從沒想到會把海鮮和茴香聯繫在一起。茴香這個具有特殊味道的菜,有人超愛,有人卻討厭,說起來一股子八角味。平時我都是用它來做餡,包子餃子,配上點五花肉韭菜,味道著實的不錯。但是把它與蝦炒在一起,我還是第一次見,要不是小餐館的老闆極力推薦,我真不是不會嘗試,但嘗過後也愛上了。
我們小城的小海鮮這個季節超多,我卻獨獨鍾情小魚小蝦。總是感覺,小的魚蝦吃起來更是有大海的味道。我們當地賣的的這種小蝦,外殼可以不用去掉直接吃,一般都是賣家將它煮熟了售賣,雖然臨海,但從沒見過鮮活的。買回家後直接食用或者涼拌油炸炒著吃都可。
在炒蝦時加入茴香,還有一定的養生功效,因茴香中含有茴香油,可以促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,具有有健胃、行氣的功效。您不必擔心茴香的味道會掩蓋蝦的鮮香,蝦與茴香同嚼,會越嚼越香,兩種幹香的結合,讓你情不自禁想飲上杯,真的,這菜佐酒絕對好吃。
所用材料:
小蝦200克 茴香 洋蔥1/4個 鹽
具體做法:
1準備食材。
2洋蔥切成小丁,茴香切成小段。
3鍋中油燒熱後加入洋蔥,充分炒出香味。
4加入小蝦大火煸炒。蝦一定要瀝淨水份再炒,炒制時一定要炒至表皮微微變色,這樣吃起來才會幹香
5煸炒至蝦的表皮微微變黃
6加入茴香。
7炒勻後加入少許鹽調味出鍋即可。