導語：雞蛋是我們每天都會吃的食物。在生活中雞蛋哪哪都有，在廚房裡雞蛋是天天必備的。雞蛋也是被人們稱為最有營養的食物，有很多種做法，比如炒雞蛋、茶雞蛋、有，煮雞蛋、煎雞蛋、雞蛋湯等等，還有好多做法，還沒有列舉出來。
在人們吃早餐的時候，雞蛋是人們的首選食物，例如早上可以吃一個水煮蛋，早上的蛋白質就有了，中午和下午可以選擇其他的食材補充蛋白質，這樣也可以增加膳食的多樣性。
但是雞蛋有很多吃法，真的吃的對嗎。如果有的人喜歡吃糖心蛋，那就是錯誤的吃法，因為它沒有營養，而且糖心蛋裡面的蛋黃沒有熟，只是蛋白熟了，這樣吃進肚子裡也是有細菌的。以下的幾點會給大家帶來更多的信息。
一、雞蛋中的營養
我們都知道雞蛋裡除了蛋白質之外，還有很多的維生素還有很多礦物質。我們都知道雞蛋是分成兩個部分組成的，一個是蛋清，一個是蛋黃，蛋黃和蛋清加在一起，足夠有7克左右的蛋白質。
雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。所含有的蛋白質為優質蛋白。雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素。
雞蛋在我們身體上起著很大的作用。而且雞蛋裡面的蛋黃是有非常豐富的維生素A。尤其是在冬天，每天吃一個，會對視力比較好，而且還會對也夜盲症起到作用。在早餐吃一個雞蛋是非常有好處的。但是雞蛋的吃法是非常多的。
二、吃糖心蛋的誤區
在飯店的早上是有糖心蛋的，而人們就會效仿，就在家裡自己做糖心蛋。在做糖心蛋的時候，雞蛋的蛋白已經凝固了，但是蛋黃還是原來的蛋黃，人們吃起來是非常的美味。其實雞蛋是非常講究的，在溫度上，蛋清需要在62攝氏度左右，蛋黃需要在68攝氏度左右。
在雞蛋的角度來說，雞蛋在溫度中要在71攝氏度下進行加熱，這樣才能把裡面的有害細菌殺死。如果我們經常吃糖心蛋，就是一個誤區，這樣會使我們的身體產生食物中毒。還有就是如果我們在早上吃的糖心蛋是過了夜的，本身雞蛋裡的細菌沒有殺死，在吃了過了夜的，這樣就會加大我們食物中毒的程度。
還有一個重要的問題，就是糖心蛋在沒有經過高溫度加熱，雞蛋中的本身那種蛋白酶的物質就還會有，只有經過高溫的加熱處理，才能把雞蛋中的蛋白酶抑制劑殺死，這樣我們吃的時候就會對我們的身體的蛋白質有一個更好的吸收。
結語：在日常生活中，我們早上吃雞蛋一定要注意，不要吃糖心蛋，有的人就喜歡吃糖心蛋，但是也要改掉這個壞習慣，徹底把一個誤區改掉。我們都知道雞蛋是有很多種吃法和做法。在早上我們可以吃煮雞蛋、雞蛋羹還有雞蛋湯，都可以吃，這些營養價值都非常高。