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如果說早餐
是一座城市的希望之源
那麼宵夜
就是一座城市的靈魂之光
廣州
一座一線城市裡
最不一樣的地方
也就存在於深夜時的街頭巷尾
「食在廣州」
可不是虛有其名不僅在白天，更在夜晚！
今天小編就帶大家一起來看看
廣州的宵夜
到底有多講究！
01
廣式燒烤
!
說到宵夜
又怎麼不提燒烤呢？
全國人民喜聞樂見的
一想到它們被串在一起
被炭火烤得
油花四濺、滋滋作響的樣子
口水就止不住譁譁直流...
將醃製好的
牛肉、羊肉、雞翅
通通放在火爐上猛火炭燒
刷上各式各樣的調料
幸福也在其中蔓延了出來
燒烤必點
自然是以下的幾款
色香味俱全
在烤架上不斷翻轉的羊肉串
圖片來源於網絡
鋪滿蒜蓉
鮮到掉眉毛的烤生蠔
圖片來源於網絡
隔壁家小孩
饞到哭的蜜汁雞翅
點上N份
都不夠的秘制烤茄子
02
深夜砂鍋粥
!
一鍋正宗的砂鍋粥
熬粥的火候
一定要控制好
這關乎米粒成粥的狀態
以及食材味道
滲入粥底的程度
煮粥的時候要不停地去攪拌
有句俗話說
「煮粥沒有巧，三十六下攪」
只為煮出一鍋綿密濃稠的粥湯
圖by小紅書@基諾和她的蘭博基尼
滿鍋都是鮮蝦
蝦肉鮮爽緊實 味道特別鮮甜
除此之外
還有魷魚、生蠔肉、魚丸、白貝等佐料
一小煲都足夠兩個人食到飽
圖片來源於網絡
熱氣騰騰的粥
端上來還是微微沸騰狀態才理想
一邊攪拌
一邊聞著粥糜散發出來的香味
胃口便打開了
圖片來源於網絡
鄉愁
也全都融入到這碗粥裡
全部化開了
一口下去
是暖暖的徘徊在心頭的溫暖
03
海鮮大排檔
!
大排檔可謂是宵夜之光！
單單一間就囊括超多款小炒
到冬天還有各式各樣的煲
和朋友們
在大排檔一通暢談未來
好不快意人生
炒花甲
正是「有鑊氣」的代表作
採用重油重鹽的炒法
一道炒花甲
是大排檔不能缺少的一道菜
爆炒田螺
一定要香口 吃完螺肉
還要吸吮一下醬汁
好吃得
連汁水都不放過！
雞煲非常下飯
醬汁功不可沒
配鮑魚生蠔也非常惹味
小編記得冬天和朋友們
一同圍坐時
寒冷的冬天也添加了一絲暖意
涼拌魚皮真是個好東西
爽滑脆口 解暑必備
酸辣開胃！
再喝杯啤酒，直接爽到跳舞！
04
廣式炒牛河
!
炒牛河
廣州吃宵夜必點菜式
要炒一份好的牛河實屬不易
油多會膩、油少會焦
才算得上是一盤好的牛河！
圖by小紅書@那啥大啊學
豉油太多會味太重
豉油不夠味又太淡
一定要做到精準到位
才能炒出好的牛河
圖片來源於網絡
讓鑊氣均勻地附在粉上
以減少鍋鏟與粉的碰撞
避免河粉折斷
熱騰騰的炒牛河
端到你面前
一口吃下去
一個字：正！爽！勁！
圖by小紅書@暴走的糯米餈
一碟焦香的幹炒牛河
一口霸道的珠江凍啤酒
豪邁直爽的廣州人
不知不覺
構成了最美的廣州夜景！
05
普寧腸粉
!
在廣東
除了廣州腸粉
還有另一種美食
叫做普寧腸粉
多料是它的標配
圖by小紅書@丸子醬二
普寧腸粉的迷人魅力
就是它什麼都可以加
你可以選擇自己喜歡的配料
讓老闆娘給你加在腸粉裡
圖片來源於網絡
腸粉比較綿密
肉餡比較豐富
牛肉、豬肉都能下
最喜歡用香菇和蝦米生蠔提味
淋上獨一無二熬製的醬料
讓你直流口水
圖片來源於網絡
每一份腸粉都是獨一無二的
除了這些搭配
你還可以加腐竹、油條
等等
分分鐘吃出你自己的獨特味道！
06
泡麵
!
對於小編這種大懶人
泡麵
真的是懶人福音
花個5分鐘
就能吃上美味的宵夜
一邊吃泡麵、一邊追著電視劇
省時又方便！
圖片來源於網絡
放入調料包
和自己愛吃的肉類
想再豐富點還能煎個蛋
自由度最高的一款宵夜
說它是人間美食真的不過分！
圖片來源於網絡
看著熱氣騰騰的泡麵
關火再燜一燜
湯汁變得超濃稠
泡麵在鍋裡也吸飽了湯汁
Q彈又入味
真的能快樂一整夜！
各種各樣的泡麵
絕對是小編的宵夜必備~
其實廣州的宵夜
還有其他各種各樣的美食
酸辣粉、麻辣燙等等
你喜歡吃什麼宵夜呢？
快來告訴小編吧！
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