川椒種業:你知道什麼種類的辣椒適合做泡椒嗎?

2020-12-22 騰訊網

提起中國的八大菜系，愛吃愛美食的國人都知道，是我國最有影響力的菜系。其中尤以喜愛辣椒的川菜和湘菜受多數人喜愛。川菜偏愛辣椒這是眾所周知的，民間更有川菜的每一道菜都有辣椒的傳聞。辣椒除了我們平時見得最多的鮮椒和幹椒之外，還有一種應用的最廣泛的幾乎家家戶戶都有的泡椒。

泡椒顧名思義就是用各種香料加鹽水和酒泡製而成的具有獨特香味的辣椒製品。在四川、湖南、貴州等地尤為盛行，幾乎每天都會用到泡椒。全國各地被選作泡椒的辣椒種類也很多，下面就給大家例舉幾個最通常使用的辣椒品類。

雞心椒：肉質較厚，吃起來口感脆，辣味足，使用這種辣椒泡製，辣椒不會變形變軟，泡製後的辣椒口感會更好。

朝天椒橘紅16號：橘紅16號的椒果較小，辣味濃鬱，口感清脆，色澤特別紅亮，很適合用作泡椒菜系。

二荊條：這種辣椒相對較長，辣味適中，香氣足，用於泡製泡椒再好不過，是川菜泡椒最常用的原料。

七星椒：七星椒果實小，皮薄，辣味特別高，但是顏色不是特別的紅亮，應用非常廣泛，在泡椒市場佔據著一席之地。

美人椒：美人椒辣味較低，回口略帶甜味，皮厚，肉質也厚，而且辣椒籽很少，顏色紅亮。

由於泡椒製品需求量極高，因此不少的種植戶都選擇了種植泡椒，因為泡椒大都是為了提色增香，因此都是以顏色紅亮的紅椒為主（除了野山椒）。川椒種業是一家專注辣椒種子批發的企業，是一家集辣椒種子研發、銷售、技術指導、售後服務為一體的綜合性公司。服務於全國超過萬家的辣椒種植戶，在辣椒種子批發領域具有良好的口碑。

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