酒在我們的日常生活中隨處可見，很多人都以為酒只是拿來喝的，實際上中國人對於酒的應用非常廣泛，在很多年前就已經將酒應用到美食中了。這一點西方國家卻很少有這麼做的，從這一點就能夠看出中國人在飲食方面確實是比較有想法。
會做菜的人應該就知道廚房中有好幾種酒，並且也都熟悉它們的用途，但是對於新手來說。同樣是酒，米酒、料酒、黃酒、啤酒有什麼區別？今天就給大家簡單介紹一下這四種酒在飲食中的應用方式，大家看完之後烹飪時別再亂放了。
首先是米酒，這種酒在我們中國有很多年的歷史了，它也被稱為酒釀，一般都是用糯米或者大米釀製而成的。而這種酒的特點是含有多種胺基酸，甚至被人稱為「液體蛋糕」，而在粵菜中米酒用得比較多，主要用途是用來提升菜品的香味。
其次是料酒，這種酒相信很多人都比較熟悉了，而實際上料酒是用30%到50%的黃酒為原料，再添加各種香料做出來的烹飪用酒。主要的用途是去腥，增香，同時還可以使肉變得更嫩，所以很多人在處理魚的時候會加料酒去腥，醃肉的時候為了讓肉質更嫩也會加一點料酒。
然後是黃酒，這種酒是我們中國最古老的酒之一，中國的很多傳統飲食都會用到黃酒，比如醉蝦、花雕醉雞等名菜。而且這種酒和料酒不一樣，是可以直接飲用的，不過在烹飪上，因為有料酒的出現，所以現在用黃酒做菜的人比較少了。
最後是啤酒，啤酒可以說是最受歡迎的酒之一了，本身就能起到消暑解熱，增加食慾的功效。而在烹飪中啤酒又能夠去腥增香，比如我們都聽說過的啤酒鴨就是例子。不知道大家對這四種酒的用途了解了嗎？如果可以的話請給本文點個讚。