導語：夏天，燒茄子新做法，教你1招技巧，茄子軟嫩入味，好吃更健康
燒茄子需要先過油然後才能進行後續的操作，但也正是因此，做好的茄子總是會油膩，吃著也容易讓人有負擔，但是對於燒茄子這樣美味的菜餚，人們當然也抵抗不住其誘惑，其實對於喜歡吃燒茄子的朋友來說，完全可以選擇少油的方法做，茄子不僅是口感美味，而且吃著還放心，這次要分享給大家的便是一款不用油炸的方法做燒茄子，出鍋的茄子軟嫩入味，好吃更健康，燒茄子的這個方法非常簡單，掌握好技巧便可輕鬆做成功，學會了燒茄子的健康做法，夏天也能享受清爽的美味。
少油版燒茄子的做法：
備用食材：
茄子2個，大蒜2瓣，小米辣3個，洋蔥半個，青椒1個；
製作過程：
第一步，茄子準備出需要的量，將其清洗乾淨後，切去茄子的根部，然後將其切成條狀，在鍋中添上水，將切好的茄子隔水放入鍋中開始蒸；
第二步，差不多7分鐘的時間即可，在蒸茄子的過程中，準備其他的配料，洋蔥剝去外層的幹皮，切成碎丁，大蒜剝皮後切成末，小米辣去根蒂切成丁；
第三步，青椒去根蒂切成條，待將茄子蒸熟後從鍋中盛出來，待將其晾至不燙手的時候，用手擠幹其中的水分，炒鍋中添上少許的食用油；
第四步，放入大蒜、洋蔥和小米辣，小火將其中的香味煸炒出來，然後將事先處理好的茄子放入鍋中，翻炒幾下，加上點生抽、胡椒粉、白糖和蠔油調味；
第五步，翻炒均勻，並且使得茄子入味後，將青椒放入鍋中炒至斷生的狀態，即可關火出鍋享用。
小編總結：燒茄子是深得大眾喜歡的一道菜，很多人喜歡在飯店吃，雖說味道不錯，但卻因為茄子吸油的特性，使得本來健康的蔬菜讓人吃著有負擔，而其實大家用對了方法做，便可使得這道菜既能保證好的口感，而且還不會油膩不健康，夏天了本就比較乾燥，少油的方法烹飪食物更加健康，不用擔心會上火，每次我用這個方法做的燒茄子，軟嫩入味特好吃，健康還美味的菜餚做法當然不能錯過了學習，學會茄子的這個簡單做法，以後想吃了隨手就能做，開胃下飯，吃著特別過癮，非常建議大家可以學習燒茄子的這個新做法。
烹飪小技巧：
茄子切好後別直接下鍋炒，先將其隔水下鍋蒸熟，這樣做便可以減少與油的接觸，只需要將其簡單下鍋一炒即可，這樣的茄子便不會油膩，注意蒸茄子的時間不用長，差不多6-7分鐘就可以了；蒸好的茄子其中的水分需要用手擠幹，否則茄子水分太多，吃起來的口感也會受到影響，其中搭配的食材可以根據個人的喜好選擇，喜歡豆瓣醬的還可以用其來炒菜，口感也會更好；調味料可以根據個人的喜好選擇，注意鹽的用量不要太多了，因為蠔油和生抽本身都是含有鹽分的，茄子本就已經熟了，所以炒菜的時間也不要太長了。夏天到了，燒茄子用這個新方法做，好吃還健康，喜歡吃燒茄子的朋友，歡迎將這個做法收藏起來學習！