大家好啊，我是貝心媽媽，又來給大家分享美食做法來啦，今天要分享的是一道南瓜製作而成的糕點，不加一滴油和水，免揉免搓，做法不難，鬆軟香甜，好吃易消化。南瓜是我們生活中很常見的普通食材，因其味道香甜、耙軟可口，深受大家的喜愛！常用來炒、煲湯、煲粥、製作南瓜羹等，南瓜綠豆排骨湯就是一道非常有名的湯菜，適合炎熱的夏天吃；南瓜羹也是很有名的，去西餐廳，就常見到它的身影；還有南瓜餅小吃，可見南瓜在生活中發揮著大大的作用。
今天我要分享的主材也是南瓜，加入麵粉、雞蛋等製作而成，就成了南瓜發糕。做法比蛋糕簡單，堪比麵包鬆軟香甜，好吃不上火，一點也不粘牙，越吃越想吃，重要的是沒有任意添加劑膨鬆劑很健康呢！喜歡南瓜的親們可以試一試，我們一起來看下具體的做法，更多小貼士在文章後面解答，記得看完再回去做哦！
【主要材料】：老南瓜400克、中筋麵粉400克（平時做包子饅頭的普通麵粉）
【輔助材料】：雞蛋兩個（全蛋液）、酵母6克、白糖60克、大棗或葡萄乾或蔓越莓幹適量（做表面裝飾用）
【輔助工具】：8寸模一個
【具體做法】：
第一步：南瓜去皮稱重，切片裝入碗中。南瓜選擇老南瓜，切起比較費勁這種說明南瓜品質不錯，會很甜。
第二步：上鍋蒸15分鐘，蒸南瓜的時間可以將要用的材料全部稱好做準備。南瓜蒸熟後，取出趁熱用勺子壓成泥，加入白糖攪拌均勻。
第三步：稍冷卻到40度以下，不好把握溫度就等只有微熱時加入酵母，以免溫度過高酵母失去活性，再加入麵粉。
第四步：攪拌均勻，再打入兩個雞蛋繼續攪拌。此時攪拌用筷子稍費勁，可以用橡皮刮刀輔助一起攪拌，新手建議將雞蛋攪拌成蛋液再倒入哈，我做習慣了圖省時就直接打入。
第五步：攪拌均勻到無顆粒狀態，麵糊是黏稠狀，用工具攪拌時比較費勁那種，若稍幹，建議加入適量牛奶，我是蒸鍋蒸的，水分足，不用加就剛合適；若偏溼有奶粉就加點奶粉吧，沒有的就只有加點麵粉了。
第六步：麵糊準備好後放入烤箱發酵40分鐘，溫度40度，裡面放入一碗熱水增加溼度。若烤箱沒發酵功能，就常溫發酵吧，只是時間偏長點，發酵到2倍大即可。
第六步：發酵好後取出用工具攪拌，使其排空裡面的空氣。
第七步：蒸鍋置火上，使鍋裡面有點溫熱的溫度後關火。8寸模具刷一層薄薄的油，以免防粘，倒入排好氣的麵糊，切幾顆紅棗做裝飾，放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋二次發酵。發到7或8分滿即可，大概15分鐘左右。
第八步：發酵好後，開大火蒸20分鐘，再轉中小火蒸20分鐘，關火後悶5分鐘，注意水量一次加足夠。蒸好後可以用筷子在目錄邊緣插入試一下有沒沾筷子，沒有表明熟透了。每家的火候不一樣，若沒熟好繼續蒸。蒸好後看到滿滿的一盆，金光燦燦，是不是很有食慾呢，揭開鍋蓋那瞬間好香啊，好想咬一口呢！
第九步：我是晚上蒸的，蒸好取出蓋上蓋子就沒管了，第二天早上冷卻後脫模，因邊緣刷油很好脫模哈。切成多份，吃多少再放入鍋中蒸熱。此時用手捏一捏，相當的鬆軟，用手捏一塊送入口中再拍一張照看看，組織很漂亮，顏值和口感都不差，太好吃了！
【小貼士】：
1、若用微波爐蒸的南瓜，水分偏少，這樣攪拌起來的麵糊會稍幹，就逐量加點牛奶。若蒸鍋上火蒸的水分足就不用額外加了。
2、我做的是8寸模的量，若家裡人少三人食，建議用6寸模，材料減半。
3、沒蛋糕模具的，可以直接用家裡不鏽鋼盆替代也可以哈，同樣必須刷油哦！
好了，今天就分享到這裡，這樣的發糕做法你學會了嗎？若對你有幫助的話，請幫我點讚，關注我，我們一起堅持為家人和自己做健康美食，感謝大家的關注！