使用技巧1、
待水滾再放材料 要蒸東西請先等鍋內的水滾再放入材料，蒸時要隔水蒸，但若是要燉東西，則就直接放在水中加熱。
2、
加水時請加熱水 要蒸的時候，鍋內必須一直裝滿熱水。水太少的話，蒸氣量就會減少，蒸籠邊緣也易燒焦。只要水不夠就立刻加入熱水，溫度才不會下降。
3、
蒸的時間、火候依材料而異 大部分的材料多用大火來蒸，例如：肉或魚。但是若要蒸蛋時，則最好用小火蒸，其表面才不會有凹處。長時間蒸時，應該儘量避免中途打開蓋子，因為這樣會讓蒸籠內的溫度下降。最後，請依照材料的多少、大小來蒸，蒸出來的食物才好吃。
4
、蒸籠蒸東西最上層先熟。蒸東西下面是水，通過加熱使水沸騰，大量超過100度的水蒸氣會向上走，然後很多水蒸氣會匯聚在上面，水蒸氣始終是一百度的，因為熱源一直在加熱！因為水蒸氣能量很高，會急劇運動上升，所以在下面停留的時間很短，在上面又不易散開(蓋子就是防止蒸氣熱量散失)，就會使最上層氣壓升高，導致最上層的東西易熟！
矽膠蒸籠墊蒸籠製作工藝目前已經很成熟，楠竹製作的特點是將竹子分成寬度在4釐米左右薄竹片，然後用竹篾將片拼接加固成蒸籠，因為楠竹比較厚，製作時候都需要把外層用刀刮去，然後保留0.5CM-0.6CM厚度製作，因為楠竹硬度較強，祛除外層後就不需要做烤火處理。四川、重慶、貴州、江西一帶的慈竹蒸籠，由於本身慈竹比較薄，成林的7CM直徑竹子內壁也就0.3-0.5CM，所以製作用慈竹蒸籠都是不需要去皮的，如果去了皮就只能用來編制背簍或者蓆子，所以做慈竹蒸籠的時候都是要用火適當的烤，然後製作，但這種蒸籠由於材料容易壞，在生產地域已經不經常可見了
矽膠烤墊說到蒸籠在中國的起源，有個有趣的傳說。「漢高祖時期，將軍韓信行軍時以竹木製作炊具，利用蒸氣蒸煮食物，避免炊煙暴露軍營位置，蒸煮乾糧亦更易保存，是為竹蒸籠的起源。」事實上，有確實的考古證據證明，早在遠古時代，人們已採用竹來製作各種用具，而蒸這種煮食方法，亦早在周代已有記錄。古代「蒸籠」有陶及青銅製作，而河南密縣打虎亭1號東漢墓中出現的古代廚房壁畫，則是現存最早與現代蒸籠淵源的實證，距今近二千年。
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