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俗話說，一方水土養一方人，南方的粉，北方的面，各有各的做法，各有各的所愛。比如麵條，它花樣繁多，品種多樣，極其地方特色，從南至北少說有幾百種，而今天我就跟大家嘮嗑嘮嗑我國公認「最好吃」的5碗麵條，它們各自的特色和熱量吧！
山西刀削麵特色：刀削麵，全國有名，是山西麵食文化的招牌，堪稱「天下一絕」，它的製作方法簡單，不需要擀麵條，卻對和面技術要求較嚴，對水和麵粉的比較要求較高，一般是一斤面三兩水，而更講究的是削麵的功底，削出的面片要中厚邊薄，稜鋒分明，形似柳葉，這樣麵條的口感才能入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，這是其他的麵條無法比擬的；
麵條熱量：生面熱量：252大卡/100g，熟面為：110大卡/100g，大碗約450g，小碗約350g，一碗刀削麵麵條的熱量為500大卡~400大卡之間。
山西刀削麵吃熱湯麵，不僅麵條筋道，它還有很多種的臊子，如有番茄雞蛋、肉炸醬、羊肉湯、金針木耳雞蛋打滷等，並配上應時鮮菜，如黃瓜絲、韭菜花、綠豆芽、煮黃豆、青蒜末、辣椒麵等，再滴上點老陳醋，十分可口。
臊子熱量：番茄醬：80大卡/100g、肉炸醬：99大卡/100g 、羊肉湯：130大卡/100g 、金針木耳：70大卡/100g；
總熱量：按照一碗臊子200克計算，一碗刀削麵的熱量在540大卡~740大卡之間，辣椒油另算
北京炸醬麵特色：流行於北京 、天津、山東、河北、遼寧、吉林等北方地區，由菜碼、炸醬拌麵條而成。地道的北京炸醬麵精髓在醬上，不僅要選擇最好的黃醬，而且炸醬時火候也非常關鍵，只有恰當好處的火候和配料的配比才能造就美味的炸醬。
菜碼一般由黃瓜、豆芽、蘿蔔絲、豌豆等時令蔬菜組成，而炸醬則是以半肥瘦豬肉丁加蔥、姜、蒜等調料一起在油鍋炸炒，再加黃豆醬，小火慢燉，直至肉丁將黃醬的味道完全吸收，香味四溢就大功告成了。炸醬麵就是這樣一個神奇的存在，迫不及待攪拌均勻，吸溜一大口直呼滿足，吃完更是連碗底都想要舔乾淨！
麵條熱量：生面：252大卡/100g、熟面：110大卡/100g，一般麵館一碗麵大概500g左右，這樣一碗炸醬麵的熱量為：550大卡；
炸醬熱量：如果是肥瘦豬肉醬，熱量大概為260大卡/100g，再加上炸醬約左右，一碗麵需要4-5勺每克15g左右炸醬，熱量為：156大卡~200大卡；
總熱量：750大卡—800大卡之間，絕對高油高鹽；
武漢熱乾麵特色：熱乾麵，據說武漢人每天要吃掉600萬碗熱乾麵，其他的過早食物加起來都沒有熱乾麵多。無論是職場精英還是家庭主婦，或者開奔馳寶馬的大老闆還是目前生活窘迫的普通人，過早都愛熱乾麵。他們端著一碗淋著滿滿芝麻醬的鹼水面，一邊走一邊吸溜麵條，或者坐在小板凳上蹲在馬路牙子邊，它就是這樣接地氣，就是這樣深入市井人心，老少皆宜。
正宗熱乾麵的三點：1、麵條要是鹼水面（一斤面3兩~3兩半水、4g食用鹼、8g鹽），這是因武漢夏天高溫，在麵條中加入食用鹼以防止變質，；2、其次配菜必有醃蘿蔔、酸豆角；3、熱乾麵的靈魂：芝麻醬，三者缺一不可；
一碗生面為五兩-五兩半的熱乾麵熱量：675大卡~700大卡/碗
調料熱量：芝麻醬+香油，2兩半的調料熱量為：500大卡左右
一碗熱乾麵總熱量：1175大卡~1200大卡，妥妥的熱量炸彈，問題武漢人也不胖啊！
四川擔擔麵特色：擔擔麵，四川民間極為普遍且頗具特殊風味的一種著名小吃。因常由小販挑擔叫賣，由此得名。小販挑著扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞，另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：「擔擔麵擔擔麵.」，所以擔擔麵叫法來自這特殊的叫賣方式，但擔擔麵的出名，卻在於它的調味和獨特的面臊。
擔擔麵特點是麵條細薄，臊子肉質香酥，調料以蔥花、芽菜、豬油為主，略有湯汁，鮮美爽口，辣不重微酸，而麵條製作配比是一斤面4兩水；
擔擔麵麵條熱量：生面：220大卡/100g， 熟面：100大卡/100g，一碗擔擔麵約350g~400g的熟面，所以熱量在350大卡~400大卡；
臊子熱量：400大卡~450大卡（豬肉餡30g、豬油30g、芝麻醬10g），其他的配料另算；
總熱量：750大卡~850大卡；
蘭州牛肉拉麵特色：蘭州牛肉麵，又稱蘭州清湯牛肉麵，是甘肅省蘭州地區的風味小吃，是中國所有麵條中最細最長的麵條，也是全世界最細最長的麵條，有著「中華第一面」的美譽。它以「湯鏡者清，肉爛者香，面細者精」的獨特風味和「一清二白三紅四綠五黃」的統一標準，贏得了國內乃至全世界顧客的好評。
總熱量：牛肉麵有統一的標準：生麵條275g，牛肉20g、蘿蔔50g，所以一碗牛肉麵的熱量：650卡左右。
公認的中國最好吃的五碗面都介紹完了，熱量排行也一目了然了，熱乾麵熱量最高，蘭州牛肉拉麵熱量最低，所以減肥的朋友們，想吃主食想吃碳水，可以試試刀削麵和拉麵哦！
中國的麵條種類繁多，你最愛的那一碗麵條上榜了嗎？#7月吃什麼##你好，立夏#
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