今天要做的這道大餐和雞肉有關，也和海鮮有關，這道海鮮大餐成本很低，只需要二十元不到就可以做出來。相信大家都吃過雞肉的很多種做法，今天就來點不一樣的，用雞肉和蛤蜊搭配一起秘制，鮮嫩入味，是一道很下飯的家常菜，夏天沒有胃口吃飯，學會這個做法營養開胃又下飯，現在這個天氣吃再合適不過了，
要說在這年頭想要吃上美味的海鮮大餐，可是花大價錢了，當然海邊的朋友不算哦。出去吃海鮮花錢太厲害，還不如自己在家做海鮮菜餚美滋滋地吃上一頓呢。
今天的這道菜就是一種特色的吃法，細嫩但肉厚的雞腿肉加上鮮美多汁的蛤蜊，開胃又下飯。超級好吃的有沒有，都知道蛤蜊沒什麼肉但是它很鮮，吃著很是美味。不過這道菜可沒有不夠炒肉的煩惱，加上的美味的雞腿肉，那是個美味呢。
【蛤蜊雞】
需要準備的食材：雞腿、花蛤500克、蔥、姜、蒜、幹紅辣椒、鮮青椒、香菜。
需要準備的配料：植物油、醬油、料酒、鹽、胡椒粉微量、老抽醬油、味精或雞粉
【開始製作】
第一步、先將以上的所有食材準備好，然後將買回的雞腿，先將其斬成2釐米大小的塊狀，這樣方便快速成熟。然後把雞塊清洗乾淨，放入水中浸泡，浸泡1-2小時，徹底浸除雞塊裡面的血水，達到去腥效果；
第二步、然後再將浸泡好的雞塊，攥幹水分，碗中加入蔥段15克、薑片10克、料酒15克、胡椒粉微量、鹽1克，翻拌均勻，醃漬30分鐘，入一個基本的底口，去腥提鮮；
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第三步、然後將花甲準備好，把吐淨泥沙的花甲，再次清洗乾淨，控幹水分。切大蔥花、薑片、蒜末、香菜段，幹辣椒切成小段，鮮青椒切片；
第四步、炒鍋洗淨燒熱，鍋中倒入適量的食用油，然後將醃漬好的雞肉塊挑去蔥姜，油溫七八成熱，下入雞塊，滑油1分鐘，快速成熟，撈出控油；
第五步、鍋內留上底油適量，油溫四五成熱，下入幹紅辣椒段、蔥姜蒜炒出香味，下入花蛤，開中火，快速翻炒。鍋中再下入滑熟的雞肉塊、鮮青椒片，開大火，翻炒均勻；
第六步、然後調入醬油、料酒，再次翻炒。調入少許的鹽、胡椒粉微量、老抽醬油適量、味精或雞粉，快速的翻炒均勻。見花蛤完全開口，立即停火；
將炒好的蛤蜊雞盛盤，點綴上香菜段，這樣美味就做好來，吃著鮮香美味，很是好吃呢。