歡迎來到食貨小美美食欄目，俗話說民以食為天，一天三頓飯，頓頓都很重要，而且一定要講究均衡，今天就給大家做一道營養又美味的快手菜，保證讓你豎起大拇指！而且一學就會！家常燒茄子好吃還下飯，茄子多汁又入味，吃一口回味無窮。
今天用兩根茄子跟大家分享個好吃的，這樣做的茄子，做法非常的簡單，而且特別的解饞。首先將茄子清洗乾淨，刮掉外皮，去皮以後把它切成滾刀塊，然後收到大碗中，先放在一邊備用，再準備一個小碗，倒入兩個雞蛋，雞蛋中放入兩勺的玉米澱粉，用筷子攪散，最後攪拌至無顆粒的狀態就可以了。
把蛋液帶到茄子裡面，用筷子攪拌均勻，使每一塊茄子都沾滿蛋液，攪拌均勻，先放在一邊備用，準備一塊豬肉把它切成小丁，切好的豬肉裝在小碗中備用，大蒜去皮後切片，生薑切成細絲，再切一點大蔥，準備兩個辣椒切成辣椒圈。
接下來再準備半個紅辣椒切成小塊，切好之後裝到盤子裡，下面起鍋燒油，5成熱時把裹好蛋液的茄子一個的放進去，全部放進去以後用中小火慢炸，給它炸至外皮金黃焦脆就可以了，炸至金黃撈出控一下油。少許的油放入蔥、姜、蒜還有青紅辣椒，翻炒幾下炒出香味，炒出香味兒以後放入切好的肉丁繼續翻炒。
調個味兒，先放入一勺的蠔油，一勺的生抽，半勺的老抽，然後翻炒均勻，翻炒均勻後加一點清水，大火燒開以後放入提前炸好的茄子，蓋上蓋子開大火煮三分鐘，三分鐘後水分減少，再加入水澱粉勾芡，翻拌均勻就可以出鍋了。咱們放的醬料都是鹹的，所以不用單獨放鹽了。
今天咱們家常燒茄子就製作完成了，這樣做的茄子多汁入味，非常的好吃，無論是吃米飯還是饅頭都特別的香，裡面有肉也有菜，營養搭配，完美的結合。怎麼樣？是不是超級簡單，看起來也很有食慾呢？如果你也喜歡這道美食，就操練起來吧，也歡迎評論轉發，將美味分享給更多朋友哦。