日本的中式蓋飯教程，雖用的還是傳統菜品，不過味道大不同
大家好，歡迎各位小夥伴關注小編的美食文章。小編還是一如既往地介紹日本蓋澆飯，今天說的是日本丼飯中的特色中式蓋飯，這些蓋飯用的菜品大多是經典的中式菜餚，很多大家都聽說過，只是中國菜換成了日本的烹飪方法，效果還是讓人很驚豔的。小編在嘗試之後，完全沒想到日本的中式蓋飯，雖用的還是傳統的菜品，不過味道大不同。三色丼的多樣、醋溜丸子丼的誘人，接下來讓帶領你品嘗中式菜餚的日本滋味，試著做一下洋溢滿足感的日本中式蓋飯。
三色丼
材料：香菇肉臊子 適量；香辣肉臊子 適量；味噌（ceng）肉臊子 適量
A. 香菇肉臊子
食材：幹香菇2朵；豬絞肉120克；油蔥酥60克
調味料：五香粉1大匙；醬油3大匙；冰糖1大匙；米酒240ml
做法：
1、將幹香菇泡軟後切成細丁；
2、燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香香菇丁，再加入豬絞肉拌炒至熟，然後放入所有調味料、油蔥酥，用小火煮至濃稠狀即可。
B、香辣肉臊子
食材：豬絞肉200克；油蔥酥100克
調味料：蒜蓉辣椒醬2大匙；醬油1大匙；冰糖1大匙；紹興酒240ml
做法：
1、燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜末，再將豬絞肉放入炒熟；
2、再加入其他調味料、油蔥酥，用小火煮至濃稠狀即可。
C、味噌肉臊子
食材：豬絞肉200克；蒜頭1瓣
調味料：粗味噌2大匙；醬油1大匙；冰糖1大匙；米酒240ml
做法：
1、將蒜頭切末備用；
2、燒熱鍋子，加入1大匙沙拉油，先爆香蒜末，再將豬絞肉放入炒熟，然後加入所有調味料，用小火煮至濃稠狀即可。
製作三色丼：
準備一人份蒸熟的白米飯，放入大碗中，再把所有準備好的肉臊子材料均勻地鋪在白飯上，即完成了三色丼。
醋溜丸子丼
食材：絞肉200克；蔥末20克；薑末20克；蛋白1顆；土豆澱粉2大匙；小白菜180克
調味料：醬油1大匙；白醋1大匙；糖1大匙；鹽1小匙；白胡椒粉1小匙；香油半勺；米酒半勺
做法：
1、把絞肉、蔥末、薑末、蛋白、土豆澱粉、鹽、白胡椒粉、香油、米酒混合攪拌均勻，並以摔打的方式，使肉餡更有彈性；
2、把肉餡放在手掌上，再用手的虎口處擠出圓球狀，放入油鍋中油炸至熟，撈起瀝乾油分備用；
3、將小白菜洗淨後，用沸水氽燙至熟，再放入冷水中泡涼，撈起瀝乾水分備用；
4、燒熱鍋子，加入1大匙油，爆香少許蔥末、薑末（分量外），再加入醬油、白醋、糖及半杯水，煮滾後，加入炸好的肉丸子，用小火煮3分鐘，再加入小白菜，並用少許澱粉水勾芡後，即可熄火；
5、準備一人份蒸熟的白米，放入大碗中，再把做好的所有材料倒在白米飯上，即完成醋溜丸子丼飯。