。據了解，「香菇、銀耳等食用菌屬大型真菌類，它們必須要在富含木質素和纖維素的生長基質上發育菌絲體以後，才能生長出供我們食用的菌菇等，而非直接生長於泥土中。」

平時我們吃的通常是泡發的幹銀耳，新鮮銀耳並不多見。鮮銀耳多新鮮好玩。當然，也有年輕媽媽為孩子買的，可以當盆栽植物，滿足孩子的好奇心。」除此之外，親手採銀耳，吃得健康安全。

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