大廚教你自製「脆皮烤肉」，外焦裡嫩，秘方給你，看一遍就能學會
現在在市面上，說到比較受歡迎的肉，那肯定就是豬肉了，價格便宜味道好，而且製作方法也有很多，最近這段時間，在網上比較火爆的就是「脆皮烤肉」了，外焦裡嫩，肥而不膩，讓人看了之後就胃口大開，今天就來教大家自製這個「脆皮烤肉」，是我向一個大廚討要的做法，將這個大廚教給我的秘方給你們，相信你們看一遍就能夠學會。
接下來給你們說一下這個東西的製作方法，首先是選一塊五花肉，選五花肉的時候一定要注意了，選那種肥肉多一點的，這樣的話烤好之後吃起來才會非常香，選好五花肉之後，將五花肉冷水下鍋，然後在鍋裡加入一些生薑片，花椒粉，等到五花肉變成八分熟之後，將它們拿出來，放到一旁備用。
接著準備幾個牙籤，在豬皮上面挨著扎幾個洞，想要做的東西好吃，這個步驟是必不可少的，也算得上是一個小秘方了，紮好洞之後，在豬皮表面塗上一層白醋，讓他們很好的滲透在豬肉裡，塗上一層白醋之後，這個豬肉不僅特別美味，顏色看上去也會非常鮮豔。
然後再拿一個盤子，在裡面放入料酒，白糖，生抽鹽，胡椒粉，白醋，攪拌均勻，接著將五花肉放進去，用手揉搓一會兒，醃製兩個小時左右，接著將豬肉給放到錫紙上面，然後放入烤箱烤一個小時左右，等到表面變成金黃色之後就可以拿出來了，接著去掉錫紙再繼續烤30分鐘，然後這個脆皮烤肉就算是做好了。
上面就是這個脆皮烤肉的做法了，其實想要做好脆皮烤肉，只需要記住三個要點就可以了，第1個是選好五花肉，第2個是用牙籤在上面扎洞，第3個是放烤箱裡的時候弄一個錫紙，你們學會了嗎？