樂得大師團隊和學院研發團隊
共同精心設計
從烘焙基礎開始，系統教學
40+款作品
以經久不衰的經典創新作品為主
匯聚了世界大師經典配方
課程規劃由簡到難
全程解答、輔導學員的理論與技術各類問題
循序漸進，增加難度，夯實技能
課程內容由TD樂得資深西點講師，國內卓越西點師佼佼者—Enze恩澤全程參與研發並主講。教會學員適合國人口味的精選作品，以及配方的衍生與創新的應用。由TD樂得國際大師團隊和學院研發團隊，共同精心設計。匯聚了世界大師經典配方，Antonio Bachour、Yann Couvreur、Jordi Bordas等。
課程中所有出品，都是經過TD強大的研發團和主講老師完整設計的精緻作品。引經據典，經典的西點作品，創新改良的口味配方。將日式、意式、法式的全世界西點融會貫通，注重技術點的歸納和總結，加強理論學習，為學員打下堅實的專業技能基礎。
同時，「B概念」創始人Jordi Bordas大師協同TD樂得，同步國際新趨勢-健康西點理念，幫助學員們學習更健康、更美味、更輕盈、對身體無負擔的甜點。
TDESSERT樂得教學部#北京校區#資深西點講師
ENZE 恩 澤
TD樂得西點基礎14Days技能班主講老師。國內烘焙行業極具創新活力和豐富經驗的法式西點chef；是國內唯數不多的有才華、有創新、技術過硬、經驗豐富的專業講師 ; 也是國內為數不多的精通西點、麵包的專業講師。 教學過程中倡導將健康、美味傳遞給學生。
1.突出技能。適合零基礎開始，逐漸增加難度。利於操作、適合出售，注重技術點的歸納和總結，言簡意賅的理論知識，為學員打下堅實的專業技能基礎，舉一反三的課堂實踐。
2.引領店鋪趨勢的創新健康西點作品。教會學員如何製作更健康的、更適合國人口味騙號的西點（低糖、低油、低脂、易消化，或純素食西點）根據產品特性改良創新，增強主要原料風味特徵的產品。設計簡潔、易運輸的作品。
3.短期高效，100+乾貨技能點，掌握核心技能。理論與實操同步學習與加深。多種香緹麗奶油的製作、甘那許的製作與使用、烘烤不開裂的泡芙、手工開酥&機器開酥、巧克力的理論知識與調溫等等。
Day 1
CLASSIC CAKE
常溫蛋糕
從基礎的開始講解
-著裝規範與課堂禮儀
-教室整理規範與衛生管理
-基礎工具、烤箱等廚房設備的使用方法與注意事項
-常用的基礎食材
1.費南雪蛋糕（多口味組合）
FINANCIER
2.紅絲絨 - 紅菜頭龍蒿蛋糕
RED VELVET CAKE
3.胡蘿蔔. 彼得－胡蘿蔔磅蛋糕
CARROT CINNAMON CAKE
4.輕盈 - 檸檬磅蛋糕
LEMON POUND CAKE
Day 2
CREAM CAKE
奶油蛋糕
5.春日花園 - 玫瑰奶油戚風蛋糕
ROSE CHIFFON CAKE
6.橙香舒芙蕾蛋糕卷
ORANGE SOUFFLE ROLL CAKE
7.草莓蛋糕
STRAWBERRY CAKE
Day 3
CHEESE CAKE
芝士蛋糕
8.棋盤漿果 - 混合莓果凍芝士蛋糕
BERRY CHESSBOARD
9.草莓潤烤芝士蛋糕
STRAWBERRY SOFT CHEESE CAKE
10.芝士愛好者 - 水果&堅果雙重芝士蛋糕
CHEESE LOVER
Day 4
MILLEFEUILLE & SUGAR
法式千層酥皮組合&經典糖果
11.阿基坦莓果千層拿破崙
AQUITAINE STRAWBERRY CHANTILLY PUFF PASTRY
12.太妃堅果流心拿破崙
TOFFEE PRALINE NAPOLÉON
13.奧弗涅 - 法式水果軟糖
AUVERGNE PÂTE DE FRUIT
14.混合堅果巧克力牛軋糖
MIX NUTS NOUGAT
Day 5
PATE A CHOUX
泡芙組合
15.修女泡芙 - 樹莓奶油脆皮泡芙
RELIGIEUSE RASPBERRY
16.巴黎布雷斯特 - 車輪果仁糖慕瑟琳奶油泡芙
PARIS BREST
17.聖多諾黑 - 海鹽焦糖泡芙塔
SAINT-HONORÉ
18.糖衣泡芙
CHOUQUETTE
19.日本柚子閃電泡芙
YUZU ECLAIR
20.碧根果香草閃電泡芙
VANILLA PECAN ECLAIR
21.混合莓果閃電泡芙
MIXBERRY ECLAIR
Day 6
TART
法式經典撻派
22.法蘭奇巴尼 - 杏仁奶油樹莓撻
RASPBERRY TART
23.芒頓 - 青檸紫蘇撻
SHISO LIME TART
24.勃朗特 - 伊朗綠開心果撻
BRONTE PISTACHIO TART
25.蘋果撻
APPLE TART
Day 7-8
CHOCOLATE TEPRELTE & DECORATION
巧克力調溫&巧克力裝飾件
26.松露類 - 巧克力棒棒糖
TRUFFLE LOLLIPOP
27.動物造型 - 巧克力棒棒糖
CARTOON LOLIPOP
28.巧克力裝飾件
CHOCOLATE DECORATION
29.櫻緋－草莓果醬夾心巧克力排
FEI- STRAWBERRY
