怎樣辨別地溝油?

2020-12-17 百家號

地溝油是劣質油的統稱。地溝油中含有有機物和重金屬，在進食後，嚴重危害人類健康。怎樣辨別地溝油呢？

在購買油的時候，首先要看油的透明度。優質油是透明，澄清的，油中沒有沉澱物。而劣質油中由於含有其他的雜質，所以看起來是渾濁的。

在購買油的時候，最好到正規超市選購正規廠家生產的食用油，因為這樣的油品質比較有保障。在購買油的時候，還要看油的成分表，含有不飽和脂肪酸，維生素E量比較高的油，一般屬於優質油。儘量不要購買散裝油。

要辨別所購買的油是否是地溝油，可以在手掌心滴上1到2滴新購買的油，然後雙掌合攏，不斷地揉搓，在發熱後，聞一聞油的味道，如果是地溝油，油的味道不是很純正，並且還有可能聞到臭味。

辨別是否是地溝油，可以把新買的油滴幾滴到正在食用的冰棒上面，如果油很快發生凝固現象，就說明這種油是劣質油，最好不要食用。也可以把炒好的菜放入冰箱中，過一段時間後，如果在菜的表面發現有凝固物，有可能所使用的油是地溝油。

要辨別所購買的油是否為地溝油，還可以在炒菜的時候通過油的味道來辨別。優質油的味道純正，而劣質油在炒素菜的時候，可以聞到一股肉的味道。

優質油在炒完菜洗鍋的時候，不黏膩，容易清洗乾淨，而劣質油，在洗鍋的時候，用熱水很難清洗乾淨。

在進食用地溝油炒的菜後，通常會出現嗓子發澀，想咳嗽的感覺，嚴重者，還有可能會出現腹痛，腹瀉等現象。

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