山西人在醋這一塊是說不清了!

2020-12-22 視頻全球GO

別的地區的人們身體裡流淌的著的是血山西人身體裡流淌著的是醋,你沒有看錯真的是醋!

近日,山西數批醫療隊馳援湖北,志願者給每人送上一瓶山西老陳醋。志願者稱,擔心他們不適應外地生活,想讓他們把家鄉味道帶在身邊。目前已送出419份,還打包了幾箱。醫護人員感嘆,太及時了,自己沒醋都吃不下飯

醫護:沒醋吃不下飯

還有很多網友表示:

網友1.

對於吃山西陳醋長大,小時候在山西生活過好幾年的人來說,醋就是一切,木有醋根本吃不下飯。還好附近超市有賣陳醋的,味道嘛,有點微妙,不過知足了,還要啥自行車。

網友2.

每個人就這麼一小瓶老陳醋,兩三天就用完了,只能省著點兒用了。

再者,到了武漢,那裡大多數人吃米飯,很少吃麵條,把醋放到大米中好吃嗎?

網友3.

身為山西人從小到大對山西陳醋一開始沒有什麼特別情感,但是大學出去上學後,真的,外面的醋跟我們山西完全沒法比,尤其在吃餃子的時候,吃所有的酸味的真的會想山西陳醋。山西醋有名是真的有道理的。

