這個菜,有人超愛有人厭,炒蝦時加點,越嚼越香,太少嘗嘗就沒了

2021-01-10 蘋果小廚

從沒想到會把海鮮和茴香聯繫在一起。茴香這個具有特殊味道的菜,有人超愛,有人卻討厭,說起來一股子八角味。平時我都是用它來做餡,包子餃子,配上點五花肉韭菜,味道著實的不錯。但是把它與蝦炒在一起,我還是第一次見,要不是小餐館的老闆極力推薦,我真不是不會嘗試,但嘗過後也愛上了。

我們小城的小海鮮這個季節超多,我卻獨獨鍾情小魚小蝦。總是感覺,小的魚蝦吃起來更是有大海的味道。我們當地賣的的這種小蝦,外殼可以不用去掉直接吃,一般都是賣家將它煮熟了售賣,雖然臨海,但從沒見過鮮活的。買回家後直接食用或者涼拌油炸炒著吃都可。

在炒蝦時加入茴香,還有一定的養生功效,因茴香中含有茴香油,可以促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,具有有健胃、行氣的功效。您不必擔心茴香的味道會掩蓋蝦的鮮香,蝦與茴香同嚼,會越嚼越香,兩種幹香的結合,讓你情不自禁想飲上杯,真的,這菜佐酒絕對好吃。

所用材料:

小蝦200克 茴香 洋蔥1/4個 鹽

具體做法:

