如果你問我五花肉怎麼做好吃呢？我只能告訴你，做法實在太多了，手腳並用都數不過來。今天就來和大家分享一款簡單又好吃的私房家常烤肉，調料簡單明了，即使是廚房小白也可以做好。不用油炸，也不用焯水，直接將五花肉洗淨後醃製1小時左右，做出來的燒肉外焦裡嫩不油膩，太香了！
做這款烤肉，首先要挑選優質的五花肉，最好是土豬肉，我通常是在熟悉的肉檔裡購買，這樣才能確保買到的豬肉沒有羶味。醃製五花肉的調料，不用濃油赤醬，也不用各種複合調味粉，只要2小勺紅腐乳汁和料酒，最後加入少量蜜糖拌勻塗抹在豬肉上面，醃製入味就可以烘烤了。這樣做出來的烤肉，色澤紅潤，外皮酥脆，咬下去唇齒留香。
【食材】五花肉400克、紅腐乳汁2湯匙、鹽1克、蜜糖3克、料酒1湯匙、白芝麻5克
做法：
將五花肉洗淨，刮乾淨豬皮上的細毛，將紅腐乳塊取出盛入碗中，加入1湯匙料酒，3克蜜糖，1克鹽，用叉子壓碎，調成腐乳汁，也可以直接使用罐子裡的腐乳汁；
把五花肉切成麻將牌大小的塊狀，注意豬皮不要切斷，讓每一塊肉都連在一起，再用粗針在豬皮上戳一些洞，然後用廚房紙吸乾豬肉的水分；
將切好的五花肉放入碗中，倒入調好的腐乳汁，將調料均勻地塗抹在豬肉背面以及縫裡，順便給豬肉做一次按摩，讓調料更好地滲進內部；
用錫紙把豬肉的四周以及底部圍起來，豬皮向上，露出來，把包好的五花肉移到烤網裡；
放入烤箱中層，先以180度，用熱風烤30分鐘；
戴上隔熱手套，將五花肉取出，用毛刷在錫紙內蘸點豬油塗抹在豬皮上面；
再次將五花肉放入ACA烤箱中層，用烘烤功能鍵，以190度烘烤15分鐘即成。大家若嫌麻煩，可以直接用熱風烤或是烘烤功能鍵，因為肉塊的大小不同，烹調時間可以酌情增減，將烤好的五花肉取出，放在砧板上切開，裝盤後撒上一點熟芝麻即可食用。
食尚小貼士：
1.家庭製作烤肉，儘量不要太大塊，切開後烘烤，可以縮短時間，肉塊表面更香酥。
2.腐乳汁本身有鹹味，醃製時不用加太多鹽了。
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