韓式辣雞爪
用料
雞爪；韓國辣醬；番茄醬；白糖；蒜泥；食用油；白芝麻；辣椒粉；韓國醬油
做法
把材料準備好，忘了照辣椒粉，和韓國醬油先把芝麻小火炒熟備用水燒開，把雞爪放入煮熟，大概5-10分鐘左右把蒜打成蒜泥鍋裡放油，把蒜泥炒香下雞爪，進行翻炒加入韓國醬油，韓國辣醬，番茄醬，白糖，喜歡吃辣的可以多加一點辣椒粉，翻炒2分鐘，加入一碗水，小火燜煮15分鐘，大火收湯即可擺盤，撒上炒好的芝麻，OK
紅燒雞爪
用料
雞爪；姜；蒜；八角；鹽；生抽；老抽；料酒；雞精；白糖
做法
雞爪洗淨，先幫它剪個指甲，用剪刀全部剪去鍋裡燒開水，將雞爪先氽一遍水，然後用清水再衝洗一下鍋裡熱油，爆香姜蒜放入瀝乾水的雞爪翻炒一會兒調入生抽、老抽、料酒、鹽，翻炒使之均勻上色倒入開水大概沒過雞爪，放入八角，大火燒開轉中小火至湯汁餘1/4，調入適量白糖和雞精，大火收汁，即可
涼拌雞爪（世界盃必備）
用料
雞爪500g（人多就買多些）；蒜頭一個；指天椒六個；白醋10g（喜歡口味酸的可以多加些）；生抽20g；香油一小勺；料酒一勺；生薑片10g；白糖5g
做法
雞爪衝洗乾淨加冷水放入薑片料酒一起煮水開後關小火再煮10分鐘指天椒和蒜頭切碎，然後把生抽，白醋，白糖加入攪拌均勻，待白糖融化雞爪煮好後撈出用冷開水或礦泉水衝冷，不能放到自然涼，會粘在一起影響口感.拌上剛剛調好的佐料，香油。儘量均勻，然後放冰箱冷藏，每小時打開用筷子翻一下，使入味均勻。三個小時後香噴噴的涼拌雞爪就可以吃了
滷雞爪
用料
雞爪500g；薑片三片；蔥白兩段；生抽適量；老抽小量；鹽小量；芝麻油適量；白糖適量；料酒適量；胡椒粉小量；八角兩個；花椒（不吃辣可以不放）
做法
把指甲剪掉，清水徹底衝洗乾淨。開水燒開，煮三分鐘。拿出來過冷水調味料（料酒忘記拍，料酒很重要）把前述醬料放下去醃十分鐘。然後，加清水蓋過雞爪，大火煮開。大火煮開，關中小火繼續煮。看到水快幹，聞到一股香味了。煮到這樣子差不多了。味道和質感剛剛好。注意肉不要煮得太爛。完工，加一點蔥花點綴一下。這道菜，絕對不會讓你失望。正點。
八珍雞爪
用料
蒜米150g；米辣椒50g；雞爪600g；陳醋；生抽；白砂糖；鹽；薑片
做法
將雞爪清洗乾淨後切成兩段再把雞爪切成「V」字在鍋裡放入清水加入適量薑片燒開後放切好的雞爪下水煮熟不要煮太久以免影響脆脆的口感！把煮熟的雞爪撈上來馬上用冰水降溫讓雞爪口感更脆更有勁。然後瀝乾水放入冰箱稍微冷藏下把蒜米與辣椒切成末，加入醬油陳醋白糖鹽一起攪拌均勻，酸甜合適即可。從冰箱取出雞爪將調好的汁淋入雞爪剛好沒過雞爪的量最合適，浸泡2小時左右入味即可享受美味！
泡椒鳳爪
用料
雞爪500克；泡椒一瓶；米醋40克；涼白開100克；花椒少許；香葉兩片；薑片三片
做法
買來的雞爪用清水洗淨將雞爪的指甲剪掉雞爪剁成兩段或三段在雞爪的掌心出深劃一刀，因為這個地方的肉比較厚，這樣一來就能更好的入味了鍋中放涼水，放入花椒少許，香葉兩片，薑片三片，並將雞爪放入，大火燒開後小火慢燉待到雞爪能夠輕易的被筷子戳透即可撈出，不宜煮的時間過長，太爛了反而沒有嚼勁，不好吃了用涼開水反覆衝洗一下雞爪的表面將雞爪放入冰水中浸泡15分鐘，這樣表皮會變緊實，吃起來更有嚼頭將雞爪放在用熱水燙過的乾淨容器中。將泡椒連同泡椒水一起倒入白醋加水調成汁將醋汁倒入，沒過雞爪即可密封保存一天以上即可食用