很快雙十一就要到了，在這個充滿誘惑的節日即將來臨之際，在吃的方面，我們要給大家方便提供一點實惠，今天做一道美味肉餡雞蛋卷，好吃方便成本不高。
劃重點，主要是營養均衡成本不高！接下來我們看一下具體做法。
1.首先調餡
五花肉1塊剁成肉餡，韭菜一把，洗淨後剁成碎末，先單獨放置。
加入食鹽、胡椒粉、蠔油、老抽、料酒快速的攪勻，朝著一個方向打上勁，利用攪動摩擦使肉餡很好的吸收調料。
打出肉餡的勁道後再放入韭菜，繼續攪拌上勁。
餡料調好後，碗裡打入三個雞蛋，加入食鹽，快速的把雞蛋打散，加入一點水澱粉再次攪勻。
鍋裡燒油,油燒熱後,充分的滑鍋把熱油倒出，鍋內倒入半勺雞蛋，開小火轉動鍋，讓雞蛋平鋪在鍋底。
雞蛋餅定型以後，從鍋的周邊淋入植物油，雞蛋脫離鍋底，然後翻至另一面，煎好後倒出。
把雞蛋餅平鋪在案板上倒上肉餡捲起來，邊上用牙籤固定，同樣的方法把每一個都卷好。
全部固定好以後，再打一個雞蛋攪勻打散，在雞蛋卷上均勻的塗抹上蛋液，然後把雞蛋卷蘸勻麵包糠就可以開始炸了。
3.鍋裡倒入植物油，把油燒至五成熱，放入雞蛋卷在油鍋裡炸一下，開小火低油溫慢慢炸，如果油溫太高就關火，炸五分鐘左右，把肉餡炸熟以後，升高油溫再炸20秒。
然後把雞蛋卷撈出控油，去掉固定的牙籤，把雞蛋卷斜切成馬蹄狀，來個好看的擺盤，精緻！
接著根據自己口味調一下蘸料。
大蒜一把、切末，把大蒜放入油碟中，倒入香醋、生抽、辣椒紅油。
這道口味豐富，好吃營養的肉餡雞蛋卷就做好了。
最後，雙十一是一個特殊的節日，作為一個過來人在購物方面提一點建議，就是不要做無用功了，面對這個節日你根本忍不住買買買，還是趁早學習點便宜好吃的菜吧。