相關焦點

  • 山西的醋
    《尚書》記載了這樣一個故事:殷高祖武丁為聘請一位叫傅說的人出來做他的宰相,致詞曰:「若作酒醴,爾惟曲櫱;若作和羹,爾惟鹽梅。」這裡所說的梅,就是酸梅子,當時是當作醋來使用的。殷武丁這幾句話的意思是:你的才幹多麼卓絕呀——假若是作甜酒,你就是那關鍵的曲和櫱;假若是作羹湯,你就是那必不可少的鹽和醋。可見,早在公元前12世紀以前,山西人不但已經有了吃醋的習慣,而且把醋作為人高超品格和卓越才能的象徵。
  • 除了山西老陳醋,這3個地方的醋,味純香味濃
    花花又是一個比較喜歡「吃醋」的人,家裡面的醋可是少不了的。久而久之,任何糖醋口味的菜都是花花非常喜歡吃的~花友們有沒有喜歡吃的呢?關於醋,花花有很多的挑選醋的方法,咱們都知道山西的醋是非常出名的,其實除了山西,還有其他三個地方的醋都是非常出名的。常吃醋,對身體也是有好處的, 能夠軟化血管。但是很多地方產的醋味道不純正。
  • 外地的朋友來山西買醋,聽聽山西人的大實話
    山西人愛吃醋悠來已久,山西人做醋比較普遍,並講究積存陳醋。我在農村長大,那時候,每年媽媽都要做一甕缸醋,家裡有一個高1米的大甕缸,我小時候聽媽媽講這個甕缸存放醋已經有二十年的歷史了,每年把新做的醋全倒入這個甕缸裡面,甕缸底子裡有一層一寸厚的老醋沉澱底,新醋剛倒入時,醋的顏色還是棕色的,半年後,甕缸裡醋的顏色就變得黑了,老酸了,這也就是陳醋了,村民們都誇我家醋好,我媽有時給村民們舀一碗醋吃。
  • 山西一中學飲水機變飲醋機,學生拿瓶接|喝醋這本事,還數山西人
    山西一中學食堂用飲水機裝醋供學生們取用。這條消息有些「酸眼睛」。拿礦泉水瓶接醋喝,是多麼豪爽之舉。這事兒放在小夥子身上,不拘小節,爽朗實在的形象霍然而成,而放在小姑娘身上,亦有酣暢淋漓之感。而後拿著空瓶接醋喝,想想,都覺著過癮,同時表示牙酸。食醋的傳統在中國可以追溯到很久之前。同為糧食釀造,酒被稱為糧食精,醋被奉為上等餐桌佐料。喜歡食醋的人比比皆是,但最為突出的頂數老西兒。山西的醋遠近聞名,怎一個「酸」字了得。外地人拿醋當佐料,山西人卻把醋當飲料。古文記載,醋是由陳酒發酵而來,因其性酸,可以生津止渴。
  • 山西醋文化
    山西是我國食醋的發源地,山西老陳醋清香濃鬱、綿酸醇厚,以色、香、醇、濃、酸五大特徵著稱於世,是大陸最盛名的食醋之一,與江蘇鎮江香醋、四川保寧醋、福建永春老醋等享譽海內外。    山西釀醋歷史悠久,據古籍記載,公元前八世紀,古晉陽(今太原)就有醋坊,到春秋時期,醋坊已經遍布城鄉。
  • 山西特產之醋分三級,不是所有的醋都能叫「山西老陳醋」!
    山西作為華夏的「表裡山河」,物產豐饒,數不勝數,地標產品系列就是介紹咱山西的著名特產,如果你是山西人,一定要多多了解咱們山西的特產,如果你不是山西人,這是你了解山西的第一步,本期文章為山西地標產品系列的第一期,地標產品系列一共有23期,本期的地標產品是山西著名的老陳醋。醋作為山西的名片,大家都不陌生,但是你知道嗎?
  • 山西出產的醋,並不見得就是「山西老陳醋」
    2、山西老陳醋的特色工藝釀醋的核心是把糧食中的澱粉水解成糖,再轉化為酒精,然後進一步轉變為醋酸——這些轉變,需要不同的微生物來完成。所謂的「曲」,就是黴菌、酵母、醋酸菌等微生物的混搭。而山西老陳醋會多加一步操作——把發酵完成的原料裝進大缸,放在火上烤。發酵混合物中有糖、胺基酸以及各種多酚化合物,在高溫下會發生美拉德反應以及多酚氧化,從而給醋帶來紅棕到深褐的顏色,並產生各種新的風味物質。這個步驟,叫做「燻焙」。多日的燻焙形成了醋的基本風味。在用水把醋從發酵的固體物料中「淋出來」之後,還會加入花椒、大料等不同的調料,讓醋具有不同的風味。
  • 醋為什麼成了山西的文化符號?
    就像有網友說的:「吃醋是我們山西人一輩輩的飲食習慣,從沒人探過這個道理」醋,是一種很神奇的調味品。愛醋的人,可以專門為了品醋而決定今天吃什麼,其他調味品卻很少有這種待遇。電影《邪不壓正》裡,姜文飾演的藍青峰,要騎著自行車,專門去「打瓶兒醋」,因為「我就是為了這口醋,才包的這頓餃子」。
  • 山西一中學飲水機變身飲醋機,網友熱議:山西人真的把醋當水喝?
    虎撲6月8日訊 6月5日,山西省清徐中學高中部食堂用飲水機裝醋供學生們取用。新聞發出後引起網友熱議,具體內容如下:【山西飲水機裡流的都是醋!#山西一中學飲水機變身飲醋機#學生拿水瓶接醋】2020年6月5日,山西省清徐中學高中部食堂用飲水機裝醋供學生們取用。校方介紹,用飲水機裝醋主要是為了方便學生和保持衛生,這種做法已持續一年,學校安排了專人定期對飲水機進行清洗。
  • 中國醋都——山西清徐
    延伸閱讀:誦讀丨山西人為什麼愛吃醋?山西人為什麼愛吃醋?○衛大將軍 山西的醋是全國出名的,山西人嗜醋如命也是名揚國內。山西人到底有多愛吃醋,又為什麼那麼愛吃醋呢?在山西有很多關於醋的說法,如:「人是鐵,飯是鋼,一頓沒醋心發慌。」「有醋可吃糠,無醋肉不香。」
