炸花生米，很多人都做錯了，難怪不酥脆還炸糊。大廚：這樣做才對。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？
炸花生米，是咱們日常生活中最常見的一道菜餚。炸好的花生米，特別酥脆，而且香味也特別濃，不需要加上太多的調料，只需撒上少許的精鹽，吃著就特別香。但是，咱們很多朋友，都不會炸花生米，炸出的花生米不酥脆，而且還很容易炸糊，今天呢，我就分享給大家，炸花生米的正確做法，保證大家炸出的花生米，酥脆而且還炸不糊，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上乾貨。
首先是原材料的準備。
新鮮的花生米500克，高度白酒少許，精鹽少許，大號的盤子。
接下來是油炸花生米的製作過程。
1、首先，咱們準備新鮮花生米500克，大家注意，咱們這裡選用的花生米，一定要選用果實飽滿均勻的，這樣的花生米，才更不容易炸糊，如果果實不均勻的，咱們最好不要拿來炸了，用來做成水煮花生米，是最好的，這一點，咱們大家一定要牢記。
2、然後，咱們加入少許精鹽，然後將其與花生米拌勻，然後放入清水中，將花生米清洗幾遍，這一步的目的是，洗淨花生米表面的雜質，這樣炸出的花生米，香味更濃，而且還不容易炸糊，這一點，咱們大家一定要牢記。
3、接著，咱們開始炸花生米，首先咱們鍋子加入適量的食用油，然後直接將花生米，倒入鍋內炸至即可，大家注意，炸花生米一定要涼油涼鍋下鍋炸，這樣炸花生米更容易控制火侯，更不容易炸糊。
4、接著花生米下鍋後，咱們邊攪邊炸，直到聽見噼啪亂響的聲音時，然後，咱們將其撈出控油，擺在大號的盤子上，淋上少許的高度白酒，這樣更利於花生米散熱，做出的花生米更容易酥脆，然後將其自然晾涼即可食用。
接下來是油炸花生米的製作要點。
1、油炸花生米，一定要選擇果實均勻的，這樣花生米在炸制的時候，受熱更均勻，更不容易炸糊，這一點，咱們大家要牢記。
2、花生米在炸熟後，一定要放在大號的盤子上，然後淋上少許高度白酒，這樣更利於花生米散熱，做出的花生米更酥脆，這一點，咱們大家也要牢記。
好啦，一道酥脆炸不糊，特別好吃的油炸花生米就做好了，下次咱們再做油炸花生米，按照上面的操作步驟做，保證大家做出的油炸花生米也會特別的好吃。
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