今日導讀：「三菜一湯」低脂大四喜，雞肉、豆腐清爽營養，蓮藕、蘿蔔高纖無負擔！冬至到了，女人別錯過這菜，熱量比米飯低，越嚼越香，身體無負擔！
歡樂過節，葷腥不忌，結果肚皮肥了一圈，要贏回減重這一局，有人傳授這副必勝牌組－一鳥、二條、二餅、白板，「胡」一把健康的三菜一湯，年終討喜氣。
「一鳥」是雞肉，脂肪最少的肉類之一，減重人蛋白質來源首選，醃製加一匙豆豉，配上帶勁的辣椒、蔥蒜等調味料，就是開胃營養的豉汁蒸雞。
「二條」是紅、白蘿蔔絲，不但脂肪含量趨近零，白蘿蔔還是時令蔬菜，料理簡單，加醋涼拌很夠味。
豉汁蒸雞
材料：
去骨雞腿450 克、芋頭半顆、蔥1根，（調味料）醬油1大匙、米酒1大匙、素蠔油2大匙、豆豉1大匙、糖1大匙、白胡椒少許、薑末少許、辣椒片少許、水2大匙、太白粉1大匙
做法：
1.醃漬
去除雞腿肥油切小塊加調味料拌勻，冷藏半小時。
2.鋪料
芋頭切小塊，鋪在盤底。
3.灑蔥花
醃好的雞肉鋪在芋頭上，灑蔥花。
4.炊蒸
電鍋外鍋放2杯水，蒸至開關跳起後再燜一下即可。
涼拌紅白蘿蔔絲
材料：
白蘿蔔1根、紅蘿蔔1根、香油少許、糯米醋少許、香菜1把、鹽1大匙
做法：
1.殺青
白蘿蔔和紅蘿蔔都去皮刨細絲，撒鹽搓揉約5分鐘，擠出水分。
2.調味
蘿蔔絲加香菜，淋上醋和香油，冷藏後風味更佳。
「二餅」－蓮藕夾餅最特別，運用富含膳食纖維和蛋白質的蓮藕，每100克約只有0.2克脂肪，又有單寧物質可抑制脂肪肝；
將蓮藕切成薄片夾肉，飽足不怕胖，攝取得到少量澱粉，取代主食。
搭配「白板」即豆腐，混合瘦絞肉而成丸子，加點時令蔬菜一起煮，補鈣、維他命一次滿足。
蓮藕夾餅
材料：
蓮藕1節、瘦絞肉150克、香菜末少許，（醃料）鹽少許、糖少許、醬油1小匙、太白粉2小匙、胡椒粉少許、水20ml，（醬汁）醬油2大匙、素蠔油1大匙、糖少許
做法：
1.醃漬
絞肉加醃料攪拌均勻，冷藏15分鐘。
2.拍粉
蓮藕切薄片，一面灑少許太白粉。
3.夾餡
取約50元硬幣大小絞肉，以兩片蓮藕夾起，稍微壓平，表面和周圍再拍太白粉。
4.煎香
以少許油將蓮藕夾煎約8分熟。
5.燒入味
加醬汁燒1分鐘，翻面，燒至醬汁略收幹即可。
豆腐丸子湯
材料：
瘦絞肉半斤、蛋1顆、嫩豆腐1盒、小白菜1把，（醃料）薑末少許、蔥花少許、醬油少許、鹽少許、胡椒少許
做法：
1.醃肉
絞肉加醃料和蛋拌勻。
2.攪拌
加嫩豆腐稍微攪拌，豆腐不用拌太碎。
3.煮熟
肉餡捏成小圓球，入滾水煮熟，放小白菜煮熟即可。
小叮嚀：
絞肉加豆腐拌勻後宜立即入滾水煮熟，否則豆腐容易出水。