我家麵粉從不蒸包子饅頭，加2個雞蛋，不油炸不水煮，出鍋搶光光。今天給大家分享一道早餐，自己在家動手製作簡單又快速，做出來的早餐餅口感十分的柔軟，而且吃起來也是特別的香。如果你也想學習一下的話，就隨我一起來看一下吧。這道早餐餅的製作方法是特別簡單的，製作起來一點也不複雜，就算是新手小白也能夠將其輕鬆的學會。今天我就給大家做一個手寫教程，讓你也能夠將這道早餐輕鬆學會。
【早餐餅】
【製作食材】麵粉，雞蛋，小蔥，食用油，食鹽，黃豆醬
【方法及步驟】
1、首先我們要準備一個大碗，然後準備100克的麵粉加入到大碗當中，再往大碗當中加入5克的食鹽。食鹽的加入能夠提高麵粉的筋道性，接下來準備適量的清水加入到麵粉當中，清水一邊加入，一邊要用筷子對麵粉去進行攪拌，直到麵粉被攪拌成細膩無顆粒的麵糊狀時就可以了。
2、準備一個小碗，往小碗中打入兩個雞蛋，然後用筷子順時針去對雞蛋進行調打，將雞蛋調打成雞蛋液備用。調打好雞蛋液以後，我們還要準備一小把的小蔥，將其清洗乾淨後，改刀切成蔥花裝入碗中備用。切好以後的蔥花，需要將其放入到雞蛋液當中，並再次對其進行攪拌，讓蔥花和雞蛋液攪拌融合。準備好雞蛋液和麵糊以後，我們就可以進行下一步的製作了。以上這兩步是不是特別簡單好學呢？
3、準備一個平底鍋，將平底鍋加熱以後，把準備好的麵糊用湯勺舀半勺麵糊到平底鍋當中，並輕輕地晃動一下鍋底，讓麵糊在鍋中平攤均勻，然後開中火對麵糊進行烙制。等麵糊被烙制定型以後，我們需要把準備好的雞蛋液，用小湯勺將其攪兩勺，加入到麵糊的表面，並再一次的晃動平底鍋，讓雞蛋液在麵糊表面能夠平鋪均勻，然後用中火繼續烙制15秒鐘以後，並對麵餅進行翻面，讓麵餅能受熱均勻。
4、烙制好以後的麵餅，我們還需準備適量的黃豆醬，用油刷將其刷在雞蛋餅的表面，然後把烙制好的雞蛋餅從一頭向另一頭捲起，將其捲成卷狀，這樣一個簡單的雞蛋餅就製作好了。最後只需重複以上的動作，把所有的麵糊以及雞蛋液將其烙制完，一道香味十足的早餐雞蛋餅就製作好了。這樣的餅你學會了嗎？是不是簡單又實用呢？趕緊去嘗試一下吧，保證你做出來的雞蛋餅越吃越想吃，而且特別的營養。
【小貼士】
1、在準備麵糊的時候，一定要記得往裡面加入適量的食鹽，食鹽能讓做出來的麵餅更加的筋道。
2、對麵糊進行烙制的時候，火候一定要將其把握好，如果你把握不好的話，最好採用中小火來進行慢煎。
3、做好以後的雞蛋餅，我們一定要記得趁熱食用，冷了以後雞蛋餅的味道就不好吃了。