烘焙式起司蛋糕
使用奶油起司，沒有任何裝飾，直接烘烤製作，蛋糕表面呈現遊人的金黃色。表面摸上去有些硬，但中間非常綿軟，非常的可口。用的6寸圓形蛋糕活底模具。
原料：消化餅乾、無鹽黃油、奶油奶酪、酸奶油、鮮奶油、細砂糖、雞蛋。
做法步驟：
第1步、準備材料，奶油奶酪、雞蛋、奶油室溫下回溫；
第2步、用烘焙紙剪一張直徑15釐米的圓形，鋪在圓形蛋糕模的底部，側面圍一圈圍邊；
第3步、將餅乾壓碎，加入融化的黃油，混合均勻，鋪在模具底部，用湯匙背面壓平，放冷藏室定型；
第4步、攪拌盆中放入奶油奶酪，用打蛋器攪打成柔軟細緻狀，加入30克酸奶油（沒有酸奶油也可直接用鮮奶油替代），細砂糖混合均勻；
第5步、將雞蛋打散，分3次緩慢加入，每次均要充分混合均勻後再加餘下的1/3；
第6步、鮮奶油分2次加入，每次也要充分混合均勻；
第7步、將奶油奶酪糊倒入鋪好餅乾底層的模具中；
第8步、放進預熱好的165°C的烤箱，中下層，上下火，烤50分鐘左右；
第9步、烤好的蛋糕稍冷卻後，在底部和側邊用小刀沿著邊緣劃一圈，將蛋糕和烘焙紙分開了，在室溫下充分冷卻後放入冰箱冷藏室一晚，原來飽滿的中央會有些凹陷，代表熟成，將模具放在直徑比底座小的器具上，扶住外框往下一頂就脫模了，輕輕撕去烘焙紙即可切塊食用；
來自 美食天下 小堯0209 的作品。