但凡在北方長大的人都知道，冬至是個不大不小的大日子。冬至吃餃子，不吃餃子會凍掉耳朵。我們在對這話將信將疑中長大，我們也半開玩笑著把這話說給孩子聽。明天冬至，今天晚上就開始準備餃子餡了。如下
平時我愛吃韭菜雞蛋的，但冬至了，必定要吃肉餡的~大蔥不可少~這裡我就要註明我的坐標山東了
薑末，小時候就吃不得姜，現在可好，對姜是越吃越愛。
碎粉條，包在餃子裡晶瑩透明，味道非常好！
蘿蔔，山東蘿蔔簡直是大自然對冬天的饋贈，怎麼吃怎麼好吃，燉羊肉，炸丸子，等等，做餃子餡尤其受歡迎。
主角羊肉，冬天吃羊肉補不補不知道，但心裡，嘴巴就是特別的想它，幾天不吃饞的心慌慌，燉大白菜，做羊肉餃子是山東最家常的吃法。
全部剁碎，混在一起，加鹽，醬油，熱熟的油，就這些，其他什麼不用加，味道就足夠無人可抗拒了，再加其他的弄不好會畫蛇添足。
鐺鐺鐺~餃子餡出爐了，這是我記憶深處的對冬至的印象，小時候做餃子餡能吃很多天，因為平時並不常吃到。現在好了，想吃隨時有，也不那麼饞了，但對冬至的感情不減，還盼冬至，還盼冬至的餃子！