超級好吃的油炸「素丸子」,自己動手簡單又好做

說到丸子是想必大家都喜歡吃，刷鍋時大多都有丸子，其實丸子的種類很多，但是製作方法只有兩種，一般是用麵團裡面包上肉末、香菜等作料（也有用魚肉、牛羊肉），放在油鍋裡炸或者是水煮，我們這有這種習俗，每到過年家裡都會炸上一大盆丸子有葷的也有素的，做菜和煲湯時都能用的到，剛炸好的丸子又酥又香，很好吃，給大家介紹一個油炸「素丸子」，配料很簡單，因為個人喜好，我這裡放了火腿腸，火腿腸可放可不放，配料如下:

豆腐 1塊約半斤，麵粉 100，雞蛋 2個，胡蘿蔔， 半根火腿腸， 香菜 ，姜 ，生抽，鹽，雞精。

素丸子的做法步驟如下:

步驟 1

洗淨備好所有食材。

步驟 2

豆腐捏成泥，火腿腸和胡蘿蔔切細丁，香菜切碎，雞蛋打散。

步驟 3

所有食材混合到一個容器中，加入適量鹽和雞精，淋入適量生抽，適量薑末，少量十三香，就像平時炒菜放調料或和餃子餡兒那個感覺來放。

步驟 4

放好料後攪拌至完全均勻。

步驟 5

鍋裡倒油燒熱，插入筷子，頭上有細小的泡泡時，就可以下鍋炸了（一定控制小火炸，大火容易炸糊）。 抓一把料，用虎口擠出，勺子鏟下來。

步驟 6

放入油鍋，小火炸。

步驟 7

炸至表面稍微上色定型就瀝油撈出。（此時菜還保持綠色）

步驟 8

第一遍炸完，繼續小火再下鍋復炸，因為加了麵粉，主要是為了保證丸子裡面完全熟透了。 炸到金黃色基本就熟了，要是看不出來那就吃一個，嘗嘗熟沒。沒熟就繼續炸會兒，簡單又好吃，

復炸能讓丸子保存的時間長些還能保持酥脆。