無糖飲料真的不含糖?甜味是怎麼來的?專家建議要適量飲用

2020-12-25 新浪財經

來源:中國消費者報

「肥宅快樂水」來一瓶?

不不不

近年來

打著「0糖0脂0卡」招牌的

碳酸氣泡水、無糖奶茶

碳酸飲料、茶飲等等

廣受消費者喜歡

但無糖是真的沒有含糖嗎?

常喝有影響嗎?

每天大量飲無糖飲料

22歲小夥患糖尿病

去年有報導稱

浙江22歲小夥子

每天喝5-6瓶無糖飲料

結果發生糖尿病酮症酸中毒

而被緊急送醫

糖尿病酮症酸中毒是糖尿病急性而嚴重的併發症,多見於嚴重的糖尿病,常因為感染、飢餓、治療不當等誘發。

而該患者的發病原因

卻是因為飲用大量的

「無糖飲料」

無糖飲料也會導致糖尿病?

北京大學第三醫院內分泌科副主任醫師謝超告訴記者,在導致2型糖尿病和肥胖的風險方面,無糖飲料和傳統飲料的危害幾乎是一樣的,不要聽信「無糖」就掉進「消費陷阱」。

甜味劑「減糖不減甜」

但無糖並非絕對意義的零糖

一瓶標註為無糖的氣泡水,為何能做到這麼甜?

最近爆火的元氣森林其公司在回復媒體時表示,「所謂代糖產品一般是指一些能夠提供甜味,又低熱量或者0熱量的食品添加劑,因此代糖的攝入雖然提供了甜味,但是並不引起人體發胖及血糖的變化,是全球各個國家批准安全食用的系列食品添加劑,而這其中,天然的甜味劑和糖醇類更是受到消費者的喜愛。」

謝超表示,所謂「無糖飲料」,只是利用甜葉菊等甜味劑替代了傳統飲料中的糖,給人以健康的錯覺。

不同飲料使用的代糖並不相同,比如零度可樂主要使用阿斯巴甜,一些品牌氣泡水配方表中,主要出現的甜味劑為三氯蔗糖、赤蘚糖醇等。

《美國臨床營養學雜誌》曾公布一項報告,科學家們對66118名女性進行了長達14年的研究調查,結果顯示:長期攝入含有人工甜味劑的飲料更易誘發肥胖及2型糖尿病。最近發表在《英國醫學周刊》的一項最新研究顯示,使用甜味劑代替糖分和正常攝入糖分的人相比體重並沒有顯著變化。

「事實上,『無糖』並非絕對意義上的零糖。根據《食品安全國家標準預包裝食品營養標籤通則(GB 28050-2011)》,每100ml飲料中含糖≤0.5g,就可以標註為無糖飲料。」謝超補充道,倘若一瓶500ml的無糖飲料中含有2.5g糖分,那麼多喝幾瓶照樣有害。

今年6月,浙江大學醫學院附屬第一醫院內分泌科和營養科的醫生對市場上18瓶熱門飲料進行了現場測評。其中,某480ml的無糖蘇打水含糖量為18.24g。

甜味劑會增加食慾無糖飲料也要適量飲用甜味劑確實為有減糖需求的群體提供了「減糖不減甜」的多樣化選擇。但科信食品與營養信息交流中心副主任鍾凱也表示,如果你指望甜味劑減肥,而不去有意識改變本已不健康的飲食和生活方式,覺得「喝無糖飲料不怕胖」,反而放飛自我暴飲暴食,胖起來的速度會更快,「控制體重只能遵守最基本的『能量守恆』」。

謝超指出,無糖飲料中的甜味劑會增進人們的食慾和對甜食的渴望。由於人工甜味劑比常規的蔗糖要甜幾十倍甚至數百倍,這種甜度是日常蔬菜水果所無法比擬的。當吃了這些甜味劑後,人們會對含有天然甜味的水果蔬菜降低興趣,轉而選擇更多添加人工甜味劑的食品或者加工食品,形成惡性循環。

健康的生活習慣

還是要均衡一些

糖或代糖的過量攝入都不是好事兒

口渴的時候

一杯水

永遠是最好的選擇

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