作為香港街頭小食的「頭目」，港式咖喱魚蛋地位超然。本來是魚肉加上麵粉結合而成，但加上咖喱辣汁共冶一爐後，新鮮醬汁辛辣刺激，魚蛋彈牙爽口，就此躍然成為香港最為經典美食之一！
香港地道的街頭小食種類非常多，例如雞蛋仔、碗仔翅、臭豆腐、生菜魚肉湯、砵仔糕、牛雜、格仔餅、炸魷魚須、燒賣、煎釀三寶等等都是最常見的小食，當然少不了【港式咖喱魚蛋】，它們大多以紙袋或泡沫快餐盒來裝，而以竹籤或膠匙食用，即買即食，沒有擺設桌子，凳子等設備。從香港街頭小吃的特色與發展，可見香港人獨有的香港飲食文化特色。香港人除了平日生活節奏快捷、工作速度快以外，在飲食方面亦可顯出港人講求快速的心態，不但吃的要快速，連製作食物的也要快速，才能在社會生存，街頭小吃恰好顯示出這個特點。據《蘋果日報》於2002年8月8日的一篇報導所示，香港人每天便吃掉55噸，約370萬粒魚丸，數量可見是相當驚人，足見香港人對街頭小吃的熱愛，特別是對咖喱魚蛋的熱愛。
港式魚蛋的歷史
香港魚蛋是五六十年代產物。當時街邊面檔價廉，為減成本，便用潮州白魚蛋的下欄，或不太新鮮的魚肉，溝勻再以油炸熟做餸不料大受歡迎，成為香港街頭小食必不可少的一樣美食。
港式魚蛋的文化
基本上，街邊魚蛋檔都是從批發取貨，味道大同小異，要出奇制勝就要靠的是醬汁。其辣汁辣得過癮。原來，辣醬乃自製，混入咖喱粉，辣得來夠香，有些人還喜歡配番茄醬，更是另一番風味。一般店鋪經常大排長龍，魚蛋去貨快，不會泡到沒有味道，吃下去又新鮮，又彈牙。真的是「食過返尋味」。
香港人平均每天吃掉55公噸，約375萬粒魚蛋，辣魚蛋是學生最喜愛零食的第一位，足見魚蛋的地位。在香港辣魚蛋一直是一些愛吃辣的學生們，必點零食。其辣的很特別。也是上班族愛吃的零食，吃起來感覺就像是結實的小肉丸，非常美味。
魚蛋放近嘴邊，一股凌厲的辣氣已撲鼻而來，再放入口，辣汁接觸到味蕾，辣勁的確頗驚人，不過當隨即咬下一口彈牙魚蛋，帶有些許的甜香，平衡了辣勁後，卻變得惹味十足，忍不住再一粒一粒的吃下去！
現在咖喱魚蛋已經遍布全國，常見的電影院標配都有咖喱魚蛋，而一些南方地區的街邊也有一些小攤位賣咖喱魚蛋。但是港式咖喱魚蛋吃過你就覺得有一點差異，下面分享一些香港比較出名招牌賣咖喱魚蛋的店鋪名字和地址。
1、多寶美食——香港特色的街邊美食，位於佐敦的小食攤，連宵夜也有做，各種丸子配上醬汁很好吃。
2、通達食店——這裡的的辣汁屬自家制的獨門秘方，混合了多種香料及辣椒、湖南和四川辣粉、咖喱油等，層次更為豐富之餘使魚蛋香辣但又不會死鹹。這道辣汁即使用來煮車仔面，配雲吞及入味豬大腸，一樣大受歡迎，難怪店內總是客似雲來。地址：旺角花園街172號地下（港鐵旺角站B1出口）。
3、渣哥———港姐轉行賣魚蛋可謂風頭一時的話題，這家「渣哥一九九六」是比較為大家熟知的港姐冠軍譚小環在2014年開始經營的，如今還生意火到要開分店了，的確小環賣魚蛋比做明星藝人更加受歡迎，據說咖喱汁是參考了二十多家小食店研發而成，地處銅鑼灣旺地，時至今日仍然日日大排長龍，看來港姐的出品和受歡迎程度都並不差，有時候還能看到來店裡幫忙的譚小環，粉絲們可以趁機去打卡。地址：銅鑼灣渣甸街30號B鋪地下（港鐵銅鑼灣站F1出口）。
今時今日更有好多網友自製各種好吃的咖喱魚蛋，配方各式各樣，都是根據自己口味去調製，小編更有自己的一個配方，經常自己煮港式咖喱魚蛋吃，還是很不錯的。
咖喱魚蛋製作方法：
材料：四海魚蛋（必備）、咖喱塊（咖喱粉也可以）、洋蔥、椰汁、橄欖油。
魚蛋選的是四海魚蛋，這種魚蛋比較彈牙，個人還是比較喜歡的。
1、橄欖油下鍋，下洋蔥丁，炒到洋蔥變軟。
2、鍋內倒入400ML水煮沸，放入6塊咖喱塊（可根據自己對咖喱口味進行調配）。
3、待咖喱塊融化，倒入椰汁1盒（225ML），直到咖喱汁煮得變濃稠一點，放入四海魚蛋（適量），煮到魚蛋變大浮起來即可關火（如果想更入味，可以再慢火泡一陣子）。
4、直接上鍋品嘗即可，搭配番茄醬會更好吃（各人口味，有人喜歡下蒜蓉辣椒醬）。