俗話說，大蒜多營養，炒肉更健康。如果吃肉的時候加入大蒜不僅可以增加食慾，更因為大蒜可以使肉中的營養更多地更容易地被人體吸收！為什麼這麼說呢？
俗話說，大蒜多營養，炒肉更健康。如果吃肉的時候加入大蒜不僅可以增加食慾，更因為大蒜可以使肉中的營養更多地更容易地被人體吸收！為什麼這麼說呢？據研究顯示，肉類是含有維生素B1的，以瘦肉為佳。我們知道維生素B1是個寶，但維生素B1很容易流失的，因為它停留人體的時間非常短。
而大蒜有兩法寶：1是蒜氨酸；2是蒜酶。別小看這兩種元素，當維生素B1接觸到這2寶，會產生一種很重要的物質，他就是蒜素。蒜素搭配維生素B1的再結合能生成能令維生素B1長期停留人體的蒜硫胺素，而且，這蒜硫胺素還能充分使胃腸道吸收維生素B1。所以啊，大蒜炒肉是一道科學的飲食菜譜哦！
那麼，大蒜有哪些神奇的功效呢？
1、驅除疲勞，增強精神。上文所說的，蒜素聯合維生素B1後就能產生蒜硫胺素，蒜硫胺素的重要性就不再多說啦。
2、抵抗血栓。根據發現，大蒜精油具有抑制血小板凝聚的作用，能達到達到預防血栓形成的效果。
3、降低血脂。過高的血脂，會令人出現心臟等疾病，血脂含量過高容易提前得冠心病疾病，甚至會取人性命。
4、殺菌。大蒜中擁有天然的抗菌素--大蒜素，殺菌功效很突出，還能與胱氨酸結合生成抵抗物質，使細菌無法穩定，斷掉其繁殖與生長的機會。不過，我們需要知道的是高溫的條件下，大蒜素會被破壞分解，從而沒法殺菌。
5、抗過敏。生吃大蒜能夠減輕過敏反應程度，尤其是因溫度變化所引起的過敏情況。
6、防癌。大蒜還含有癌細胞的天敵元素硒，減少患癌症的發生。【原創未經允許，謝絕轉載！】