30.巧克力夾心糖果
CHOCOLATE BONBON
Day 9
MACAROON
馬卡龍
31.薄荷朱莉普 - 冰淇淋馬卡龍
MINT JULEP
32.土耳其甜杏 - 果醬內餡馬卡龍
APRICOT
33.樹莓吉瓦那 - 巧克力內餡馬卡龍
RASPBERRY MILK CHOCOLATE
34.法國經典 - 輕黃油奶油內餡馬卡龍
LIGHT BUTTER CREAM
Day 10
WORLD CLASSIC
世界經典甜品
35.超越 - 提拉米蘇
HEART OF TIRAMISU
36.童話 - 條頓黑森林
SCHWARZWALD
37.濃情新演繹 - 歌劇院
OPERA
38.慄慄勃朗峰 - 口味改良版蒙布朗
MONT BLANC
Day 11
MOUSSE & GLAZE
慕斯淋面蛋糕
39.清の柚－日本柚子希臘酸奶慕斯
YUZU YOGHURT MOUSSE
40.甜杏慕斯
APRICOT MOUSE
41.安託瓦內特－紅色漿果複合慕斯
MARIE ANTOINE BERRY MOUSSE
Day 12
GLAZE & VELVET
慕斯噴面蛋糕
42.巧克力慕斯
CHOCOLATE MOUSSE
43.薄荷醍味菠蘿慕斯蛋糕
PINEAPPLE COCONUT MOUSSE
44.榛子慕斯
HAZELNUT MOUSSE
Day 13
RECOMBINATION DESSERTS
創意MIX盛宴
45.咖啡花生蛋糕
PEANUT COFFEE MOUSSE
46.白桃烏龍茶慕斯
WHITE PEACH OOLONG MOUSSE
47.新鮮莓果慕斯
FRESH BERRY MOUSSE
48.紫羅蘭漿果慕斯
VIOLETTE & BERRY MOUSSE
Day 14
EXAMINATION
結業考核
總結技法與烘焙理論（基礎-中階-高階）
每個學員獨立實操完成的結業作品
課堂答疑Q&A+創業輔導
課程定位：夯實技術，適應國內市場趨勢的西點課程
授課形式：13天西點課程＋1天課程
教授作品：48+
學員人數：精品小班8~12人
上課時間：9:00-17:00 / 周一至周日
實景圖片|TDESSERT樂得國際烘焙學院#北京校區#
TDESSERT 樂得國際烘焙學院，創建於2013年，是國內第一家由多位外籍專業chef組成的專業烘焙與美學藝術相融合的國際培訓學院。為烘焙人提供一個不經任何中轉，同步傳送國際前沿專業技術、國外配方、實踐經驗的開放式交流平臺。作為專業烘焙院校之一，TDESSERT一直堅定的傳播著我們所認同的國際化藝術烘焙理念。學院教學分設北京、上海兩個校區，多間符合國際標準專業設施和高端配備的專業教室，讓來到這裡的學員可以得到國際化大視野的學習體驗。作為ITCL國際西點師聯盟組織中的一員，也是眾多國際西點大師到國內授課MASTERCLASS的指定專業烘焙學院。在圍繞TDESSERT樂得國際烘焙教育集團的良性生態鏈運營下，還發展了T PLANT植物烹飪學院、T+PATISSERIE醍加法式西點、T STORE烘焙用品採購中心等分支機構。
實景圖片|TDESSERT樂得國際烘焙學院#上海校區#
TDESSERT樂得擁有享譽國際西點&面包大師的合作資源：2018全球最佳甜點師Cédric Grolet、新浪潮甜點師Amaury Guichon、法國潮流甜品店鋪甜點師Yann Couvreur、世界第一閃電泡芙店主廚Joakim Prat、世界麵包冠軍Bedros Kabaranian、"瞳「巧克力大師Andrey Dubovik等等. TDESSERT樂得國際烘焙學院每月雙校區至少開設一次國際西點MASTER大師班，為我們的學員提供後續再研修、國際甜點趨勢把握及甜點創新等多方面的優質的技術支持。
TDESSERT樂得還有一支十八般武藝樣樣精通、多語種外語普及率達99%的強大「後勤部隊」，每堂課TDESSERT樂得都以外教：翻譯：助教——1:1:1的比例全面協助教學，共同高質量全面保障TD課程的順利進行。學院還分設招生部、學生事務部、後勤保障部、對外事務部、視覺設計部、活動宣傳部門等，一支高學歷、工作經驗豐富的精良團隊，協助教學部，共同保障來到TD樂得的每一位學員，都能及時了解更多時訊，學習順暢。
2019.11 ~ 2020.1
TD樂得常規課程
期待與你的美好相遇
applytd@tdessert.com
向郵箱發送郵件獲得招聘信息
只做專業的西點，只創造有設計感的西點
真誠期待與您美好的邂逅
Contact: applytd@tdessert.com
課程諮詢老師- Grace
137 1608 2965（微信同號）
課程諮詢老師 - Cindy
136 2184 8249（微信同號）
課程諮詢老師（大師班） - Ada
135 2270 4006（微信同號）
北 京 校 區
北京BeiJing，朝陽，酒仙橋路6號798藝術區
國際電子總部1號樓，聯發大廈B座6層603-605
上 海 校 區
上海ShangHai，浦東，楊高中路2108號
FOR天物空間B幢4層