1準備食材。

2洋蔥切成小丁,茴香切成小段。

3鍋中油燒熱後加入洋蔥,充分炒出香味。

4加入小蝦大火煸炒。蝦一定要瀝淨水份再炒,炒制時一定要炒至表皮微微變色,這樣吃起來才會幹香

5煸炒至蝦的表皮微微變黃

6加入茴香。

7炒勻後加入少許鹽調味出鍋即可。

相關焦點

  • 紅燒烤麩,江蘇、上海的傳統菜式,越嚼越香,做法簡單
    我是在夫家東北過的年,呆了一個月就回浙江了,我公公是江蘇人,在這期間公公做了很多好吃的美食,有很多種美食是我之前沒見過、沒聽過的菜式,畢竟每個地方的菜式都有不一樣的。其中就有如上圖這道菜式,是江蘇傳統的菜式,叫烤麩。
  • 燉雞時,有人焯水,有人直接燉,都錯了,教你正確做法,越吃越香
    燉雞時,有人焯水,有人直接燉,都錯了,教你正確做法,越吃越香現在呀,大家都在家呆著,閒來無事,便紛紛製作美食,今天想起,冰箱裡還有一隻雞,所以呢,今天呢,就做上一個燉雞。燉雞呢是我們家特別喜愛的一種食物,雞肉裡富含多種維生素,營養豐富,而且吃雞肉呢也不會擔心會發胖的問題,真是愛美女士的首選菜!燉好的雞肉,鮮美無比,用手撕開非常軟爛,香氣四溢,想想就讓人流口水了!
  • 冬至到了,女人別錯過這菜,熱量比米飯低,越嚼越香,身體無負擔
    今日導讀:「三菜一湯」低脂大四喜,雞肉、豆腐清爽營養,蓮藕、蘿蔔高纖無負擔!冬至到了,女人別錯過這菜,熱量比米飯低,越嚼越香,身體無負擔! 歡樂過節,葷腥不忌,結果肚皮肥了一圈,要贏回減重這一局,有人傳授這副必勝牌組-一鳥、二條、二餅、白板,「胡」一把健康的三菜一湯,年終討喜氣。
  • 《越鄉食》第一章 臭鮮黴饗_1.1紹興黴乾菜 百事嚼得菜根香
    滋味世世代代承襲,臭滷生發鮮香,缸甏貯藏風味,技藝萬千,各家各味。如果紹興沒有了這些臭菜黴食會是如何?就會如同一條江沒了泥沙卵石,雖清澈見底,卻毫無生機。大道至簡,至美入凡,來了紹興,不吃臭黴,宛若行屍矣。紹興黴乾菜 百事嚼得菜根香 古人云:性定菜根香。
  • 炸酥肉時,不要直接下鍋炸,多做一步,酥肉香酥好吃,越嚼越香
    炸酥肉很多人都說自己在家做的酥肉不好吃,有人說自己在家做的酥肉很硬,有人說自己在家做的酥肉不入味,還有人說自己在家做的酥肉有腥味,其實這都是你用的方法不對所導致的,炸酥肉雖然是非常簡單的炸酥肉時,不要直接下鍋炸,肉一定要醃製一段時間再炸,多做一步,酥肉香酥好吃,越嚼越香,以下是炸肉的詳細製作法方法。
  • 剩米飯很好吃的做法,吃著咯嘣脆越嚼越香,能嚼出爆大米花的香味
    今天給大家分享一個剩米飯的做法,真的又省事又好吃,嚼著咯嘣脆,越嚼越香,有股爆大米花的味道,尤其是誰要是路過正在嚼鍋巴的人,或是你正在嚼鍋巴從人旁邊路過,旁邊的人都會聞到一股濃濃的爆大米花的味道,特別香,真的會感覺一股爆大米花的味道撲鼻而來,禁不住也會自己捏一塊鍋巴嚼著吃。
  • 炸丸子,有人用澱粉,有人用麵粉,都不如放這2種原料,越吃越香
    炸丸子,有人用澱粉,有人用麵粉,都不如放這2種原料,越吃越香說到過年,炸丸子可是家家戶戶必備的一道年夜菜,肉丸子圓圓的,代表著家人團圓吉祥,外表酥脆,裡面餡料十足,醬香濃鬱!丸子的種類也是太多了,有素餡的,有豬肉的,還有牛肉的。
  • 老公最愛的下酒菜,就屬它了,特別有嚼勁,越吃越香
    老公最愛的下酒菜,就屬它了,特別有嚼勁,越吃越香要說下酒菜的話肯定會想到雞胗,雞胗是比較有嚼勁的一種食物,但是卻很好吃。我老公以前吃的比較多就是醃的鹹雞胗,其實還可以爆炒,比如爆炒雞雜的時候裡面會有雞胗。今天要推薦的是雙椒炒雞胗,所以是辣味十足,喜歡吃辣的朋友有口福了。
  • 【教你做菜】乾鍋香辣芋頭,越嚼越香越下飯!
    香辣芋頭乾鍋 乾鍋芋頭片做好端到餐桌上,開鍋後的香芋片香氣四溢,入口的香芋粉糯和肉的鮮香混合,口感豐富,越嚼越香,每次做這個菜,煲一鍋米飯幾乎沒動過
  • 淡淡菜乾特有的甘香 越嚼越香的菜乾紅燒肉
    ~姐姐的婆婆送了一袋自家曬的菜乾給我,是用小白菜晾曬而成的,這種菜乾經過溫水浸泡後能快速舒展開來,切成小段和骨頭一起熬湯、湯水極其清甜,菜乾口感鮮嫩甘香,媽媽則喜歡煲菜乾鹹雞粥給家人做早餐,只有在家裡才能吃到如此美味的雞粥。
  • 它是「花中笑美人」,花開可比玉蘭,越開越奇香!卻少有人知道
    自有幽魂香入骨,此花應是在瑤臺。——七絕·詠含笑花有人說,玉蘭花乃是「天下第一香」,但含笑花與玉蘭花型相似,雖不如玉蘭高潔雅致,但低調嬌羞的含笑花,卻有著可以媲美玉蘭的香氣。還有人道,要說香氣,還是蘭花更加醇濃,但偏偏在這一首詩句當中,有人將含笑和蘭草相比較,竟然得出了含笑花「香猶蘭草更醇濃」的結論。