  • 山西的「醋文化歷史博物館」帶你深度了解山西醋文化!
    山西人愛吃醋這是眾所周知的事情,山西的醋是其它醋不能與之相比的,無論是麵食還是做菜,很多山西人對醋有著情有獨鐘的愛,在外漂泊的山西人,最想念的也是山西的老陳醋。對於山西的知名景點有很多,喬家大院、平遙古城、皇城相府、五臺山、雲岡石窟等等,這些景點都是很多遊客來山西旅遊必去的景點,但是,對於山西的了解,恐怕是這些景區不能夠完全體現出來的,深入的了解山西,醋文化還真得了解一下。
  • 造了4000年醋的山西臉往哪擱?江蘇鎮江摘得「中國醋都」稱號
    這是目前中國食醋行業的最高榮譽,也是鎮江近年來獲得的又一塊「國」字號招牌。鎮江醋業協會會長朱炳國告訴澎湃新聞(www.thepaper.cn),拿到「中國醋都」稱號的,鎮江是第一也是唯一。鎮江的食醋產業有多強?澎湃新聞記者從發布會獲悉,截至目前,鎮江食醋生產規模達50萬噸,全國市場佔有率超過10%,是全國食醋品類最豐富,也是出口量最大的城市。
  • 【周刊】舌尖上的非遺 領略山西醋文化_周刊回顧_山西新聞網...
    ---------------- 在中國說起「醋」,人們必先想到山西,山西人愛吃醋舉世皆知。老陳醋的品質優與差,山西人只要鼻子湊近一聞就知道。事實上,只要是真正按照山西老陳醋的工藝釀造出來的醋,往往隔著很遠就能聞到它獨有的香氣。倚靠這一濃鬱的地方特色,近年來山西發展起了一大批老陳醋的知名品牌。陳醋製造業已然成為全國醋行業的領頭羊。而在山西本土,陳醋產業也已被作為全省的支柱產業來培養發展。
  • 山西人吃醋有多瘋狂,一年喝醋比酒多,「黑暗料理」比比皆是
    中國很多地方都有獨到的特色,比如東北的餃子、四川的火鍋、山東的大蔥、山西的陳醋……今天來給大家講一講這山西的醋。有個詞叫做「吃醋」,形容男女間產生嫉妒,不過仔細想想可能有些奇怪,醋咋「吃」起來了?據統計,一個山西人一年的「吃醋量」為15斤,想想多少人一年的酒都喝不到15斤?說山西人的命是醋給的,真不誇張。山西人有多愛醋呢?有句俗話「有醋可吃糠,無醋肉不香」。山西人做菜用醋,吃麵用醋,連吃碗大米飯都得撒圈醋上面。
  • 能喝熱醋了?山西一中學飲水機變飲醋機
    近日,山西某中學校食堂的醋走紅。由於山西同學愛吃醋,為了方便同學,學校用飲水機提供足量的醋。學校老師表示,用醋量太大,一天或者一中午就能喝完一桶,用其他大容器不方便也不衛生。校方介紹,用飲水機裝醋主要是為了方便學生和保持衛生,這種做法已持續一年,學校安排了專人定期對飲水機進行清洗。網友:聽說內蒙學校的飲水機可以接奶。重慶學校的可以接火鍋鍋底。眾所周知山西人喜歡吃醋,汪曾祺先生的《人間有味》中寫道:山西人真能吃醋!
  • 中國4大最有名的醋,山西老陳醋居榜首,被譽為天下第一醋
    1、山西老陳醋:山西老陳醋是山西省的地方傳統名產,屬於中國四大名醋之一,它的生產至今已有3000餘年的歷史,素有「天下第一醋」的盛譽。山西老陳醋選用優質高粱、大麥、豌豆等五穀經蒸、酵、燻、淋、曬的過程釀就而成,含有豐富的胺基酸、有機酸、糖類、維生素和鹽等。山西人愛吃醋不僅是老百姓愛吃,即使是歷史上的王公貴戚也愛吃醋。醋在不知不覺中融入了山西人的生活與情感中。最有名的吃醋的典故就來自唐太宗。
  • 山西醋用山西高粱!怎是一個好字能形容的
    清徐是山西醋產業的原產地和主產區。做醋肯定離不開高粱,可過去這裡很多醋廠用的都是外省的高粱。不過這種捨近求遠的現象今年有了變化,一起來看劉洋發回的現場報導。要通過碾磨、蒸煮、發酵等十多步工序,至少一年的時間,山西老陳醋才能被釀成。遊客:太香了。我們想像不到醋有這麼複雜的工藝。
  • 山西醋博物館藏有上千種醋,一瓶百年陳釀世界上最貴,很少人知道
    山西人愛吃醋舉世皆知,老陳醋的品質好壞,山西人鼻子一聞就知道。依靠這一特色,山西也發展出大批醋的品牌,其中以清徐為最。山西老陳醋是中國四大名醋之一,至今已有3000餘年的歷史,一個山西人一年起碼要喝掉18斤醋。
  • 山西陳醋10大排名,你家的醋是用的哪個品牌
    說到食醋,大家都知道山西陳醋最有名也最好吃,山西陳醋是中國四大名醋之一,在我國歷史上已經有三千年了,是享譽海內外的醋中佳品。那你知不知道山西陳醋都有哪些?山西陳醋10大排名都是哪些呢?了解山西陳醋10大排名能夠幫助我們選擇更優質、更地道的陳醋,下面跟我一起來了解一下吧。
  • 山西五大醋企將聯名起訴失實報導媒體
    在當天,山西五大品牌醋企在寧化府醋廠內召開新聞發布會,稱廣東一家雜誌社此前發表的名為「山西醋業五大品牌未達標準」的報導屬失實報導,五大醋企委託律師表示,對於該報社行為他們表示嚴重抗議並準備起訴。?在當天,山西五大品牌醋企在寧化府醋廠內召開新聞發布會,稱廣東一家雜誌社此前發表的名為「山西醋業五大品牌未達標準」的報導屬失實報導,五大醋企委託律師表示,對於該報社行為他們表示嚴重抗議並準備起訴。?