開封這座有著悠久歷史的城市，獨具魅力，這裡的美食讓人為之嚮往，開封人有喝湯的習慣，這湯一日三餐喝都不會厭倦，據說開封人喝湯可以追溯到1000多年前，有古人詩詞為證，只要能聽到歌舞聲，絲竹聲，旁邊就一定有喝湯的地兒。
開封人喜歡喝的湯種類有很多，牛肉湯，羊肉湯，丸子湯，雞鴨血湯，雙腸湯等等，當然最受歡迎的還是牛肉湯，特別是全牛湯，開封有很多全牛湯館，人氣都很旺，用老吃客的話來說，只要用的牛肉是新鮮的，煮出來的湯味道絕對錯不了。
開封這家全牛湯館，被人稱為是最橫的，橫在哪裡呢？人氣旺，常年排隊，他家牛肉湯的品質很高，店裡有一口一米半的大鍋，不停地翻滾著，冒著熱氣，這大鍋一次能煮400斤牛肉，每天老闆會把這鍋裡的水加到最滿，中途絕對不添生水，因此煮出來的牛肉湯味道地道正宗。
這家40多年的老館子，開封人對它非常熟悉，從早上開門到這一鍋湯賣光，全天都是人滿為患，老闆生意做得這麼大，卻是事事親力親為，也有的店打著他家分店的旗號，但店裡註明只此一家沒有分店，其他都屬於假冒，老闆不光沒有開分店，也不請幫工，怕別人不像自己這麼盡心砸了自己的招牌。
這家不起眼的店，迄今已經傳承了第5代，位於開封的草市街上，整條街都很有年代感，他家店門口排長隊的人，很遠就能看見，他家店裡飄出來的牛肉香味，半條街都聞得到。老闆很愛惜自己家的這老字號品牌，用他的話說，如果買不到新鮮的牛肉，寧可歇業，也絕對不會用凍牛肉代替。
他家除了有牛肉湯牛雜湯以外，還有牛雜丸子湯，價格相對來說便宜一點，店裡的湯可以滿足所有人的需求，經濟條件好的可以喝純牛肉湯，條件差些的可以點一碗丸子牛雜湯，熱熱乎乎喝下去也很舒服，店裡還有饃賣，配湯喝完美！這家店的口碑很好，不光本地人給予很高的評價，外地遊客去吃過也都讚不絕口！