  • 雞胸肉煮一煮,撕成絲,加調料拌一拌,噴香下飯,越嚼越香
    雞胸肉的好吃做法,煮一煮,撕成絲,加調料拌一拌,噴香下飯,越嚼越香。 因此,在我們當地,有人將吃雞胸肉比作「梗死白爺婆(咽死老太太)」的戲稱,來說明雞胸肉的難以下咽。 當然,也有例外,有人覺得嚼雞胸肉特別的香,這就要看將雞胸肉烹調成怎樣的美味了。在我家通常將雞胸肉砍塊煲湯喝,或是將雞胸肉剔出,切小塊炒肉丁或剁肉丸。
  • 五香滷豆腐,風味獨特,越嚼越香,佐餐下酒也不錯
    豆腐是很常見的豆製品,豆腐營養豐富,有「植物肉」的美稱,很受人們喜愛,豆腐的做法特別多,麻辣豆腐、小蔥拌豆腐、熬菜時放豆腐等。在過去物質比較匱乏時,豆腐是一個增加營養很不錯的食材。記得上高中時住校,媽媽就給我做滷豆腐帶學校吃。
  • 酒鬼們都愛這樣吃,越嚼越香
    醋泡花生,酒鬼們都愛這樣吃,春節宴客不能少!前幾日到朋友家裡做客,發現朋友的老公愛喝酒,家裡泡了各種各樣的養生酒,下班回家會自個小酌幾杯。喝酒自然少不了下酒菜,朋友說他們家裡的餐桌上幾乎每天都會有一盤花生米,都是她老公自己做的。由此家裡買了許多花生,下鍋幾分鐘就搞定,方便快捷。馬上就要過年了,招待親朋好友時,有句俗話說「無酒不成席」,喜歡喝酒的人大多不怎麼吃熱菜,下酒涼菜自然最受歡迎。花生是喝酒首選的下酒菜,不管是喝白酒還是啤酒,都十分受酒鬼們的喜愛。
  • 雞蛋小餅乾,香甜酥脆,越嚼越香,當零食太好了
    雞蛋小餅乾,香甜酥脆,越嚼越香,當零食太好了哈嘍大家好,生活艱辛,唯有美食不可辜負。今天分享一道簡單的美食,這種食材隨處可見,價格也比較實惠,希望大家喜歡。烤箱預先下火150度,預熱10分鐘,把烤盤放入烤箱中下層,烤25分鐘出爐,把小餅乾倒入盤子中的聲音就很脆,吃一個香甜酥脆,越嚼越香,當零食太好了。這樣做不但營養豐富,做法也很簡單,就算是廚藝小白也能輕鬆學會,趕緊試一試吧,生活艱辛,唯美食不可辜負,最後祝大家身體健康,吃嘛嘛香!
  • 手撕麵包怎麼做越吃越香還有嚼勁?
    其實最初的我是不太喜歡吃麵包的,感覺麵包吃完特別漲肚子,直接當主食吃吧,有點太油太甜,而要是當零食吃吧,又感覺吃一個就撐了,不適合解饞,所以那會兒就一直不太愛吃麵包,不過自從後面有一次吃到手撕麵包後,我這才算是明白了麵包原來也可以這麼好吃,手撕麵包它沒有其他麵包那麼多油,吃著口感更加鮮香自然,並且撕開麵包裡面,能聞到一股明顯的奶香味,讓人食慾大開的同時吃著還有些回味
  • 蒸米飯時加點它,蒸出的米飯又香又軟,讓你越吃越上癮
    很多時候我們只是在做大米飯的時候多加了一點東西就會讓它的味道上升好幾個檔次,沒菜也能多吃幾碗飯。今天介紹的這種燜大米飯的方法就是如此,蒸米飯時多加點特殊的東西,蒸出的米飯又香又軟,讓你越吃越上癮。第一步:淘米之後按照大米和水一比一的比例放入鍋中,因為這個比例剛好能將大米飯煮熟了,而且質地十分的鬆軟可口。如果是之前燜大米飯很容易將它煮夾生了或者是煮太軟的朋友一定是米飯和水的比例沒有弄好。
  • 遇到此菜別手軟,買10斤囤著,放越久越香,加點肉簡單一燉,特香
    遇到此菜別手軟,買10斤囤著,放越久越香,加點肉簡單一燉,特香!但是很多的食材並不是一年四季都有,反而有很強的季節性,比如這次要說的這菜。其實很多食材要是想在過季之後吃到,也不難市場上就有很多大棚種植的食材可以購買,但是除了買那些跨季的菜自己在家買一些當季的食材好好保存起來或許更有意思。而這次說的這菜大家要是碰到千萬別手軟,一次買十斤也不多,囤著越久越香,想吃的時候加點肉簡單燉一燉,又香又下飯。
  • 手把手教你做老面饅頭,比用酵母發酵更加勁道有嚼勁,越嚼越香
    比普通的用酵母發酵的饅頭更加的有嚼勁,越嚼越香,嚼到最後有甜味,就算是只吃饅頭不吃菜也可以。老面饅頭沒有華麗的噱頭,只有一份質樸,雖然質樸無華,但卻是回憶中最香甜的味道。現在賣老面饅頭的地方已經不多了,所以我現在想吃的時候都會自己在家做。今天就分享大家一個老面饅頭的做法,鬆軟有嚼勁,越嚼越香,和小編一樣愛吃老面饅頭的朋友們可以學起來哦。
  • 平底鍋奶香小麵包,組織細膩,越嚼越香
    平底鍋奶香小麵包By 宅家吃貨JACKERLU這款麵包做法超級簡單,手殘黨都不在話下,步驟簡單工具方便,只要揉均勻就可以了,麵團幹一點也無所謂的,也能發酵開來,如果覺得太甜可以去掉些白砂糖第15步、組織細膩麥香濃鬱。第16步、越嚼越香。第17步、適合給孩子當零食吃。小貼士:1、如果天氣太冷的話,可以把麵團放烤箱裡,放2碗熱水幫助發酵。