合肥步行街是一個美食的集中地，不經意間，總會出現一些新花樣的美食，臺式、港式、美式……層出不窮。今天小編給大家介紹的一款史上最有情懷的港式雞蛋仔——斯西塔sister。
雞蛋仔起源於香港，經過幾十年的發展已經遍布香港的大街小巷，許多明星如謝霆鋒、任達華、陳奕迅都是其忠實粉絲。在香港的街頭總是看到排起長長隊伍購買雞蛋仔的食客。但是雞蛋仔在大陸還難覓其蹤影，合肥也只有為數不多的幾家店。
斯西塔就是其中的一家，是合肥唯一一家由香港人開的雞蛋仔店。據店主趙先生介紹，他開設的這家雞蛋仔一方面是想將香港的人氣小吃帶給合肥人，還有一方面是想以此答謝他的姐姐。
斯西塔外觀
2013年的10月，趙先生還未來大陸，在香港的一個藥房工作結識了一位定居香港的合肥人。也就是後來趙先生口中的姐姐，因為緣分兩人相識。2014年4月趙先生隨姐姐來合肥了解合肥的文化。姐姐和家人對趙先生無微不至的關懷，讓趙先生倍感溫暖。看中了合肥的發展潛力，從2014年11月開始，店鋪一直處於籌備狀態，將店面命名為斯西塔（sister）以及感激姐姐在合肥的照顧與幫助。2014年12月合肥第一家香港人開的雞蛋仔在步行街正式開業。
合肥第一家香港人開的雞蛋仔
雞蛋仔，小編從來沒有接觸過。為了感受一下，雞蛋仔的美味，趙先生現場製作了一個雞蛋仔，有幸目睹整個過程。將雞蛋仔蛋漿，倒入提前預熱的模具中，小火加熱後翻面。整個過程需要不停地翻面，而且要移動模具的位置，使模具的每一個地方均勻受熱。約2分半鐘，就可以取出雞蛋仔。這時候，最為關鍵的步驟就是要吹雞蛋仔，是雞蛋仔製作過程中的重中之重。正宗的雞蛋仔是形狀大小都一樣，並且可以立起來的。
趙先生現場製作原味雞蛋仔
雞蛋仔很關鍵的一步就是吹雞蛋仔
趙先生展示了可以立起來的雞蛋仔
烤好的雞蛋仔將蛋的鮮香和奶的純香完美結合起來，香氣四溢。像一串葡萄形狀的雞蛋仔造型非常可愛，井然有序的排列讓人感到新穎別致，獨特的造型給人留下深刻的印象。原味雞蛋仔為金黃色，酥脆無比。咬開時看到分成兩層，上層中空，下層是軟綿的夾心，口感超級好。那回味無窮的口感，讓你一口就愛上。斯西塔除了原味的雞蛋仔還有提供朱古力、奧利奧、芝士和心太軟等不同的口味給食客挑選。值得一提的是心太軟雞蛋仔外面包裹著巧克力，裡面的是巧克力豆。這樣的搭配定是別有一番滋味!
所謂魚蛋也就是我們平日所說的魚丸
斯西塔家還提供美味的魚蛋，魚蛋也是港式人氣美食，也就是我們平時所說的魚丸。在印象中，對魚丸的認識始終是那種軟軟的像是麵粉一樣的口感。斯西塔家的魚丸，超級Q，很有彈性。口感彈牙，鮮嫩，海鮮味十足。因醬料不同有甜辣，酸辣等各種口味，與一般丸子的口感大有不同。
地址：廬陽區淮河路明教寺向南20米長江大劇院旁勤勞巷內魚煲第一家對面
電話：13856982434