導讀：創意烘培南瓜翻糖蛋糕，淡淡南瓜味搭配海綿蛋糕，真的好吃！
一年四季最喜歡冬天了，秋收剛過就迎來了微黃的果子，它就是南瓜。不單單是那橘黃的外衣惹人喜愛，更重要的是南瓜太美味了。今天這款南瓜翻糖蛋糕。可以說是準備了1年時間，從去年有想著要用南瓜做蛋糕，終於讓小編給等到了！
南瓜是豐收的點顏色，寓意這幸福，有著淡淡南瓜味的海綿蛋糕每一口都是幸福的感覺！如果你還迷戀著普通的奶油蛋糕，那麼你真out了。咱們要有自己的創意，有自己的想法，這樣才能做出更美味的烘培蛋糕不是嗎？
而創意來自於什麼呢？當然是靈感啦，不同的味道又不同的做法，就好比今天南瓜蛋糕，咱們用南瓜泥來做，味道自然有南瓜味啦。不過說實話，西點烘培最重要的是什麼？還是顏值！咱們這款南瓜翻糖蛋糕在顏值上無疑也是毫不遜色的。
那麼多的不說，在正式開始之前食材是必須要準備的。低筋麵粉90g、南瓜泥150g、雞蛋3個、細砂糖80g、水飴5g、牛奶30g、黃油30g。這些都是南瓜蛋糕部分的材料。接下來是奶油霜部分的。黃油300g、淡奶油450g、白砂糖45g、檸檬汁適量、翻糖適量。調色方面我們還需要準備食用色素，綠紅黃棕色色素均適量。
東西準備好小編建議單獨稱量擺放這樣方便等下操作。那我們正是開始，首先是軟化黃油和牛奶，兩種食材倒入容器內隔水融化，熱度差不多了用工具攪拌至牛奶黃油完全融合；接著咱們將融合好的液體倒入南瓜泥中放到攪拌機內攪打成南瓜糊，攪打之前要放入50g左右的溫水保溫，防止液體凝固。
趁著攪拌的時間我們趕緊把雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在兩個無水無油的碗內。接著用電動打蛋器打發蛋白，期間分三次加入白砂糖和水飴，打發至硬性發泡後提起打蛋器會呈現出一個硬挺的小尖角，這就證明蛋白打發好了。
接著我們把蛋黃攪散，分次加入打發好的蛋白，分三次。每次加入後開啟打蛋器低速攪拌均勻；蛋黃打發的程度基本就是提起打蛋器表面有清晰的紋路，這樣就算完成了；接著我們在蛋糕糊中篩入低筋麵粉，用刮刀翻拌均勻，直至再無麵粉顆粒。
接著蛋糕糊中放入一部分的南瓜糊攪拌，攪拌好後。再把剩下的南瓜糊全部倒進去，採用抄底翻拌和切拌的手法操作，速度要快，而且要均勻。這樣攪拌好的完全版南瓜蛋糕糊放入戚風蛋糕的容器內，重重的震幾下震出大氣泡。就可以預熱烤箱了；
預熱好烤箱後放進去165度烘烤1小時左右。這裡的烤箱時間只供參考，期間你要觀察上色和膨脹情況，差不多了就可以取出來了。取出後放涼倒扣脫模；然後我們開始下一步的操作。
黃油隔水軟化，不是融化是軟化這點分清楚，接著用打蛋器打發至發白；這期間我們把淡奶油和白砂糖放到溫水中，讓淡奶油回復恆溫，加入少許的檸檬汁調味。接著分次加入淡奶油進入黃油中；每次加入後都要開高速打蛋器攪打，直到兩者完全融合，奶油霜發白而且很光滑的狀態為止。
接著蛋糕切片，橫切。擠上奶油霜作為夾層；最後把所有蛋糕片疊加在一起，再在表面用鋸齒刀修成桶狀；接著表面抹上一層奶油霜，白色的翻糖加入咖啡色色素調成暗紅色，擀成長條狀繞著蛋糕圍上一圈；再把翻糖融合成褐色再圍上一圈，期間要刻出樹幹的紋路。
最後蛋糕上分別用橘色和綠色調出南瓜和葉子的造型擺在上面，這樣就大功告成啦。當然了不喜歡色素的可以自己用紅曲粉或者竹炭粉之類的天然材料來製作裝飾品哦！