寫在前面
經朋友介紹，說去北京一定要去吃一家「餡老滿」的餃子，好吃。吃之前隨便在網上查了查，好評的居多：老字號、多家分店、來京必吃榜榜上有名、遠近聞名……簡直是好評如潮。甚至是號稱北京最好吃的餃子館，真的有那麼好吃麼？
不管外地人知道與否，相信北京人肯定都知道「餡老滿」。百聞不如一見，好吃者都有這麼一句：「眼見為食」，好不好吃，來到北京自然是要去嘗試一下的。
餡老滿
餡老滿餃子館有好幾家分店，安定門這家的位置真是得天獨厚。安定門這一帶，簡直是北京的美食天堂。「老字號」、「網紅店」、中餐、西餐、咖啡館、飲品酒吧應有盡有。
與時俱進，餡老滿的招牌也加入了英文「Our dumplings Are The Fullest」，我們的餃子是最滿的！這樣的直接翻譯也是簡單自信，可能這樣更能吸引老外注意力。店門口掛的牌子上還真有大眾點評的「必吃榜」，餡老滿還真的上了2018、2019的必吃榜，而且還是2013第二屆北京餐飲文化節「北京最好吃的餃子」，看來網上的好評並非空穴來風，人家這是有實打實的根據啊。哈哈，看起來挺厲害，這樣的宣傳還真是吊起了我們的胃口，讓人期待值也是滿滿。
店內陳設簡單低調有內涵、乾淨整潔，環境不錯。看著菜單，覺得還都挺「怪」，非常有北京特色。讓人一時間都不知道怎麼點菜，因為都沒見過啊。臭豆腐餡、臭鱖魚餡，你見過嗎？店內主打餃子，也有鍋貼、蒸餃和餡餅。
招牌老滿餃子14元一兩，豬肉蝦仁日本豆腐16元一兩！剩下的大都十幾塊一兩。平時我吃餃子不都是一斤起步嗎？按兩算，一斤不得一百多？!真貴！既來之則安之，如果味道不錯還是值得的。期待吧……
點了個西紅柿雞蛋鍋貼，我看類似我們那裡的煎餃和上海的生煎，其實也是一種餃子。貴有貴的道理，吃一口下去，味道還真是不錯，香甜可口，湯汁濃鬱。這樣餡的煎餃子，我還真是第一次吃。皮薄餡滿，餡確實挺滿，吃的時候要注意不要讓湯汁濺到衣服上。一同隨行的朋友，有點的招牌餃子，也有點的臭鱖魚、臭豆腐餡。招牌餃子是有蝦仁的，口味不錯，但招牌餃子的皮稍微有點厚。臭鱖魚餡是辣口的，吃起來聞起來不臭，倒是挺辣。能吃出來的確是有魚肉味，出乎於那種臭香臭香的腥味，還是有點辣的。69塊錢，12個餃子，不過鱖魚好像也挺貴，嗯……
寫在最後
最後還是總結一下吧。首先，餡老滿，的確是餡滿，口感、觀感不錯。店裡的環境和服務也不錯，很好。但是這個調餡水平，中等水平。可能是期望值太高了吧，這個價格，我覺得還沒有鄭州的蔡記蒸餃好吃。
過年吃餃子配酒，我們都說餃子就酒，越喝越有，這算是一種情懷吧。如今許多北京的老字號，老北京炸醬麵、老北京豆汁，甚至還有附近外地的什麼天津麻花、狗不理包子，好像都是名氣在外，分店也越開越多。但是真的口味就那麼好嗎？我覺得未必。實際真的嘗過之後，就更覺得一般，毫無驚豔之處了。
有時候想想，美食一定還是要把控口味、口味和口味。無論啥樣的美食，弄到最後弄成情懷了，也就離沒落不遠了。