別再流連蛋糕店的馬卡龍了!其實,中國這4種傳統糕點,更勝一籌

2020-12-18 筱玉美食

眾所周知,外國人熱衷於吃甜品,西式甜點不光甜度超高,還有就是奶酪、奶油製作,熱量超高,對愛美愛瘦身的MM來說其實很不友好。

其實我們並不要跟潮流去追求那些所謂的西式甜點,殊不知,那些口感細膩,甜度暖度剛剛好的中國傳統糕點其實更勝一籌。讓我們一起來看看吧

1、蛋黃酥

美食界網紅多多,可要說扛把子般存在的,鹹鴨蛋黃當仁不讓。但讓我覺得妙不可言的是——用鹹鴨蛋黃做甜點。蛋黃酥,以鹹鴨蛋黃為靈魂,在甜點圈經常以C位出現,各路吃貨都為它痴迷。

以為只有鹹鴨蛋黃嗎?不,它可是四重奏!你看它從外到內足足4種食材:7層酥皮、Q彈的雪媚娘、綿密的紅豆沙、鹹香的鴨蛋黃。

它們一層裹著一層,簡直就是神仙組合。滿滿呼之欲出的餡料,光看著就讓人垂涎欲滴呀~

吃上一口,先是軟軟的酥皮讓你銷魂,接著爽滑的雪媚娘裹著清甜的紅豆沙侵佔你的味蕾,最後鹹香的鴨蛋黃中和了甜味,瞬間讓你淪陷!一個蛋黃酥,嘗盡酥、香、甜、鹹,大快朵頤!

2、雲南鮮花餅

如果去過雲南,你一定會在它漫山遍野中的花海中流連忘返,就如同你的舌尖沉醉於它各色奇妙的花食中。這其中最為美味又富雅趣的花食,就當屬玫瑰鮮花餅了。

盈盈小餅,遠遠就能聞到一種獨特的花香,入口一瞬,酥皮散落,混著蜜糖的深紅花瓣開始撩撥你的唇齒,恍若千萬玫瑰在口中次第綻開。

外皮酥香無比,掰開的時候要當心,稍微一用力,可能就落你一手的酥皮喲!每一口都是純正的玫瑰清香,還帶著一絲絲只有新鮮花瓣才有的單寧澀味。不多不少,恰到好處。每一隻鮮花餅,都是「二分皮,八分餡」,用料十分豪邁。

或許此時,你就不難理解,為什麼連七下江南,嘗遍萬千美食的乾隆皇帝,都要將它欽點為宮廷小吃。

3、南方青團

青團是南方一道很經典的糕點,很多北方的朋友都沒有見過。它是艾草或者鼠麴草和糯米做的一道美食,軟軟糯糯的非常好吃,還能吃出艾草的清香味,每到春天總是會做上幾籠。

青團的餡料,傳統有鹹香的鴨蛋肉鬆、沙甜的紅豆餡、剁成細粒的馬蘭頭。各自被清甜軟糯的艾草麵皮包裹融合,足以滿足每個不同口味不同性情的人。

豆沙餡甜而不膩,黑芝麻餡香醇流沙,肉鬆鴨蛋黃餡鮮美誘人,總之是各具風味,備受歡迎。

4、桂花糕

在熱愛美食的國度中,桂花糕也是深受人們所喜愛的。桂花糕是一種以糯米粉、糖和天然桂花為原料製作而成的糕點。糯米的香味非常濃,混合著桂花的香味,甜度也控制得剛剛好~而且像這種傳統的糕點最適合老人吃啦。孕婦也可以吃哦。

一口下去糯米粉夾著紅糖,花生,芝麻……滿滿的糯香甜味,明顯可以吃到濃濃的花生味,花生顆粒都可嚼得到,很香。

中間夾心有紅糖,花生餡,兩層白糖餡,外面是兩層米糕,然後撒上香香的桂花,軟糯,甜而不膩,最主要真的好香啊~

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