包餃子和面的時候加點菠菜汁,教你包出好看又好吃的翡翠餃子

2020-12-20 美食天下

翡翠餃子

原料：麵粉、菠菜、水、韭菜、雞蛋、蝦皮、鹽、胡椒粉、味精。

做法步驟：

第1步、菠菜焯水後，加入少許水放入料理機打成汁

第2步、濾除碎渣

第3步、取菠菜汁備用

第4步、麵粉加入菠菜汁，150克面我加了約85克菠菜汁

第5步、和成光滑的麵團醒二十分鐘

第6步、利用醒面的功夫來製作餡料，雞蛋打散放入鍋中烹煮

第7步、盛出備用

第8步、韭菜洗乾淨切成末和蝦皮、花椒粉一起加入炒熟的雞蛋中

第9步、攪拌均勻再加入鹽和味精拌勻

第10步、餡就做好了

第11步、醒好的面揉成長條

第12步、切成小劑子

第13步、擀成皮

第14步、放上餡兒

第15步、捏成餃子

第16步、鍋中燒開水放入包好的餃子煮製

第17步、餃子漂起來就好了

第18步、成品圖

小貼士：

拌餡兒時鹽要最後放，以免蔬菜出湯

來自 美食天下 黃世仁61 的作品。

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