這道美味的吉野家牛肉飯是一頓美味而多汁的切片牛肉，是一頓午夜的飯菜！ 美味的吉野家牛肉飯的教程，簡單易學。
Gyudon（牛丼）或Beef Bowl是日本最受歡迎的快餐。它包括一碗蒸米飯，上面放著切成薄片的牛肉和嫩洋蔥，在一個用醬油和味霖調味的甜味和鹹味的湯汁中燉煮。
什麼是牛肉碗？
多虧了吉野家（吉野家），最大的牛肉飯連鎖餐廳，日式牛肉飯被稱為「牛肉飯」，被許多人在世界各地享受。你可能想知道日本人什麼時候開始享受gyudon。在1800年代末至1900年代早期，西方的習俗如吃牛肉被採用並傳播到整個日本。Gyudon起源於另一道菜，Gyunabe（牛鍋）和Sukiyaki（すき焼き），在那裡用蔬菜在鍋裡煮熟的薄片牛肉。在某些時候，它被放在一個碗裡的米飯作為「donburi」（飯碗）。1899年，第一家吉野家餐廳在東京的日本橋區開業。使用更便宜的牛肉削減有助於降低成本，並最終推動了Gyudon的成功。今天，它仍然是一個流行的快速和廉價的工薪族午餐菜單。
我的牛肉碗與 吉野家牛肉碗
我的媽媽在沒有dashi的情況下烹飪她的牛肉，她的方法類似於她烹飪Sukiyaki（大阪風格）。她還將雞蛋倒在牛肉和洋蔥混合物上，直到烹飪結束，所以這道菜有一層漂亮的雞蛋和牛肉一起吃。 我的其他Gyudon食譜與我母親的版本相似。
對于吉野家的牛肉，洋蔥和切成薄片的牛肉在大士肉湯和其他調味料中燉煮。每個家庭都使gyudon略有不同，所以你可以選擇你喜歡的風格。
快速簡便的吉野家牛肉碗食譜
現在讓我們來看看這個配方的關鍵成分：
切成薄片的牛肉：如果你不吃牛肉，你也可以用切成薄片的豬肉製作這道菜。只要確保肉切成薄片。日本，韓國和中國的雜貨店都有切成薄片的肉（豬肉和牛肉），但如果你在冷藏或冷凍肉類中找不到它，你可以自己購買一塊肉並切成薄片。我在下面的食譜中添加了說明。洋蔥：如果你真的不喜歡洋蔥，你可以跳過; 否則，請包括在內。煮熟的洋蔥很嫩，給醬汁帶來甜味。在這個配方中，我認為洋蔥和肉一樣重要。你可以使用普通的黃洋蔥，甜洋蔥，甚至紫洋蔥（如果顏色不打擾你）。Shirataki 麵條：我通常在最後一分鐘（未計劃）烹製牛蒡，所以我手上沒有shirataki麵條。然而，它是gyudon的一個很好的補充，它是一種聰明的方式來增加食物的體積，而不添加更多的肉。shirataki麵條也改善了質地。大石：這個食譜需要大石。我們用dashi醬汁煮牛肉和洋蔥。如果您不想使用dashi，請查看我的其他 不需要dashi的Gyudon食譜。 如果你不確定怎麼做，你可以用3種方式製作。醃紅姜（beni shoga）： 通常在牛蒡頂上供應醃紅姜，為您的口感帶來清爽的休息。類似於多汁漢堡內添加切片泡菜。我個人喜歡每一口都含有一點醃姜，但金額完全取決於你。Shichimi Togarashi（日本七香料）：如果你喜歡辛辣或厭倦吃同樣的牛肉，請在上面撒上一些shichimi togarashi。它是七種不同香料的混合物，增加了各種口味。味噌湯： Donburi或飯碗菜幾乎總是配有味噌湯（任何種類）。因為你需要為這個牛肉食譜製作dashi，你可能想要製作一大鍋。拿出一些dashi作為牛肉湯，剩下的就是味噌湯。
配料
洋蔥1蔥或蔥杯dashi（1/2杯=120毫升）1湯匙清酒2湯匙米林1湯匙糖2湯匙醬油磅切成薄片牛肉（卡盤或肋眼）（3/4磅=12盎司= 340 G）（見注）2湯匙醃紅姜2-3OnsenTamago（食譜）（可選）
說明
收集所有的成分。
如果你在當地的雜貨店找不到切好的牛肉，可以將一塊新鮮的夾頭或肋骨凍一小塊，然後切片。有關詳細說明，請參閱此帖子。切片後，如果切片太大，則將它們切成兩半。我在當地市場使用「Komagire cut」，然後將它們切成小塊。
將洋蔥切成薄片，切碎蔥花。擱置。
在中等高溫下加熱大煎鍋，加入1/2杯（120毫升），1湯匙。清酒，1湯匙。糖，2湯匙。mirin和2湯匙。醬油。
蓋上蓋子，將醬汁煮沸。醬汁煮沸後，加入切好的洋蔥，然後撒上。蓋上蓋子煮至嫩（如果你沒蓋，醬汁會蒸發，所以一定要蓋上蓋子）。
當洋蔥嫩時，加入牛肉煮至不再粉紅。用細網篩撇去泡沫或脂肪。
將肉和醬汁放在蒸米飯上。
頂部有切碎的蔥和醃紅姜。如果你想加一個雞蛋，可以搭配Onsen Tamago。或者，當它幾乎在平底鍋中烹飪時，你可以將打好的雞蛋倒在肉上（參見我的其他Gyudon食譜）。