提起山西，大家腦海裡第一印象就是煤多，第二印象就是山西刀削麵。山西從北到南共有11個地市，大同、朔州、忻州、太原、晉中、陽泉、長治、呂梁、臨汾、晉城、運城。雁門關以北簡稱晉北；太原以南簡稱晉南。晉北、晉南都有獨特的麵食，晉北以大同刀削麵為主，晉南以餄撈麵為主。今天小編先帶大家走進大同刀削麵。
大同刀削麵
刀削麵起源於12世紀的山西大同，距今有2000多年的歷史。在大同，無論是城市還是農村，家庭主婦、少女、「婦男」都會製作。在早上大家都會以一碗刀削麵來填飽肚子，吃飽後才有力氣去幹活。在大同，最出名的也就是「大同七中刀削麵」，刀削麵全憑刀削，因此得名。用刀削出的面葉，中厚邊薄。稜鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
在大同，一天吃三頓面都不覺得膩，早上，來一碗豬肉刀削麵，加顆雞蛋、來一塊錢的豆腐乾。中午，來一碗豬肉刀削麵，來一塊肥肥的燒肉再加一顆大肉丸子（獅子頭）美美的吃一頓。晚上，來一碗素麵，火腿一根、豆腐乾。飯後一碗麵湯，爽到極限。不光豬肉臊子好吃，西紅柿雞蛋面、海帶肉絲麵也堪稱一絕。更多的小吃配菜更別提了，說了這麼多，大家口水流出來了嗎？是不是有機會可以來大同品味一下呢？大同不僅有美食還有很多世界級的旅遊景點。大家是不是就可以邊玩邊吃了呢？
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