這餅乾咬一口就掉渣，蛋香濃鬱，1拌1烤特簡單，烘焙新手一次成功
今天教大家一塊特別簡單好做的曲奇餅乾，葡萄奶酥。它奶香濃鬱，蛋黃味十足，入口即化，提子乾的味道，經過烤制，特別像咱們小時候吃的那種提子餅乾，喜歡的朋友可以跟著試試看。從製作到烤制出爐只需要30分鐘的時間，烘焙新手也是誰做誰成功，完全不需要什麼手法和技巧。
我們平時吃不完的餅乾，切記不要放入冰箱，一定要放在袋子或者盒子中，室溫保存，這樣不會受潮，就不會變軟，一直是酥酥脆脆的口感。這餅乾因為奶香味特別的濃鬱，所以孩子們肯定會特別喜歡，我們家的寶貝，幾乎每周都要我給她做一次。學習累了來一塊，早上來不及做早餐來一塊，我有時會將它密封在小袋子裡面，如果中午在學校的午飯不好吃，吃不飽，下午課間休息的時候，也可以來一塊補充一下能量嘛。
看它的口感是太別酥脆的那種，幾乎是手捏就可以捏碎，它不是特別脆的那種餅乾，屬於老人孩子都可以輕鬆消化的，那麼下面我們就來看看它的製作方法吧。
【葡萄奶酥】大約可以做25塊
食材：無鹽動物黃油80g，低筋麵粉190g，奶粉15g，鹽1g，蛋黃3個，糖50g，提子乾80g。表面蛋液適量。
做法：
1.我們首先將無鹽動物黃油放在無水無油的盆中，加入糖，使用電動打蛋器，打發到順滑的狀態，也不需要打發到擠花曲奇的狀態，只要順滑即可。然後加入蛋黃，我們不要一次性放入，需要加入一個蛋黃，打發勻，再繼續放入第二個蛋黃，如此反覆三次。
2.打發到黃油順滑之後，我們篩入低粉，奶粉，鹽拌勻，不要攪拌！使用刮刀壓拌到沒有乾粉的狀態就可以了。切記不要攪拌，不要揉，只要一直壓勻就可以了，這樣餅乾才會酥，不會硬。然後放入足量的提子乾，壓拌勻。這個提子乾的量可多可少，根據自己的喜好而定。
3.我們做好的麵團，可以放入保鮮膜中，壓平，然後冷凍10分鐘稍微定型。取出來，撕去保鮮膜再造型。
4.將它切成大小均勻的塊狀，放入鋪好油紙的烤盤，在表面刷一層蛋液。烤箱170度預熱後，放入烤箱中層，烤制18分鐘。
5.因為每臺烤箱都會有些許的溫差，所以時間和溫度根據烤箱的脾氣，適當的調整，只要表面上色就好啦。出爐後的餅乾特別的軟，我們不要使勁碰它，放在涼的地方給它晾涼。
6.涼透的餅乾就可以吃啦，酥酥的入口即化，配著牛奶和紅茶別提多幸福了。是不是特別的簡單啊，大家這個周末就試試看吧。
大家好，我是耳朵，國家一級烘焙技師，多平臺認證原創美食作者。喜歡的朋友請收藏和轉發起來吧，如果您不知道每天做什麼來吃，可以關注耳朵，耳朵每天都會帶來不一樣的美食分享，愛你們，麼麼噠！