買南瓜時,不是個頭越大越好,瓜農教你5招,保準口感甜糯還省錢

2020-12-22 騰訊網

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買南瓜，不是個頭越大越好，瓜農教你5招，保準口感甜糯還省錢！

夏天正是吃南瓜的好季節！記得小時候，庭院裡種的南瓜，爬滿了高高的木棚架，上面結滿了金黃色的南瓜。黃、綠相間，不光好看，還能遮陰。沒菜的時候，奶奶就會從上面摘下來一個。削去外皮後，切成薄片，不用放糖直接煮著吃就很美味。印象中自家種的南瓜又甜又糯，尤其是越老的南瓜，口感還帶著點面沙感，特別的好吃。

和挑選蔬菜不同，好吃的南瓜一定是「老」的，而且是越老越好！因為老南瓜中含有的水分少，筋也少。和西瓜一樣，日照時間充足，甘甜度自然也會升高。而海南南瓜正是符合這個特點，所以十分受食客歡迎。買南瓜時，別再認為個頭越大就越好了！瓜農教你5招，保準口感甜糯還省錢！

一、看外皮

隨著南瓜越來越受歡迎，這幾年裡也衍生了許多的品種。比如說綠色的貝貝南瓜、紅皮的紅皮南瓜以及常見的金黃色南瓜。不同的品種，挑選的方法相同，只是顏色標準略有不同。就拿金黃色的海南南瓜來說吧，無論是從瓜蒂到瓜尾，顏色呈深黃或者金黃色，光亮色澤中還帶著少許白霜，那麼表明這個南瓜的成熟度越高。反之，如果南瓜的表皮呈綠色，或者是黃中帶有綠色，那麼證明這個南瓜還沒有成熟。

除了顏色，成熟的南瓜表皮條紋清晰而明顯，稜線分明而深刻，那麼這個南瓜也就越「老」。

二、看南瓜蒂

連接南瓜莖部和果實部分，就是我們常說的南瓜蒂。這個部位用手摸上去，如果感覺到越硬，那麼證明這個南瓜的成熟度越高。反之，如果摸上去是軟軟的，那麼證明這個南瓜採摘過早，甜點自然也會大打折扣，最好不要選！除此之外，還要注意，如果南瓜蒂部分已經變黑腐壞，那麼證明這個南瓜不新鮮，儘量不要選！

三、看瓜瓤

南瓜的瓜瓤實際上除了瓤之外，就是南瓜的種子。小時候我們經常會將它洗乾淨後，曬乾，然後炒成南瓜子吃。只有成熟的南瓜才有粒粒飽滿的種子，相反，如果是提前採摘的南瓜，切開後你會發現，裡面的籽扁平，一看就是未成熟。這種南瓜吃起來口感淡淡的，沒什麼味道。

四、用手掂重量

南瓜好與壞，千萬不要以為個頭越大越好。差不多個頭的南瓜，肯定挑選最重的那一個。南瓜成熟度越高，裡面的南瓜肉才會越緊實。

五、挑選外形飽滿而完整的南瓜

不同的南瓜形狀自然也不同，但無論是哪一種南瓜，只要是外形飽滿而鼓起的，那麼成熟代表成熟度越高。除此之外，南瓜的表皮也要選擇完整無腐爛的。南瓜在生長過程中，通常都不需要噴灑農藥。而南瓜堅硬的外皮，也是最好的一層保護。但如果您遇到了表皮有破損，或者是腐爛的南瓜，這種最好不要選。

完整的南瓜，保存的時間特別的長。通風陰涼的地方，放置一年都不容易壞。但一旦切開之後，最好是將裡面的瓜瓤挖出來，然後裹上保鮮膜放入冰箱冷藏，以免滋生細菌。

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