最近分享的菜都是肉肉的太膩了，今天分享一道清淡點的素菜「素燒茄子」，雖然是素菜但不會比肉差哦，超級好吃，很喜歡這道菜，下面分享給大家。
需要的材料有：茄子1條、番茄1個、蒜2瓣，大蔥1瓣、幹紅辣椒1個、生抽2湯匙、鹽1/2茶匙、香醋1湯匙、白糖1茶匙、澱粉1/2茶匙、植物油適量
製作方法：
1.首先把食材準備好，番茄划去皮切成丁，大蔥和蒜分別洗乾淨切成末，幹紅辣椒洗淨切段，生抽、香醋、白糖、1/4茶匙鹽、澱粉、50毫升水調成料汁。
2.茄子洗乾淨切細條，撒下1/4茶匙鹽，抓勻醃製20分鐘，這樣可以去掉茄子裡多餘的水分。
3.鍋裡放入比平時炒菜稍多點的油燒熱，因為茄子比較吸油，加入擠去水分的茄條，炒至茄條變軟撈出來。
4.鍋內留出少量油底，加入蒜末、蔥末、幹紅辣椒段炒香，加入番茄塊，小火翻炒至出紅油，再加入茄條大火翻炒的同時，調入料汁之前調好的料汁，翻炒到湯汁收濃就可以出鍋啦。
小飯溫馨貼士：
番茄劃十字，用開水燙一下，就可以輕易剝皮啦。還有一個方法就是用湯勺給整個番茄表皮都刮一層，也可以撕開，不需要用到開水，但是刮的太累人了。
以上就是今天分享的所有內容，如果你也喜歡美食，不要忘了關注我，每天都有簡單又實用的家常美食與你分享，我們下期再見！